春節(jié)特稿｜除夕三件大事

辭年,、團(tuán)年與守歲

文/圖 張衛(wèi)平

    今歲今宵盡，明年明日催,。

    寒歲一夜去,， 春逐五更來。

    除夕,，是農(nóng)歷一年里最后的一天,，也稱為大年夜和除夜。每年的農(nóng)歷臘月三十日(月小則是二十九日)為除日,，這一天夜晚,，就是除夕,。正如唐代詩人史青《應(yīng)詔賦得除夕》詩中所云,，除夕有著“一夜連雙歲，五更分二年”特殊意義,，標(biāo)志著舊年的“去”與新年的“來”,。 

    說到除夕由來，有一個(gè)古老的民間故事,。相傳,，有一個(gè)叫“夕”的怪獸，非常兇殘,，每到臘月三十晚上就出來害人,。人們?cè)谂c怪獸的斗爭中，發(fā)現(xiàn)“夕”居然怕紅色,、怕火光,、怕聲響，于是,，人們就在年三十晚上貼紅春聯(lián),、放爆竹，驅(qū)趕“夕”獸,，祈求新的一年里安寧,。這種習(xí)俗逐漸流傳了下來，年三十晚上便被稱之為“除夕”,。

    小年一過,，春節(jié)的氛圍就開始濃郁了起來。按照荊州傳統(tǒng)習(xí)俗,，臘月二十五,，家家打豆腐,；臘月二十六，家家煮年粥,；臘月二十七,，家家趕年集；臘月二十八,，家家把雞殺,；臘月二十九，臟土都搬走,；臘月三十夜,，家家把祖人謝。

    其實(shí),，很多地方的忙年,，是從臘八節(jié)開始的。有一首《年俗歌》說的非常具體：“臘月里來臘月八,，家家戶戶把豬殺,。炒米泡，塌豆皮,，做餅子,，發(fā)麻花。上新鞋,，磨豆腐,，熬麻糖，打糍粑,。買回對(duì)聯(lián)和年畫,香紙蠟燭敬菩薩,。”

   一般而言,荊州民間風(fēng)俗是過完臘八節(jié),，各家各戶就著手腌臘菜,，灌香腸，炒臘鍋,，打糍粑,、塌豆皮、做年糕,、炸麻花,、熬麻糖，打豆磨,、殺雞鴨……

    總之,，一句話，準(zhǔn)備過年了,。 

   荊州民間,，有著年前“送年禮”的習(xí)俗,。“送年禮”,，又稱“辭年禮”,，古時(shí)稱之為“饋歲”。這個(gè)年禮,，是從古代的“執(zhí)摯”演變而來的,。“摯”通“贄”,，即禮品,。送年禮所攜的禮品，因時(shí)在臘月,，又快過年,，主要是要有“臘味”兼有“年味”的美酒、香煙,、糕點(diǎn),、糖果和御寒衣物等。 　　　　

    大家都知道,，除夕這天,，最最重要的事情當(dāng)屬年夜飯,，荊楚俗稱“團(tuán)年”,。《荊楚歲時(shí)記》里說,，“除夕晚上,，家家戶戶置備酒饌，家人相聚共進(jìn)酒食”,。

    除夕,，歷來都是家人團(tuán)聚的喜慶日子，古往今來,，無論山高路遙,，還是天寒地凍，遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的游子都要在臘月三十前趕回來與家人團(tuán)圓,。

   吃團(tuán)年飯前,，先要祭祖，設(shè)祭桌,，供祖先牌位,，上茶奠酒或供祭米。家長領(lǐng)頭在祭桌前燃燭焚香,，三跪九叩首,，后小輩依次跪拜,。禮畢，家長虛擬姿態(tài),，請(qǐng)祖先入席,，謂之向祖宗辭年。

    稍后,，全家人入席,，開懷飲宴，互相祝福,。講究一點(diǎn)的人家,，席上有魚糕頭子和一條燒全魚，意味“步步高升,，獨(dú)占鰲頭,，年年有余”。飯后,，要到逝去的親人墳前上燈,，稱之“送燈油”，焚香化紙,，望死者與生人同樂歲暮,。

    “團(tuán)年滿飲郎君酒，莫把春光再蹉跎,?！鼻宕G州文人王百川曾用一首《沙市竹枝詞》，給我們描繪了一幅荊州團(tuán)年的年俗風(fēng)情畫卷,。

    三十晚上,，家家戶戶門前燈籠高掛，屋內(nèi)所有房間燈燭照徹通宵,。吃團(tuán)年飯前,，每家每戶都要先燃放鞭炮，以示家庭紅紅火火,，團(tuán)圓美滿,。而“團(tuán)年飯”上的菜肴，也是非常有講究的:

