據(jù)《本草綱目》記載，羊肉有補(bǔ)中氣,，益腎氣的作用,。它也是歷來民間冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食材之一。羊肉溫補(bǔ)肝腎,，具有補(bǔ)腎壯陽,、補(bǔ)虛溫中等作用,。用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟、冷痛等癥,。在冬季,，人體的陽氣潛藏于體內(nèi),，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況,。多吃羊肉可以補(bǔ)氣,、促進(jìn)血液循環(huán)、加速新陳代謝的功效,。現(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為：適時地多吃羊肉可以增加消化酶、保護(hù)胃壁,、幫助消化,，還能起到祛濕,、避寒、暖心胃的功效,。羊肉在肉類中脂肪,、膽固醇含量少,，且富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和鐵鋅硒等微量元素,，有助提高抗御疾病的能力,。適合病后、產(chǎn)后氣血兩虛的人群食用,。當(dāng)歸30g,，生姜60g，羊肉500g將當(dāng)歸,、生姜洗凈,，切片；羊肉剔去筋膜,，置沸水鍋中稍燙,，盛出晾涼，切塊,；然后將羊肉條塊及生姜,、當(dāng)歸放入洗凈的砂鍋中，加入清水適量,，用武火煮沸,，除去浮沫，改用文火燉至熟爛,，飲湯并食羊肉,。補(bǔ)血調(diào)經(jīng)，散寒止痛,。說完第一肉,，當(dāng)然要說說冬補(bǔ)“第一菜”——白菜。俗話說“百菜不如白菜”,，北方更是有冬天儲存大白菜的習(xí)慣,，以作為整個冬季的主要蔬菜。
多吃白菜能促進(jìn)腸胃蠕動,；其富含維生素U，保護(hù)胃腸道黏膜,，能幫助預(yù)防十二指腸或胃潰瘍,。大白菜含有豐富的鉀元素，常吃白菜對高血壓有良好的預(yù)防作用,。白菜中含有的植物纖維、果膠和維生素等,，有阻止腸道吸收膽固醇和膽酸汁的作用,。對膽結(jié)石和動脈硬化患者有一定的防治作用。白菜一棵,，豬肉500克,，香蔥一根，料酒,、醬油,、食鹽、白砂糖少許,。 白菜撕片洗凈切大塊,，豬肉切大塊，用開水燙一下,，去腥洗凈,；所有調(diào)味料倒入鍋內(nèi)加水燒滾，加入肉塊煮10分鐘,； 放入大白菜煮至肉酥菜爛,，且湯汁快收干時，用少許淀粉勾芡,，并撒上蔥段即可,。 常言道：“春吃花,，夏吃葉，秋吃果,，冬吃根?！?/strong>民間還有種說法“冬吃蘿卜夏吃姜,、不勞醫(yī)生開藥方”。蘿卜具有很強(qiáng)的行氣功能,，還能止咳化痰,、除燥生津、利大小便等等作用,。常吃蘿卜可幫助降低血脂,、穩(wěn)定血壓,，預(yù)防冠心病、動脈硬化,、膽石癥等疾病,。①白蘿卜生吃潤肺止咳,、熟吃補(bǔ)氣治感冒,；蘿卜1千克，羊肉500克,，蔥,、姜、黃酒,、精鹽,、味精各適量。將羊肉洗凈去筋膜,，切成小方塊,，用冷水燒沸，焯去血水,，出鍋洗凈,。蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊焯水后待用,。先將羊肉入鍋,，加水適量和蔥、姜,、黃酒,，煨至五成熟時，再將蘿卜放入,，用小火燉至酥爛,，加調(diào)味料后，即可食用,。山藥是山中之藥,、食中之藥,。不僅可做成保健食品，而且具有調(diào)理疾病的藥用價值,。
山藥含有皂苷,、黏液質(zhì)，有益肺氣,、養(yǎng)肺陰之效,，輔助治療肺虛痰嗽久咳之癥；山藥中黏蛋白,、淀粉酶等含量豐富，為病后康復(fù)滋補(bǔ)佳品,，有滋腎益精的作用,。干山藥片60克，或鮮山藥100~120克,，粳米50~100克 將山藥洗凈切片,，同粳米共煮粥，還可加入幾顆去殼紅棗,。補(bǔ)脾胃,、滋肺腎，可治療腹瀉,、虛勞咳嗽,、遺精，緩解疲勞,。冬貯腎精,，意思就是趁著冬天保養(yǎng)你的腎。腎為先天之補(bǔ),，中醫(yī)講黑色補(bǔ)腎,，多吃黑色的食物具有強(qiáng)效的食補(bǔ)作用。
黑豆向來有“豆中之王”的美稱,。中醫(yī)認(rèn)為,，黑豆味甘、性平,、無毒,，有解表清熱、養(yǎng)血平肝,、補(bǔ)腎壯陰,、補(bǔ)虛黑發(fā)之功效。李時珍曰：“黑豆入腎功多,，故能治水、消脹,、下氣,，治風(fēng)熱而活血解毒,。”除了黑豆之外,，像黑芝麻,、黑米等也是冬天補(bǔ)腎血的優(yōu)質(zhì)選擇。黑豆100克,，蓮藕400克,，赤肉150克，生魚1條,，蜜棗2個,，生姜3片。黑豆先提前浸泡30分鐘,，蓮藕大塊切件備用,，生魚宰洗干凈處理好，然后把所有材料一起放入煲中,，倒入清水2000毫升左右,，武火煲滾后轉(zhuǎn)文火煲1個半小時，就可以放鹽喝靚湯了 ,。黑豆補(bǔ)腎,，生魚煲可補(bǔ)肝脾之氣，加入蓮藕清熱涼血,、補(bǔ)益氣血,。
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