是：

1,、蛋白質(zhì) 2,、脂肪 3、糖類4,、維生素 5,、礦物質(zhì) 6、纖維素   7,、水,。

一、蛋白質(zhì)：

     蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)：人體的肌肉,、內(nèi)臟,、皮膚、血液,、毛

發(fā),、大腦…… 全部都由蛋白質(zhì)組成。人體的酶,、激素,、抗體、熱能,、精力等,，都離不開蛋白質(zhì)。正常成人每天需要80克蛋白質(zhì),。人的精力是由酶產(chǎn)生的,。酶（促酶、消化酶,、胰酶,、胃蛋白酶等）是由蛋白質(zhì)合成的，缺乏蛋白質(zhì)就沒有充足的酶,，從而導(dǎo)致機(jī)能失調(diào),，產(chǎn)生疲勞,。食物中蛋白質(zhì)攝取量越高，精力越旺盛,，效率越高,。早歺食物中蛋白質(zhì)含量越高，一天的精力越旺盛,。

    捍衛(wèi)人體健康的“軍隊(duì)”：如白血球,、淋巴細(xì)胞、球蛋白等抗體,，都離不開蛋白質(zhì),。

蛋白質(zhì)的吸收：

人體吸收蛋白質(zhì)是經(jīng)消化道，酶促水解（促酶,、消化酶,、胰酶、胃蛋白酶,、胃酸等進(jìn)行分解）,，先變成氨基酸，然后合成肽,，通過小腸進(jìn)行吸收,。再經(jīng)人體細(xì)胞、組織,、器官及血液進(jìn)行大循環(huán),。      肽，具有主動被人體吸收的特點(diǎn),。對于因消化系統(tǒng)缺陷,、障礙、損傷,，而不能吸收營養(yǎng)者,，肽能夠主動讓人體吸收。這對于那些消化能力差,，營養(yǎng)缺乏,，身體虛弱，體弱多病的人,，有著重要的意義。

肽,，在人體還有一種運(yùn)輸工具的作用,。它將所食的各種營養(yǎng)物質(zhì)吸附在肽的本體上，然后運(yùn)送到人體各個(gè)細(xì)胞,、器官,、組織,，同它本體一起被吸收利用。

肽,，被人體吸收后,，還在人體中起著信使的作用。它傳遞細(xì)胞需求的信息給神經(jīng),，同時(shí)也給神經(jīng)輸送營養(yǎng),，維護(hù)人體神經(jīng) “團(tuán)隊(duì)”的整體效應(yīng)，使自身免疫力提高,人會變得更加靈活,、健壯,。

球蛋白：

人體胃中的酶是由益生菌產(chǎn)生的，如雙歧桿菌,、酵母菌,、乳酸菌等。瘦弱的人,、胃腸道功能紊亂的人,，胃里有一些可惡的雜菌在搗亂。球蛋白便可以殺死這些雜菌,，保護(hù),、繁殖益生菌，消除感染,，改善胃腸道菌落平衡,。球蛋白是一組具有抗體活性的蛋白質(zhì)，存在于血液,、組織液和外分泌液中,，是人體免疫功能的一項(xiàng)重要指標(biāo)。 它對呼吸道,、乙肝,、流腦等病毒有很好的殺傷能力。對鏈球菌,、葡萄球菌,、破傷風(fēng)、白喉毒素等也都有很好的殺滅和抑制作用,，是人體內(nèi)一種不可缺少的廣譜抑菌抗體,。

蛋白質(zhì)的消化吸收，是提高自身免疫力的重要一環(huán),，也是正常健康的必要條件,。

二、脂肪：

脂肪經(jīng)人體消化后，分解成甘油和各種脂肪酸,。它是維持37度體溫的保溫層和燃料,，是人體細(xì)胞構(gòu)成不可缺少的要素。皮膚,、毛發(fā)的潤澤,，都離不開脂肪。人體的腦細(xì)胞,、神經(jīng),、腎上腺素、性激素以及胃腸內(nèi)的有益菌落等,，都離不開脂肪?，F(xiàn)代人一般來說，都不缺少脂肪,。食用油脂以橄欖油和茶油為最佳,，即食用不飽和脂肪酸最好。

三,、糖類：

常見常見的有：葡萄糖,、蔗糖、果糖,、淀粉等,，統(tǒng)稱為碳水化合物。是細(xì)胞,、神經(jīng)組織,、體液中不可缺少的物質(zhì)。人體饑餓感是血液中糖分含量過少,。糖尿病人的血液中糖分含量超標(biāo),。

糖類是肥胖的主要食物。我們吃的大米,、玉米,、面粉等，主要成份是淀粉,，蛋白質(zhì)含量在7 %左右,。淀粉經(jīng)消化后，轉(zhuǎn)化為糖類,，糖類可以轉(zhuǎn)化為脂肪,。是維持37度體溫的重要燃料，是肥胖的主要食物之一,。

四,、維生素：

維生素,，維持生命的元素,。是治療疾病的重要組成部分,。  

人體內(nèi)除曬太陽能合成VD外，全部依靠進(jìn)口,。維生素有： VA,、VB、 VC,、 VD,、 VE、 VK等,。

維生素A：黃色柱狀結(jié)晶體,，化學(xué)名稱為視黃醇。脂容性,，不溶于水,。見光、遇空氣會失效,。缺乏 VA 的癥狀：眼睛怕光,、眼干澀；頭屑多,、脫發(fā),；皮膚干燥、粗糙,、癢,、毛孔大；牙齒不牢,，兒童骨骼發(fā)育不良,。

