1．土豆燒牛肉：由于土豆和牛肉在被消化時(shí)所需的胃酸的濃度不同,，就勢(shì)必延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間,，從而引起胃腸消化吸收時(shí)間的延長(zhǎng)，久而久之,，必然導(dǎo)致腸胃功能的紊亂,。

　　2．小蔥拌豆腐：豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會(huì)結(jié)合成白色沉淀物——草酸鈣,，同樣造成人體對(duì)鈣的吸收困難,。

　　3．豆?jié){沖雞蛋：雞蛋中的粘液性蛋白會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而失去二者應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。〉〉小心 六種雞蛋不能吃

 
 
　　4．茶葉煮雞蛋：茶葉中除生物堿外,，還有酸性物質(zhì),，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃有刺激作用,，且不利于消化吸收,。

　　5．炒雞蛋放味精：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時(shí)放味精,，不僅增加了鮮味,，反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

　　6．紅白蘿卜混吃：白蘿卜中的維生素C含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素,，它會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C,。一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素C就會(huì)喪失殆盡,。不僅如此,，在與含維生素C的蔬菜配合烹調(diào)時(shí)，紅蘿卜都充當(dāng)了破壞者的角色,。還有胡瓜,、南瓜等也含有類(lèi)似紅蘿卜的分解酵素。

　　7．蘿卜水果同吃：近年來(lái)科學(xué)家們發(fā)現(xiàn),，蘿卜等十字花科蔬菜進(jìn)入人體后,，經(jīng)代謝很快就會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)———硫氰酸。該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝入量成正比,。此時(shí),，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨,、蘋(píng)果,、葡萄等，這些水果中的類(lèi)黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解,，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸,，它們可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[,。 〉〉蘿卜洗滌妙用

　　8．海味與水果同食：海味中的魚(yú),、蝦、藻類(lèi),，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物 
 
質(zhì),，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃而引起不適，使人出現(xiàn)肚子痛,、嘔吐,、惡心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子,、葡萄,、石榴、山楂,、青果等,。因此這些水果不宜與海味菜同時(shí)食用,，以間隔兩個(gè)小時(shí)為宜。

　　9．牛奶與橘子同食：剛喝完牛奶就吃橘子,，牛奶中的蛋白質(zhì)就會(huì)先與橘子中的果酸和維生素C相遇而凝固成塊,，影響消化吸收，而且還會(huì)使人發(fā)生腹脹,、腹痛,、腹瀉等癥狀。  〉〉牛奶不要連袋熱

　　10．酒與胡蘿卜同食：最近,，美國(guó)食品專(zhuān)家告誡人們：酒與胡蘿卜同食是很危險(xiǎn)的,。專(zhuān)家指出，因?yàn)楹}卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體,，就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素,，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒,。

 
 
　　11．白酒與汽水同飲：因?yàn)榘拙?、汽水同飲后?huì)很快使酒精在全身?yè)]發(fā)，并生產(chǎn)大量的二氧化碳,，對(duì)胃,、腸、肝,、腎等器官有嚴(yán)重危害,，對(duì)心腦血管也有損害。

　　12．吃肉時(shí)喝茶：有的人在吃肉食,、海味等高蛋白食物后,，不久就喝茶，以為能幫助消化,。殊不知,，茶葉中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),，使腸蠕動(dòng)減慢,，從而延長(zhǎng)糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間。既容易形成便秘,，又增加有毒和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性,。〉〉十大“名茶”鑒別方法