相信不少人都已經(jīng)約好了朋友一起聚會(huì),，聚會(huì)時(shí)少不了喝些啤酒吃點(diǎn)小菜,。下面四種食物不宜下酒，各位朋友可要注意了,。

　　1 胡蘿卜

　　因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下,，會(huì)生成有毒物質(zhì),，危害健康。

　　2 涼粉

　　因其在加工過(guò)程中要加入適量白礬,，而白礬具有減緩腸胃蠕動(dòng)的作用,，用涼粉佐酒則會(huì)延長(zhǎng)酒精在胃腸中的停留時(shí)間，因而增加人體對(duì)酒精的吸收,，同時(shí)也增加了酒精對(duì)胃腸的刺激,，減緩了血流速度，促使人醉酒,，危害健康,。

　　3 熏臘食品

　　因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產(chǎn)生反應(yīng),，不僅傷肝,，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜,，還會(huì)誘發(fā)癌癥,。　　

　　4 燒烤

　　在燒烤過(guò)程中,，食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了,，同時(shí)產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。而且,，肉類中的核酸經(jīng)過(guò)加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì),，也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。當(dāng)飲酒過(guò)多而使血鉛含量增高時(shí),，燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合,，容易誘發(fā)消化道腫瘤。

　　夏天由于酒的飲用量大,，誘發(fā)這種疾病的幾率往往更高,。這是因?yàn)榫凭且环N有機(jī)溶劑，它能使消化道血管擴(kuò)張,，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白,，使致癌物質(zhì)極易被人體吸收。另外,，酒精能降低肝臟的解毒功能,，促使致癌物發(fā)生作用，酒精還能抑制人體的免疫功能,，加強(qiáng)致癌物的活化,。

　　健康下酒菜的做法：

　　1、做下酒菜時(shí)宜放些糖

　　酒的主要成分是乙醇,，進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外,，這樣就會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)。所以做下酒菜時(shí),，應(yīng)適當(dāng)選用幾款保肝食品,。糖對(duì)肝臟具有保護(hù)作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜,，如糖醋魚,、糖藕片、糖炒花生米等,。

　　2,、選擇富含蛋白質(zhì)的菜

　　酒水入腸，會(huì)影響人體的新陳代謝,，易出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏,。因此，下酒菜里應(yīng)有含蛋白質(zhì)豐富的食品,，如松花蛋,、家常豆腐、清燉雞,、燒排骨等,。

　　3、備幾款堿性食品

　　雞鴨魚肉等多屬酸性食品,，為了保持體內(nèi)的酸堿平衡,，下酒菜里應(yīng)有堿性食品，如炒豆芽,、菠菜,、蘋果等果蔬食品。