榴蓮含豐富蛋白質(zhì)和脂類,，對身體有很好的補養(yǎng)作用,，還含有多種維生素、脂肪,、鈣,、鐵、磷等,。廣東人更將榴蓮的營養(yǎng)價值推到了極致,，“一只榴蓮三只雞”的說法在當?shù)貜V泛流傳?！侗静菥V目》中記載,，榴蓮“可供藥用，味甘溫,，無毒,，主治暴痢和心腹冷氣”，用它煮湯,，果肉化入湯中,，又香又甜，可健脾補氣,，補腎壯陽,。因此，廣東人常在病后,、產(chǎn)后用榴蓮補身,。

　　“我身邊的人都是不吃榴蓮則已，一吃必然上癮,。”在接受本報記者采訪時,，華南農(nóng)業(yè)大學園藝學院果樹栽培系教授馮奇瑞告訴記者,，對于榴蓮。愛其者贊其香,，厭之者怨其臭,。可吃上一次后,，便欲罷不能了,。“這主要是因為，榴蓮中含有多種維生素,，香味獨特,，這會刺激人的味蕾，讓人對其產(chǎn)生依賴,。此外,，榴蓮果肉黏性多汁，綿軟嫩滑,，獨特的質(zhì)感讓人回味無窮,。”馮奇瑞說道。

　　“榴蓮固然好,，但吃起來還是要適度,，泰國衛(wèi)生部就曾勸告民眾，一天最好不要吃超過兩瓣榴蓮,，大約100克左右,。”馮奇瑞提醒道,，榴蓮中含有大量的果糖,，如果吃得過多，很容易上火,。“我在泰國生活過一段時間,，當?shù)厝顺酝炅裆徍螅傄陨蟼€山竹來中和一下,。”馮奇瑞介紹,。此外，榴蓮中富含的纖維素在胃中會吸水膨脹,，過多食用會阻塞腸道,，引起消化不良和便秘。馮奇瑞說,，在吃完榴蓮后最好喝點淡鹽水,，幫助榴蓮在胃腸中正常消化。榴蓮性質(zhì)熱而滯,，癌癥患者,、虛火旺,、口干面紅、感冒,、患皮膚病的人最好不要吃榴蓮,。又因榴蓮中含有較高的糖分，因此糖尿病人和高血壓病人也不宜食用,。

　　馮奇瑞介紹,，挑選榴蓮也有講究，榴蓮裂口說明已經(jīng)完全成熟了,，未裂口的香味還不太濃郁,，果肉吃起來也有點脆而不夠滑嫩。最后,，要聞聞榴蓮的氣味,，如果一股酒精味，說明已經(jīng)熟過了頭或者壞了,，就不要購買了,。

　　一次吃完一個榴蓮最好，如果沒有吃完,，就要把榴蓮?fù)咨票４?。馮奇瑞說，保存榴蓮時,，要去除外殼,，將果肉放到保鮮盒內(nèi)，放置于冰箱冷藏,。“最理想的冷藏溫度為12攝氏度左右,，同時，最好能在3-5天內(nèi)將其吃完,。”馮奇瑞提醒道,。▲