世間萬物蘊藏陰陽并行的定律,，有黑與白,，美與丑,，香與臭,，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美,，所以我們要對蔬菜留一些提 防之心,，除了能充饑養(yǎng)生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌,？我們應(yīng)該先了若指掌,；然后才能知所規(guī)避，在飽食終日之后,，方能安然無恙,，守住健康。


    第一忌——金針菜 先泡兩小時煮熟進食,。

    新鮮的金針菜,，因含有“水仙堿毒素”，生食會引起腹痛,、腹瀉……等過敏癥狀,，故一定要先泡水兩小時，然后再用大火煮至熟透才可進食,，隨意略炒就吃,，很容易引發(fā)過敏。

    鮮艷金黃色的干金針菜,，恐有硫磺加工,，食后會造成食物中毒，故凡是干金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘,，再入沸水中汆燙1分鐘,，濾干后再行煮食，比較安全,。


    第二忌——茄子  經(jīng)期及脾胃虛寒者別吃,。

    茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃,，婦女經(jīng)期前后也要盡量少吃,，過老熟的茄子食后會中毒，不可進食,。茄子含有誘發(fā)過敏的成分,，多吃會使人神經(jīng)不安定,，過敏體質(zhì)者要避開勿吃。[美食中國]


    第三忌——芋頭  有痰,、過敏體質(zhì)者不宜,。

    芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多,，所以咳嗽有痰者不宜吃,。


    第四忌——韭菜  性溫?zé)峋坪蟛灰浴?br>
    韭菜屬于溫?zé)嵝裕赃^量會神昏目眩,，酒后尤其不可吃,。

    患有風(fēng)熱型感冒、上火發(fā)炎,、麻疹,、肺結(jié)核、便秘,、痔瘡……等等病患,，不宜進食。

    韭菜的纖維特粗,，有消化道疾病或消化不良者,，不可一次吃太多，否則會腹脹難過．


    第五忌——菠菜  避免與高鈣食物同食,。

    菠菜含有較多的草,，很容易與高鈣食物同食后，形成草鈣造成結(jié)石,，故菠菜要避免接觸豆腐,、黑芝麻、酸奶……等含鈣較高的食物,，不要在一餐中或近時間內(nèi)同時吃到,，尤其是已患有結(jié)石的人，最好避開勿吃．


    第六忌——白蘿卜  慢性胃炎等患者要避食,。

    白蘿卜生性寒涼,，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍,、慢性胃炎,、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。白蘿卜會影響中藥的藥效,，特別是吃含有人參,、何首烏、地黃……等中藥時,，要避食白蘿,。


    第七忌——山藥    婦科腫瘤者不宜再吃,。

    山藥具有收斂的作用，便秘或排便不順者不可吃,，否則便秘會更嚴(yán)重,。

    山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益,，但婦科腫瘤（包括子宮,、卵巢、乳房）者,，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食,，否則會助長腫瘤．