|
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，人體所需的營養(yǎng)素不下百種,，其中一些可由自身合成,、制造，但無法自身合成,、制造必須有外界攝取的約有40余種,，精細(xì)分后，可概括七大營養(yǎng)： （1）,、蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是一切生命的基礎(chǔ),，在體內(nèi)不斷的合成與分解，是構(gòu)成,、更新,、修補(bǔ)組織和細(xì)胞的重要成分，它參與物質(zhì)代謝及生理功能的調(diào)控,，保證機(jī)體的生長,、發(fā)育、繁殖,、遺傳并供給能量,。肉、蛋,、奶,、魚、豆是提供蛋白質(zhì)的主要營養(yǎng)素,。 （2）,、脂肪 脂肪是能量的來源之一，它協(xié)助脂溶性維生素（A,、D,、E、K和胡蘿卜素）的吸收,，保護(hù)和固定內(nèi)臟,，防止熱量消失，保持體溫,。油脂是提供脂肪的主要營養(yǎng)素,。 （3）、維生素 維生素是維持人體健康所必須的物質(zhì),，需要量隨少,，但由于體內(nèi)不能合成或合成量不足，必須從食物中攝去,。維生素水溶性（維生素B族,、維生素C）和脂溶性（維生素A,、D、E,、K等）兩類,。它們對人體正常生長發(fā)育和調(diào)節(jié)生理功能至關(guān)重要。蔬菜,、水果是提供維生素的主要營養(yǎng)素,。[美食中國] (4)、糖類 糖類是人體的主要能源物質(zhì),，人體所需要的能量的70％以上由糖類供給,。它也是組織和細(xì)胞的重要組成成分。五谷類是提供糖類的主要營養(yǎng)素,。 （5）,、礦物質(zhì) 礦物質(zhì)是骨骼、牙齒和其他組織的重要成分,，能活化荷爾蒙及維持主要硣素系統(tǒng),，具有十分重要的生理機(jī)能調(diào)節(jié)作用。蔬菜,、水果是提供礦物質(zhì)的主要營養(yǎng)素,。 （6）、水 水是人體內(nèi)體液的主要成分,，是維持生命所必須的,，約占體重的60％，具有調(diào)節(jié)體溫,、運(yùn)輸物質(zhì),、促進(jìn)體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)和潤滑的作用。水的來源主要由我們每天所引用的水,，以維持體內(nèi)所需,。 （7）、膳食纖維 膳食纖維是指植物中不能被消化吸收的成分,，是維持健康不可缺少的因素,，它能軟化腸內(nèi)物質(zhì)，刺激胃壁蠕動,，輔助排便。并降低血液中膽固醇及葡萄糖的吸收,。 |
|
|
