常吃蔬菜食用禁忌
世間萬(wàn)物蘊(yùn)藏陰陽(yáng)并行的定律,，有黑與白,，美與丑，香與臭,，食物中也是同時(shí)具有正負(fù)兩面,，畢竟天下萬(wàn)物沒(méi)有百分之百的完美，所以我們要對(duì)蔬菜進(jìn)一步探討,，除了能充饑養(yǎng)生外,，是否蘊(yùn)含哪些會(huì)傷身的禁忌？我們應(yīng)該先了若指掌,；然后才能知所規(guī)避,，在飽食終日之馀，方能安然無(wú)恙,，守住健康,。
1、茄子 經(jīng)期及脾胃虛寒者別吃,。 茄子性涼滑,，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經(jīng)期前后也要盡量少吃,，過(guò)老熟的茄子食后會(huì)中毒,，不可進(jìn)食。茄子含有誘發(fā)過(guò)敏的成分,，多吃會(huì)使人神經(jīng)不安定,，過(guò)敏體質(zhì)者要避開(kāi)勿吃
常吃蔬菜食用禁忌
2、金針菜 先泡兩小時(shí)煮熟進(jìn)食,。 新鮮的金針菜,，因含有“水仙鹼毒素”，生食會(huì)引起腹痛,、腹瀉……等過(guò)敏癥狀,，故一定要先泡水兩小時(shí),，然后再用大火煮至熟透才可進(jìn)食，隨意略炒就吃,，很容易引發(fā)過(guò)敏,。 鮮艷金黃色的干金針菜，恐有硫磺加工,，食后會(huì)造成食物中毒,，故凡是干金針菜最好能先用溫開(kāi)水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘,，濾干后再行煮食,，比較安全。
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3,、芋頭 有痰,、過(guò)敏體質(zhì)者不宜。 芋頭的黏液會(huì)刺激咽喉黏膜,，可能使咳嗽加劇以及生痰更多,，所以咳嗽有痰者不宜吃。 芋頭獨(dú)特的黏液會(huì)使手掌紅腫發(fā)癢,，但有效的藥用成分就在黏液上,，故烹煮前不要故意洗掉黏液。 但過(guò)敏體質(zhì)者最好少吃,。
常吃蔬菜食用禁忌
4,、韭菜 性溫?zé)?酒后不要吃。 韭菜屬于溫?zé)嵝?，吃過(guò)量會(huì)神昏目眩,，酒后尤其不可吃。 患有風(fēng)熱型感冒,、上火發(fā)炎,、麻疹、肺結(jié)核,、便秘,、痔瘡……等等病患，不宜進(jìn)食,。 韭菜的纖維特粗,，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多,，否則會(huì)腹脹難過(guò)
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5,、菠菜 避免與高鈣食物同食。 菠菜含有較多的草,，很容易與高鈣食物同食后,，形成草鈣造成結(jié)石,，故菠菜要避免接觸豆腐,、黑芝麻,、優(yōu)酪乳……等含鈣較高的食物，不要在一餐中或近時(shí)間內(nèi)同時(shí)吃到,，尤其是已患有結(jié)石的人,，最好避開(kāi)勿吃。
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6,、白蘿卜 慢性胃炎等患者要避食,。 白蘿卜生性寒涼，脾胃虛寒者,、胃及十二指腸潰瘍,、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食,。白蘿卜會(huì)影響中藥的藥效,，特別是吃含有人參、何首烏,、地黃……等中藥時(shí),，要避食白蘿卜。
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7,、山藥 婦科腫瘤者不宜再吃,。 山藥具有收斂的作用，便秘或排便不順者不可吃,，否則便秘會(huì)更嚴(yán)重,。 山藥多吃會(huì)促進(jìn)人體分泌賀爾蒙，對(duì)一般人有益,，但婦科腫瘤（包括子宮,、卵巢、乳房）者,，以及男性攝護(hù)腺腫瘤者均不宜進(jìn)食,，否則會(huì)助長(zhǎng)腫瘤。
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8,、春筍 胃腸疾病患者,、肝硬化等患者、過(guò)敏體質(zhì)者,。 竹筍不僅含有難溶性草酸鈣,，尿道、腎,、膽結(jié)石患者不宜多食,，而且還含有較多的粗纖維素,，對(duì)胃腸疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素。 吃春筍還要防過(guò)敏,，尤其是老人,、兒童不宜多吃，每餐最好不要超過(guò)半根,。春筍中含有難溶性草酸,，食用過(guò)多易誘發(fā)哮喘、過(guò)敏性鼻炎和皮炎等,。因此,，小兒應(yīng)少量吃春筍，不能吃毛筍,；老人吃筍一定要細(xì)嚼慢咽,。
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9、紅薯 有黑斑的紅薯容易引起中毒,。 表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)的紅薯,，是受到了黑斑病菌的污染。黑斑病菌排出的毒素使紅薯變硬,、發(fā)苦,，對(duì)人體的肝臟有劇毒影響。這種毒素用水煮,、蒸和火烤,，其生物活性均不能被破壞。故生吃或熟吃有黑斑病的紅薯,，均能引起中毒,。