維生素B：是由B1 、 B2,、 B6,、 B12、葉酸,、泛酸,、肌醇、膽堿等15種組成,，通稱為B群,。是調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、中和脾胃,、消除疲勞,、預(yù)防動脈硬化,、減少皮膚變黑、變粗的營養(yǎng)品,。

維生素B1在糙米,、豌豆、腰果中含量較高,。是促進(jìn)正常發(fā)育和成長,，維持心臟、神經(jīng),、肌肉正常功能,，防治腳氣病，改善記憶,、恢復(fù)疲勞不可缺少的營養(yǎng),。對消化不良、經(jīng)常喝酒者,，急需補(bǔ)充B1 ,。

B2又名核黃素。動物內(nèi)臟,、乳酪,、杏仁、酵母等含量較多,。        缺少B2的癥狀是：嘴角干裂,、脫皮；皮膚發(fā)癢,；口腔發(fā)炎,；眼睛怕光流淚、發(fā)紅,，精力不濟(jì),。

B6與B1、B2合作,，完成食物的消化分解,；是神經(jīng)組織、體液中不可缺少的物質(zhì),。人體60多種酶需要B6的參與,。 糖尿病人是因B6的長期不足，胰島素不能合成,。

缺少B6的癥狀是：虛弱,；神經(jīng)質(zhì)；貧血,；脫發(fā),；口臭,；嘴巴、眼睛易發(fā)炎等,。

葉酸是細(xì)胞分裂,、生長不可缺少的維生素。孕婦流產(chǎn),，與缺少葉酸有關(guān),。缺少葉酸還會造成血細(xì)胞生長不足，導(dǎo)致貧血,。葉酸對美白肌膚有一定效果。我國女性都缺少葉酸,。

維生素C：無色結(jié)晶體,，化學(xué)名為抗壞血栓。溶于水,，酸性,，怕光，加熱后失效,。美國營養(yǎng)學(xué)家阿法勒.戴維斯說：“如果說世界上有所謂的仙丹,，那就是維生素C了。” 人體的肌肉,、臟器,、蛋白質(zhì)含量最高，其中像果凍一樣的膠原蛋白占蛋白質(zhì)總量的三分之一,。膠原蛋白的作用是把那億萬個(gè)細(xì)胞“粘合”起來,，組成肌肉、皮膚,、血管,、軟骨等等。當(dāng)維生素C供應(yīng)充足時(shí),，膠原蛋白就很有彈性,。當(dāng)Vc缺少時(shí)它就會失去彈性，容易破裂,。刷牙時(shí),、牙齦出血，是缺少Vc的表現(xiàn),。正常成人每天需求量為100mg,。綠葉蔬菜采摘10小時(shí)后，Vc損失在50 %以上,，冰箱中的蔬菜再加上烹飪,，Vc到達(dá)體內(nèi)已所剩無幾了,。Vc在人體內(nèi)只不過停留4小時(shí)。  

維生素E：是一種淡黃色油狀物,?；瘜W(xué)名稱為生育酚。脂溶性,，不溶于水,。強(qiáng)光、冷凍和裸露在空氣中會失效,。能承受200℃高溫,。Ve在植物種子的胚芽中含量最多?？上覀兂缘拇竺?，面粉等，其胚胎已不存在,。但植物油中（如豆油,、芝麻油）中含量較多。

五,、礦物質(zhì)：

礦物質(zhì)是人體所需的微量元素,，與維生素一樣重要。礦物質(zhì)通常是指鈣,、鐵,、鋅、鎂,、碘,、鉀、鈉,、錳,、銅、硒等,。這些微量元素也是人體無法合成,，依賴從食物中攝入。

以鈣為例,，人體的骨骼,，血管、臟器,、指甲,、頭發(fā)、皮膚等,，處處都需要鈣,。它是促進(jìn)人體脂肪酶,、蛋白酶形成不可缺少的礦物質(zhì)?？茖W(xué)家研究指出：碳酸鈣,，人體只能吸收35%，60%以上的鈣需通過腎臟排出去,。這給患者的腎帶來了較重的負(fù)擔(dān),。

科學(xué)家發(fā)現(xiàn)人體對礦物質(zhì)的吸收主要在小腸內(nèi)溶解成單分子或離子才能吸收。然而,，絕大部分礦物質(zhì)只能溶解于酸性溶液中,。可是小腸的PH值在7.2——7.8之間,，屬于偏堿性,，這就使大部分礦物質(zhì)無法吸收。氨基酸螯合礦物質(zhì),，能在偏堿性環(huán)境下溶解，并能主動參與腸絨毛上皮細(xì)胞對氨基酸的吸收,，完成微量元素的補(bǔ)給,。其中氨基酸鈣，它的吸收率可達(dá) 60%以上,，其余部分通過大腸排出,，這就大大減輕了鈣對患者腎臟的負(fù)擔(dān)。

六,、纖維素：

纖維素通常是指天然植物,，如燕麥、胡蘿卜,、香菜,、芹菜、綠葉蔬菜,、螺旋藻,、海藻提取物等，具有滋潤肌體細(xì)胞,，清理體內(nèi)毒素,，幫助胃腸蠕動，使排便通暢等功能,。

七,、水：

     水和水的差別很大。飲用好的水源是健康長壽的根本,。廣西巴馬的百歲老人村,，除了空氣污染小之外,，水好是重要的原因。

清除自由基,、提供足夠的七大營養(yǎng)素,，是治好疾病的充分必要條件