編者按：科技是國家強(qiáng)盛之基，創(chuàng)新是民族進(jìn)步之魂,。為大力弘揚(yáng)科學(xué)家精神,，矢志愛國奮斗、勇攀科學(xué)高峰,，紅網(wǎng)時(shí)刻新聞在湖南省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)的指導(dǎo)下,，遴選了一批有擔(dān)當(dāng)、有作為,、在科技攻關(guān)中勇向前的科研人,，講述科技湘軍的創(chuàng)新故事。逐夢(mèng)者,，正青春,。

紅網(wǎng)時(shí)刻新聞?dòng)浾?張興莎 譚蘇昕 李長宏 長沙報(bào)道

“除了榨油,，油茶還有妙用,？”

“這一瓶是植物精油，可以治療腳氣,，你絕對(duì)想不到，它主要的抑菌成分是從木本油料中提取的,。還有這一瓶,，是藏紅花，也是從新型木本油料里提取出來的,?！?/p>

日前，記者來到湖南省林業(yè)科學(xué)院,，李昌珠的辦公室便在此,。他打開柜子，向記者展示著最新的研究成果,。

“世間絕大學(xué)問,，無非是日用家常。烹飪油只是它其中之一屬性，它還可用于天然洗滌,、工業(yè)潤滑,、表面活性劑、還可用于航天,、3D打印,，甚至抗生素天然替代，超乎你想象,！”

對(duì)于油茶以及木本油料,，李昌珠有近40年的研究經(jīng)驗(yàn)與成果。在采訪中,，他很少提到自己在重大科研成果中所起的關(guān)鍵作用,，只談?dòng)筒杩蒲谐晒⒔?jīng)濟(jì)效益,、未挖掘的潛力以及中國茶油產(chǎn)業(yè)的無限未來,。

放不下家鄉(xiāng)漫山的油茶山果果

“提及茶油,，市場(chǎng)上常見的話術(shù)是'東方橄欖油’,，我并不贊同這個(gè)說法，茶油就是茶油,，是我國獨(dú)一無二不可比擬的,。”一席話點(diǎn)破李昌珠對(duì)油茶的深情,。

油茶果所榨茶油品質(zhì)跟橄欖油雖然接近,，同屬高端植物油的木本油料，但它是中國獨(dú)有,，更有其特征產(chǎn)物,，如油茶皂素，有獨(dú)特的潛力,。就如同馬來西亞的棕櫚油,、美國的核桃油、法國的香料油一樣,，種植面積和產(chǎn)量都在世界領(lǐng)跑,。

受地理與氣候條件影響，中國種植油茶的省份主要是湖南,、江西,、廣西三省。由于茶油在湖南的種植面積超全國40%,，產(chǎn)值超50%,，又有世界茶油看中國，中國茶油看湖南的說法。

為什么會(huì)和油茶等木本油料資源利用結(jié)緣,？

“我的老家在湖南道縣,，家鄉(xiāng)漫山遍野的油茶、山蒼子山果果,。如何高值化利用,，讓父老鄉(xiāng)親多掙錢，讓我在木本油料資源研究領(lǐng)域深耕埋下了科研夢(mèng)想的種子,?！?/p>

李昌珠回憶起學(xué)生時(shí)代,，學(xué)術(shù)界關(guān)于油茶,、油桐等木本糧油樹種科研，早期面臨研究缺乏理論體系,、創(chuàng)新技術(shù)體系不全,、儀器條件匱乏、科研創(chuàng)新遲滯等窘?jīng)r,。

彼時(shí)科技部與捷克有國際合作項(xiàng)目,，擁有600年歷史的捷克果樹所，在果品品質(zhì)檢測(cè),、儲(chǔ)藏,、保鮮等方面，遙遙領(lǐng)先于國內(nèi)水平,。上世紀(jì)九十年代末,，在科研艱難道路上探索的李昌珠有了新的想法——去國外取經(jīng)。

他先后赴捷克,、意大利,、美國等多個(gè)國家學(xué)習(xí)考察，閱讀研究了與植物油脂利用有關(guān)的上百萬字英文資料,。

這段走出大山,、走出國門的經(jīng)歷，讓李昌珠意識(shí)到,，任何一個(gè)產(chǎn)業(yè)，要成為一個(gè)體系,，僅靠育種栽培遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,，更多要考慮面向市場(chǎng)對(duì)終端高值化產(chǎn)品需求形式形態(tài)，要把好的科研成果進(jìn)行轉(zhuǎn)換,，真正走向市場(chǎng),，走進(jìn)老百姓的日用家常。

為油茶帶來無限可能的“拓荒者”

