十全大補湯的制作材料：主料：雞肉50克,鴨肉50克,鵝肉25克,墨魚30克,豬肚25克,豬排骨(大排)100克,豬肘50克

輔料：花生仁（生）10克,冬筍5克,棗（干）10克

調(diào)料：白術(shù)1克,茯苓1克,黨參1克,黃芪1克,白芍藥1克,熟地黃1克,肉桂1克,當歸1克,甘草1克,小蔥25克,八角3克,姜15克,香油10克,大蒜（白皮）10克,醬油25克,花椒5克,鹽6克,味精1克,料酒15克



十全大補湯的特色：咸鮮味濃

教您十全大補湯怎么做,，如何做十全大補湯才好吃1. 將雞肉、鴨肉,、鵝肉,、豬肚、排豬骨,、豬肘子均剁成核桃塊,；

2. 將剁好各料塊同冬筍、墨魚肉一起放入砂鍋內(nèi),；

3. 把黨參,、紅棗、花生米用紗布包好,；

4. 再把花椒,、大料用紗布包好；

5. 其余九種藥料也用紗布包好,；

6. 三個包都放入砂鍋內(nèi),，加入清水50毫升、蔥,、姜,、蒜、醬油,，砂鍋上旺火燒開去浮沫,；

7. 再加入鹽、料酒改小火燉至熟爛,，約1.5 小時,；

8. 撈出調(diào)料和藥料包；

9. 把黨參,，花生米、大棗拆包后再放回砂鍋內(nèi)攪勻,；

10. 其余藥料,、調(diào)料不要,，去凈蔥、姜,、蒜,，加入味精、香油,，用紫砂鍋裝上桌,。

十全大補湯的制作要訣：1. 此菜用燉的方法制作，必須用砂鍋燉,，燉時注意火候并應(yīng)加蓋,。主料要選用新鮮不經(jīng)冷凍的精品，并要刮泡沖洗干凈,。此菜可一次多制作,，出鍋后分盛紫砂鍋內(nèi)，然后再隨時蒸熱走菜,；

2. 需準備3塊紗布,，作包藥料、調(diào)料用,。

小帖士-健康提示：

“十全大補湯”選鮮料加入十味中藥,，五味小料，五味調(diào)料,，細火燉制而成,，既是一道咸鮮味濃的湯菜，又是一款藥膳,，富有營養(yǎng),，滋補身體，久食對冠心病,、高血壓,、糖尿病、貧血,、氣喘,、面黃體弱者有一定的療效。

小帖士-食物相克：

墨魚：墨魚與茄子相克,，同食容易引起霍亂,。

豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草,、鯽魚,、蝦、鴿肉,、田螺,、杏仁,、驢肉、羊肝,、香菜,、甲魚、菱角,、蕎麥,、鵪鶉肉、牛肉同食,。食用豬肉后不宜大量飲茶,。

花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜,、螃蟹同食,，否則易導致腹瀉。