花色面包：
高筋面粉：1000g 白糖：210g 雞蛋：2個(gè)
酵母：10g 面包添加劑：3g 改良劑：10g
鹽：8g 水：500g 奶油：100g 奶粉：80g
制作過(guò)程：
1：將過(guò)篩的面粉，酵母,，添加劑，改良劑,，鹽放入桶內(nèi)，慢速拌勻
2：加入雞蛋,，水慢速攪拌一分鐘后,，加入奶油快速攪拌
3：將打好的面團(tuán)拿膠袋包好,，放入發(fā)酵箱，溫28%,，濕80%時(shí)間90分鐘,，發(fā)至八成大
4：取出面才，搓,，揉,，整型，靜置,，蓋上毛巾15分鐘
5：將靜默好的面團(tuán)桿成片,，做成各式花色
6：將做好的面包放入烤盤，入發(fā)酵箱
7：發(fā)酵好后放入烤箱烘烤
上火：200℃ 下火180℃ 時(shí)間（大約）8分鐘
甜面包：
高筋面粉：1000g 白糖：220g 雞蛋：2個(gè)
酵母：10g 改良劑：10g 添加劑：3g
鹽：8g 水：500g 奶油：100g
制作過(guò)程同上