科學(xué)大多數(shù)時(shí)候是需要想象力的，通過實(shí)驗(yàn)對(duì)猜想的驗(yàn)證,，就像是開盲盒,，可能是一場(chǎng)空喜，也可能是一場(chǎng)驚喜,。

李昌珠就是一位木本油料資源利用領(lǐng)域的拓荒者,，不斷打開盲盒，給人們送來驚喜,。

“袁隆平先生一輩子就做了一件事,，研究雜交水稻。我認(rèn)為搞科研還是要倔強(qiáng)一點(diǎn),，認(rèn)準(zhǔn)一件事,，能夠把一件事研究透徹，就很了不起了,?！钡畈榭谥械倪@一件事，絕非易事,。

長期以來,，油茶等木本油料資源應(yīng)用基礎(chǔ)研究薄弱、創(chuàng)新技術(shù)體系整體落后,，傳統(tǒng)理論和技術(shù)局限于模仿草本油料工藝技術(shù)的油脂加工,，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)技術(shù)體系尚未成熟，整體經(jīng)濟(jì)效益不高,，要突破這些瓶頸,，需要大量的應(yīng)用基礎(chǔ)研究支撐。

李昌珠需要研究解析木本油料資源特征特性,，油脂,、油脂伴隨物和皮殼餅粕三類加工剩余物資源剩余物組織、結(jié)構(gòu),。

針對(duì)油茶等木本油料顯著有別于草本油料的特征特性，李昌珠率先分類研究南方食用,、工業(yè)用和芳香用三類木本油料資源,。

他收集了木本油料810份種質(zhì)資源，解析了近4萬種木本油料資源脂質(zhì)和伴隨物物質(zhì),，建立脂質(zhì)二維三維分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)庫,、揭示油脂及其伴隨物生物合成與品質(zhì)調(diào)控遺傳機(jī)制，突破了生物合成,、脂類和非脂類多目標(biāo)產(chǎn)品梯級(jí)生物煉制等技術(shù)瓶頸,。

或許,，這就是木本油料資源高值化利用的密碼。

聚焦木本油料“植物資源礦山”利用技術(shù)研究,，李昌珠帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)建立了一套獨(dú)有的理論體系,。正是這些看起來拗口難懂的基礎(chǔ)理論知識(shí)，在不知不覺中成為改變?nèi)藗兩畹年P(guān)鍵突破口,。

如今,，油茶已脫離了大眾眼里熟知的烹飪用油產(chǎn)品形態(tài)和功能認(rèn)知。

在應(yīng)用基礎(chǔ)和工藝技術(shù)突破下,，它可以變成固體,，可以變成粉末，可以融入液體,，剩余物衍生物產(chǎn)品可以成為土壤改良劑,，可以成為3D打印材料，也可以成為美容護(hù)膚原料產(chǎn)品,。

中國油茶研究一躍成為全球先進(jìn)方陣

讓油茶走向世界，是李昌珠畢生所求,。

對(duì)于接下來的工作,，他還有大把的規(guī)劃，木本油料的潛力就像人的大腦一樣,，還有無限潛力可挖,。

目前我國70%的油料是進(jìn)口，為更好服務(wù)國家糧油安全,，他率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成功申報(bào)并獲批了省部共建木本油料資源利用國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,、中國油茶科創(chuàng)谷等國家級(jí)重大創(chuàng)新平臺(tái)，支撐服務(wù)建成了世界最大的茶油和山蒼子油原產(chǎn)供應(yīng)基地,、3個(gè)全國放心糧油示范工程,。

其中，木本油料資源利用國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,，是目前全國唯一的木本油料國家級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,。而縱觀整個(gè)林業(yè)領(lǐng)域，同類型的國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室全國僅3個(gè),。

在無數(shù)“李昌珠”們這樣木本油料科研從業(yè)者的共同努力下,，油茶等木本油料研究從過去的簡(jiǎn)約粗放型態(tài)，一躍成為全球先進(jìn)方陣,。

果滿枝頭，喜上眉梢,。

團(tuán)隊(duì)的相關(guān)技術(shù),、產(chǎn)品先后在湖南、廣東,、江蘇等18家上市或高新技術(shù)企業(yè)應(yīng)用,，建立規(guī)模生產(chǎn)線20條以上，近3年累計(jì)新增銷售額42.07億元,，新增利潤4.57億元,。

展望油茶賦能人類健康的未來，李昌珠直言,，將更注重與先進(jìn)技術(shù)交叉融合,，對(duì)茶油的功能功效研究做深入研究，推進(jìn)科研成果轉(zhuǎn)化,，將植物資源進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為高附加值的醫(yī)藥中間體,、保健食品、日化用品,。

“我希望,，能為農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作出更大貢獻(xiàn)，讓油茶更多地被世界認(rèn)可,?！庇浅堑亩张枺畈榕沃乱荒甑呢S收,。