在新沂吃早餐

冬天天氣寒冷,，尤其在寒冬臘月,，北風呼呼地刮著，吹到臉上像刀割似的,，風從領口,、褲管里往身上鉆。早餐喝羊肉湯應該是一個好的選擇,。

于是,，我來到了公園路的陳五全羊館。該館有兩間街面房,，進門就可看見一只大鐵桶,，里面翻滾著乳白色的羊肉湯，旁邊放著各色調料,、香菜,、蔥花和一些切成薄片的羊肉等，里間的木柱上還掛著三兩只熟羊,。中年男子見我進屋,，便笑容滿面地向我點頭表示歡迎。

我說:“來一碗羊肉湯,?！彼呗晳?“好來，羊肉湯一碗,！”聲調高昂,，還把“一碗”兩字拖得悠長而且富有蘇北腔調的韻味,。我總感覺，蘇北人講話卷著舌頭,，鼻音特別重,，好像鼻子不通氣似人的。

中年男子拿過一個鐵碗,，加了羊肉片,、蔥花和香菜，滾燙的羊肉湯從大鐵桶里舀出來,，往碗里一沖,，蔥和香菜味馬上飄了出來，羊肉味彌漫了整個小餐館,。

小餐館里靠墻放著6張油過清漆的木頭桌子和櫈子,，笨重而厚實。人們都坐著吃喝,，飄浮的熱氣蒙朧了他們的臉,。

羊肉湯20元一碗,。這碗是大鐵碗,，比起常見的瓷大碗要大很多，北方人豪氣大方,，吃得好像也多些,，無論是飯菜，在數(shù)量上比南方要多很多,。這羊肉湯里,，羊肉足有2兩，加上香菜和蔥花,，非常厚重,。從質量上看，20元錢頗值,，跟南方相比,，他們要厚道實在很多。

喝羊肉湯,，還要吃朝牌,，羊肉湯和朝牌可謂絕配，一干一稀,，正好下肚,。

朝牌，2元一個,。初聽這名字感覺怪怪的,，模樣看起來像我們當?shù)氐摹安菪灐保以儐柈數(shù)厝?為何把這餅稱為“朝牌”？有人說:“樣子像宮殿里大臣上朝時的牌唄,！”細想也真是:長方形,，兩頭圓。

朝牌是面粉做的,，將面團拉成一個個草鞋大小的長餅,，在上面撒些白芝麻，然后貼進火爐壁上烤,，它會像汽球似鼓起來,，類似于東陽的干菜草鞋餅。

如果僅吃朝牌,，口干不好下咽,，而且很有嚼勁，于是喝一口羊肉湯,，使之軟化,，嚼起來有一股濃濃的麥香味。這種吃法在這里非常流行,，它類似于東陽的饅頭（或包子）配稀飯,，是一款大眾化的食品。

我一口朝牌,，一口羊肉湯地吃著,，把全身喝得暖暖的。于是,，我感覺喉嚨有一股好聞的美味往上涌,，又咽下去，回味極好,。

來這里吃羊肉湯的人還真不少,，6張桌子全坐滿了人，碗里冒著熱氣,，口里噴著湯氣,，扯著有強勁道的朝牌，滿口羊肉香味,。

突然,，我感覺一股氣要從咽部冒出，接著打了一個飽嗝,，冒出了一股獨特的香味,，頓感愜意無比。一塊朝牌吃完了,，可羊肉湯還剩有半碗,，肚子就撐了,。

這時，我手腳全身都暖暖的,，額頭上還冒出了細汗,。在冬天，喝羊肉湯吃朝牌,，不愧為一道美味,，既驅寒又暖身。

                         2025.27于新沂