    要有“燒全魚”,，取“有頭有尾,、獨(dú)占鰲頭、年年有余”之意,；

    要有“魚糕”,，取“步步高升”之意；

    要有“肉圓子”,，取“圓圓滿滿”之意,；

    要有“發(fā)菜”,，取“發(fā)財(cái)”之意；

    要上油炸食品,，取“紅紅火火”之意,，等等。

    在做團(tuán)年飯時(shí),，還須多做一些,，要有吃不完的飯，表示“富足有余”,。

    甚至,，大年三十晚上留下來的飯，還要等到正月十二倒到街上去,，表示“去故納新”,。

    按照荊州習(xí)俗，在吃過團(tuán)年飯,、收拾干凈家里后,，一家人都要穿戴整齊，開始行“辭年”禮,，晚輩依次向長輩跪拜行禮,。

    “小伢拜了年，要給壓歲錢,?！遍L輩要給來“辭年”的孩子“壓歲錢”。其實(shí),，早期壓歲錢,，是不能當(dāng)作貨幣流通的特制錢幣——“壓勝錢”,。除夕夜,，人們將這鑄有錢幣文字和“千秋萬歲”吉祥語的特殊錢幣，用彩繩穿系置于床腳,。后來,，逐漸演變成為將壓歲錢放置于床腳或壓在小孩枕頭下。

    由于楚人尚赤,，荊楚民間俗信紅色可辟邪,，又因楚人認(rèn)為兒童靈魂不全，需要用紅紙包錢來“壓祟”,，有著賀歲鎮(zhèn)邪之意,。所以，按照荊州民間習(xí)俗,，壓歲錢一定要放入紅包里,。在小孩“辭年”或“拜年”時(shí),，直接給小孩，其賀歲祝福之意如今,。

    “至除夕,，達(dá)旦不眠，謂之守歲,?！睔v史文獻(xiàn)證實(shí)，守歲的習(xí)俗,，至少在一千六七年前的西晉時(shí)期就已形成,。

    文獻(xiàn)資料顯示，“除夕”源于先秦時(shí)期的“逐除”,，而將農(nóng)歷臘月最后一個(gè)夜晚稱為“除夕”的,，就是西晉周處所著的《風(fēng)土記》，比之《荊楚歲時(shí)記》要早四五百年,。按照荊楚民俗,，除夕夜里不管天氣冷不冷，家家戶戶都要在“堂屋”也就是客廳里生一盆火,，俗稱“三十的火”,。

    楚地民間俗信鬼怕火，三十守歲時(shí)家家都在庭院或大門口燃燒起篝火,，借以驅(qū)逐百鬼,，祈求過年平安。守歲中,，后輩向長輩“辭年”禮拜,，長輩給兒孫贈(zèng)“壓歲錢”。

    守歲之俗,，既有對(duì)過去一年的留戀,，更是對(duì)即將到來的新年的期盼。如同宋代詩人蘇軾《守歲》詩中所說的,，“努力盡今日”,。按照荊州習(xí)俗，三十晚上男女老少都要沐浴更衣,，點(diǎn)燃木柴或木炭,、煤球，“生火發(fā)柴”寓“發(fā)財(cái)”之意,，全家人圍羊火盆而坐,，拉拉家常，敘舊話新，徹夜不眠,，同享天倫之樂,。

    記得在上世紀(jì)60年代時(shí)，家里在守歲時(shí),，家中都要燃一大盆炭火,，一家人圍坐在一起談天說地，聽父親講他當(dāng)年“過五關(guān)斬六將”的往事,，以及一些民間傳說與故事,。

    80年代時(shí)，單位在過年時(shí)還會(huì)分幾簍從京山或者鐘祥買來的木炭,。三十晚上守歲時(shí),，我們都會(huì)在家里燒上一盆旺旺的炭火。

    按照傳統(tǒng)習(xí)俗,，荊州農(nóng)村鄉(xiāng)民守歲時(shí),，還得觀察天象。觀察天象,，在民間叫“出天方”,，就是除夕夜晚零點(diǎn)時(shí)分，放鞭炮敬神,，觀察天空出現(xiàn)的星座及其方位,，預(yù)測(cè)來年的風(fēng)雨收成。所以民諺云：“三十晚上出天方,，出了天方看年成,。” “坐久燈燼落,，起看北斗斜,。”

    守歲是快樂的,，也是寂寞的,，如同今天一家人坐在電視機(jī)前看春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)一樣，古代詩人們常常一邊飲酒,，一邊吟詩,，就連唐太宗李世民也不能脫俗，曾在某年守歲時(shí)寫下了《守歲》一詩： 

     暮景斜芳殿,，年華麗綺宮。

     寒辭去冬雪,，暖帶入春風(fēng),。 

     階馥舒梅素，盤花卷燭紅。

     共歡新故歲,，迎送一宵中,。