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10、 萵筍 脾胃虛寒者不宜多食,。 萵筍雖然好吃,，但也不可過(guò)多食用，否則會(huì)引起夜盲癥,。另外,，脾胃虛寒者不宜多食。
常吃蔬菜食用禁忌
10,、 萵筍 脾胃虛寒者不宜多食,。 萵筍雖然好吃，但也不可過(guò)多食用,，否則會(huì)引起夜盲癥,。另外，脾胃虛寒者不宜多食,。
常吃蔬菜食用禁忌
新鮮蔬菜都含有大量的水分,，淀粉和蛋白質(zhì),、脂肪含量都很少，不能用來(lái)做主要的供能食物,，但是它們是礦物質(zhì),、膳食纖維和維生素的重要來(lái)源。近年來(lái),，吃蔬菜已經(jīng)成為一種健康飲食新主義,。但是你知道嗎,，你可能吃錯(cuò)了……
經(jīng)常在餐前吃西紅柿 西紅柿應(yīng)該在餐后再吃,。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度,，避免胃內(nèi)壓力升高引起胃擴(kuò)張,，使寶寶產(chǎn)生腹痛、胃部不適等癥狀,。
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胡蘿卜與蘿卜混合做成泥醬 不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬,。因?yàn)椋}卜中含有能夠破壞維生素C的酵素,，會(huì)把蘿卜中的維生素C完全破壞掉,。
常吃蔬菜食用禁忌
香菇洗得太干凈或用水浸泡 香菇中含有麥角淄醇，在接受陽(yáng)光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D,。但如果在吃前過(guò)度清洗或用水浸泡,，就會(huì)損失很多營(yíng)養(yǎng)成分。煮蘑菇時(shí)也不能用鐵鍋或銅鍋,，以免造成營(yíng)養(yǎng)損失,。
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過(guò)量食用胡蘿卜素 雖然胡蘿卜素對(duì)寶寶很有營(yíng)養(yǎng)，但也要注意適量食用,。寶寶過(guò)多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁,，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色,，出現(xiàn)食欲不振,、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥不安,、甚至睡眠不踏實(shí),，還伴有夜驚、啼哭,、說(shuō)夢(mèng)話等表現(xiàn),。
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給寶寶吃沒(méi)用沸水焯過(guò)的苦瓜 苦瓜中的草酸會(huì)妨礙食物中的鈣吸收。因此,，在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下,，去除草酸,，需要補(bǔ)充大量鈣的寶寶不能吃太多的苦瓜。
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給寶寶過(guò)多地吃菠菜 菠菜中含有大量草酸,，不宜給寶寶過(guò)多吃,。草酸在人體內(nèi)會(huì)與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外,，影響鈣和鋅在腸道的吸收,，容易引起寶寶缺鈣、缺鋅,，導(dǎo)致骨骼,、牙齒發(fā)育不良，還會(huì)影響智力發(fā)育,。
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吃未炒熟的豆芽菜 豆芽質(zhì)嫩鮮美,，營(yíng)養(yǎng)豐富，但吃時(shí)一定要炒熟,。不然,，食用后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐,、腹瀉,、頭暈等不適反應(yīng)
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韭菜做熟后存放過(guò)久 韭菜隔夜變成毒。韭菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃,，不能久放,。如果存放過(guò)久，其中大量的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽,，引起毒性反應(yīng),。另外，寶寶消化不良也不能吃韭菜,。
常吃蔬菜食用禁忌
給寶寶過(guò)多地吃菠菜 菠菜中含有大量草酸,，不宜給寶寶過(guò)多吃。草酸在人體內(nèi)會(huì)與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅,，不易吸收排出體外,，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起寶寶缺鈣,、缺鋅,，導(dǎo)致骨骼、牙齒發(fā)育不良,，還會(huì)影響智力發(fā)育,。 |
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