據(jù)說,，為了讓榴蓮保持最佳的生長環(huán)境,，果農(nóng)們一般都把它們種在傾斜的地面上，這樣水分會順著斜坡而下,，不會積聚在榴蓮樹根部,，沒有積水長出來的榴蓮果實飽滿，而且肉身干爽清甜——所以說，凡事都得先看出身,?？傮w來說，挑榴蓮果實時,，先聞其味,，香味越濃代表越成熟，不成熟的則會有青草味,，聞起來夠香就代表好,，如夾雜其他怪味，說明果肉可能有問題,。要選榴蓮中的極品,，最簡單就是看榴蓮柄，柄越小,、表面越粗糙,、斷面越新鮮，就代表這個榴蓮是樹上熟的,，味道就越甘醇,。

根據(jù)業(yè)內(nèi)人士的說法，目前國內(nèi)市場上以泰國榴蓮為主,，其最好的品種是金枕頭,。和眾多從南方運送到北方來的水果一樣，來自泰國的榴蓮因為要“長途跋涉”,，所以需要在成熟之前采摘,，到達銷售地之后再慢慢成熟，等其裂口上架,。這樣雖然能讓更多的人品嘗到泰國榴蓮的甘甜,，但卻缺少了自然成熟的風(fēng)味。而馬來西亞榴蓮則是完全自然成熟后自動脫蒂落地的,，落地之后只能儲存2~3天,，過時即“爆口”（開裂），因此馬來西亞榴蓮的氣味,、口感和細膩程度都要更勝一籌,。不過在國內(nèi)買到新鮮的馬來西亞榴蓮的概率很低，一般進口到國內(nèi)市場的馬來西亞榴蓮都是冷凍果肉的形式,。

那么,，挑選一個好吃又足量的帶殼榴蓮，有哪些經(jīng)驗?zāi)?

NO1

看果殼上的刺：成熟的榴蓮殼上的硬刺像標(biāo)準(zhǔn)的三角錐,，刺大并且兩兩間相隔較遠,，看上去有一種“長開了”的感覺；如果刺細尖且密集，多半是還未全熟的“小毛頭”,。

NO2

一定要裂口：通過裂口,，能聞香，能辨色,，能觸摸軟硬（當(dāng)然,，伸手去觸摸軟硬的確是很不衛(wèi)生的行為），所以裂口很關(guān)鍵,。裂口過大有熟過或者存放時間過久果肉受到污染的可能,。

NO3

看突起：不論大小，外殼像小山丘一樣的突起較多的則果肉多,，每一塊“山丘”里面都是一塊果肉,，如果整個榴蓮看上去癟癟的，不要指望里面能有多少“真材實料”,。

當(dāng)然還有一些也非常實用但并不推薦的方法,，比如用手指去觸摸果肉的軟硬程度，除非你打算就買這個榴蓮回家了,，否則真的很不衛(wèi)生,，嚴(yán)重的可能會遭售貨員白眼；拎起來搖一搖,，聽到咯咯聲,，即是果肉和殼已分離，這樣的榴蓮正是美味的時候,。但如果你力氣不夠或者雙手嬌嫩,，此法還是省略的好。