炎夏來(lái)臨,，很多新鮮水果紛紛登場(chǎng),，價(jià)格也越來(lái)越便宜了。一道精心制作,、顏色絢爛的水果佳肴端上餐桌,，能讓餐桌頓時(shí)增色不少。如果你喜歡在廚藝上下一番工夫,，不妨來(lái)學(xué)學(xué)怎么用水果做出一道道色味俱佳的美味吧,。

蜜汁小瓜盅

原料：西瓜、獼猴桃,、火龍果,、芒果、蘋果

制作：

A.將整個(gè)西瓜在1/5處切開(kāi),，把西瓜心掏出,。

B.將瓜瓤挖成球狀，獼猴桃弄成塊,，火龍果,、蘋果都弄成球狀，芒果切成小丁,。

C.將所有的水果和蜂蜜進(jìn)行攪拌,。

D.將西瓜殼和其他水果分別擱置在冰箱里降溫,，到6攝氏度左右取出。

E.將其他水果擱置在西瓜殼內(nèi),，即可,。

吃法：悄悄做好，再給滿身疲憊的老公一個(gè)驚喜,。

口味：水果盅里的水果可以根據(jù)季節(jié)和個(gè)人喜好來(lái)選擇,。夏天的時(shí)候用來(lái)做解暑食物非常不錯(cuò)。

木瓜水果船

原料：整個(gè)的木瓜,、火龍果,、草莓、西瓜,、菠蘿,、獼猴桃

制作：

A.將整個(gè)的木瓜在三分之一處切開(kāi)，切成船的形狀,，把瓜子掏空,，放在6攝氏度左右的冰箱里8分鐘左右，直到其溫度降低到4攝氏度左右,。

B.將火龍果,、草莓、西瓜,、菠蘿,、獼猴桃都切成丁。放到一個(gè)碗里,，然后放進(jìn)6攝氏度的冰箱降溫8分鐘左右,。

C.就是把第二步冰好的水果放到第一步冰好的木瓜里，裝盤即可,。

吃法：與家人共享,。

口味：這道菜五顏六色，非常誘人食欲,。

竅門：

1.4℃到6℃是人腸胃在夏日能感受到的比較舒適的食物溫度,，所以在冰凍的時(shí)候最好能讓食物保持在這個(gè)溫度。

2.從冰箱取出來(lái)之后,，最好10分鐘以內(nèi)端上桌開(kāi)始食用,，這時(shí)的食物口感會(huì)最好。

3.用來(lái)裝水果的木瓜最好不要和其他的水果丁同時(shí)放到冰箱里冰,，以防有水滲出,，影響美觀。

 

水果糯米扣南瓜


原料：雪梨,、西瓜、菠蘿、芒果,、糯米200g,、老南瓜350g、糖,、豬油,、紅棗泥、粽葉

制作：


A.在碗里抹上豬油,，放入去皮南瓜塊,、白糖，加水蒸30分鐘后扣入碗中,，雪梨,、西瓜、菠蘿,、芒果等切丁放入碗中,。

B.泡好的糯米加糖、豬油,、棗泥拌勻,，拿粽葉包成四角狀蒸熟。

C.把蒸熟的糯米放入碗中,，點(diǎn)綴后即可上桌,。

竅門：最好用皮薄、肉厚,、色紅的老南瓜,；南瓜扣碗時(shí)要用力壓實(shí)、壓平,；

口味：南瓜入口綿甜,，瓜香濃郁，糯米軟綿,，開(kāi)胃順氣,。

刺身什蔬拼

原料：小西紅柿、木瓜,、黃瓜,、白蘿卜、西芹,、南瓜

制作：

A.將原料都加工一下,。南瓜洗干凈以后，去皮,，切成片,，然后抄水,；木瓜、黃瓜,、白蘿卜,、西芹都切成條或者成段。白蘿卜,、西芹可以用水焯一下,，黃瓜要橫刨成黃瓜片。也可以在這些原料里攪拌一些沙拉醬,。

B.將整塊的冰打碎,，放在溫度為零下1攝氏度左右的冰箱里，冰凍10分鐘左右拿出裝在盤子里,。

C.將第一步加工好的原料直接擱放到盤子里的碎冰上面,。

吃法：按自己的喜好隨意享用。

口味：配的汁醬可以有橙,、綠,、黑三種。橙的是橙汁醬,，針對(duì)蔬果類“刺身”調(diào)配,，能讓果味增香；綠的是薄荷汁,，清涼味道增添涼意,，用此醬蘸此菜來(lái)吃，有解乏的作用,；黑的是芥末醬油,，這種日式的口味配搭本土“刺身”，爽脆而帶些刺激,，味道不錯(cuò),，別有風(fēng)味。

金絲沙拉蝦


主料：基圍蝦

輔料：土豆,、獼猴桃,、雪梨、黃瓜,、西瓜

調(diào)料：沙拉醬,、煉乳、白醋

制作：
A.基圍蝦去頭,、去殼,、挑去沙線，碼味待用,。

B.把碼好味的蝦調(diào)入脆香糊,，用中油炸一兩分鐘,。

C.土豆切細(xì)絲油炸待用。

D.把炸好的蝦放入用沙拉醬,、煉乳,、白醋調(diào)制的料中，再粘一層土豆絲擺在盤子四周,。

E.水果切丁，蘸上沙拉醬裝擺在蝦中央,。

F.裝盤前盤中可先鋪些綠色蔬菜,，這樣可以讓整個(gè)菜品顏色更鮮亮。

竅門：炸蝦的時(shí)候要特別注意火候,。

水果可以根據(jù)季節(jié)調(diào)整,。

如果喜好咸口，制作水果沙拉時(shí)也可以加入一些鹽,。

口味：甜香宜人,。蝦外酥里嫩，色澤美觀,。

小貼士

挑選水果三大訣竅

★訣竅一 看外觀

果實(shí)比較飽滿,，外形完好無(wú)斑的水果一般較好。芒果,、菠蘿,、木瓜、蘋果,、香瓜,、水蜜桃等水果，色澤亮麗才好,。

★訣竅二 聞味道

成熟的水果多半有或濃或淡的果香,，聞起來(lái)清香宜人的為好。

★訣竅三 聽(tīng)聲音

選某些水果時(shí),，需要先學(xué)會(huì)辨別聲音,。比如，成熟的西瓜用手指彈擊聲音清脆,；香甜的菠蘿用手指彈擊回聲堅(jiān)實(shí)厚重等,。