十二種有毒家常菜（圖）

生活中,，有些食物的搭配組合已經(jīng)是由來已久,，其美妙的口味也被人們所接受，習慣上也覺得這些種搭配是順理成章的了,。但從健康的角度講,，還是不科學的，人家健康專家可是有著充足的理由呢,。這里給您列出12種被健康專家列為錯誤的菜肴搭配,。不過，不這樣吃,，有的東西還真不好吃,，我想少這么吃也許問題不大吧。如果您很重視健康,，還是聽從專家們的忠告,，別總是傻吃、貪吃,。

（1）土豆燒牛肉： 由于土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同,，就勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長,，久而久之,，必然導致腸胃功能的紊亂。

2）小蔥拌豆腐： 豆腐中的鈣與蔥中的草酸,，會結(jié)合成白色沉淀物----草酸鈣,，同樣造成人體對鈣的吸收困難。

（3）豆?jié){沖雞蛋： 雞蛋中的粘液性蛋白會與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,，從而失去二者應有的營養(yǎng)價值,。

（4）茶葉煮雞蛋： 茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì),，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合,，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收,。

（5）炒雞蛋放味精： 雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸,，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味,，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味,。

（6）紅白蘿卜混吃： 白蘿卜中的維生素c含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素,，它會破壞白蘿卜中的維生素c,。一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素c就會喪失殆盡,。不僅如此,，在與含維生素c的蔬菜配合烹調(diào)時，紅蘿卜都充當了破壞者的角色,。還有胡瓜,、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。

（7）蘿卜水果同吃： 近年來科學家們發(fā)現(xiàn),，蘿卜等十字花科蔬菜進入人體后,，經(jīng)代謝很快就會產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)----—硫氰酸。該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝入量成正比,。此時,，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子,、梨、蘋果,、葡萄等,，這些水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細菌分解，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸,，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用,，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。

（8）海味與水果同食： 海味中的魚,、蝦,、藻類，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì),，如果與含有鞣酸的水果同食,，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì),，這種物質(zhì)會刺激胃而引起不適,，使人出現(xiàn)肚子痛、嘔吐,、惡心等癥狀,。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄,、石榴,、山楂、青果等,。因此這些水果不宜與海味菜同時食用,，以間隔兩個小時為宜。

（9）牛奶與橘子同食： 剛喝完牛奶就吃橘子,，牛奶中的蛋白質(zhì)就會先與橘子中的果酸和維生素c相遇而凝固成塊,，影響消化吸收，而且還會使人發(fā)生腹脹,、腹痛,、腹瀉等癥狀。

（10）酒與胡蘿卜同食： 最近,，美國食品專家告誡人們：酒與胡蘿卜同食是很危險的,。專家指出，因為胡蘿卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進入人體,，就會在肝臟中產(chǎn)生毒素,，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒。

（11）白酒與汽水同飲： 因為白酒,、汽水同飲后會很快使酒精在全身揮發(fā),，并生產(chǎn)大量的二氧化碳，對胃,、腸,、肝、腎等器官有嚴重危害,，對心腦血管也有損害。

（12）吃肉時喝茶： 有的人在吃肉食,、海味等高蛋白食物后,，不久就喝茶，以為能幫助消化,。殊不知,，茶葉中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),，使腸蠕動減慢,，從而延長糞便在腸道內(nèi)滯留的時間。既容易形成便秘,，又增加有毒和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性,。