 微觀寧夏,，有你更精彩 
朋友家住閱海片區(qū),，一到過年他有些發(fā)愁，都不知道過年的年夜飯做什么吃什么,。問威記支個(gè)年夜飯菜單。可能這也是很多家庭心中的苦惱吧,？自己不知道做什么,，出去吃太貴，也不盡興,，買預(yù)制菜年夜套餐是方便了,，可是又少了那種家庭的煙火氣息。家里人更是眾口難調(diào),，一人一個(gè)味,。所以，面對(duì)即將到來的年夜飯,，一籌莫展也就正常了,。其實(shí),，不如來個(gè)以不變應(yīng)萬變,！因?yàn)閷幭牡氖巢膶?shí)在是一級(jí)棒！威記來到寧夏發(fā)現(xiàn),，本地的物產(chǎn)太豐富并且具有特色,，本地人也對(duì)吃喜歡，還愛吃,，可是外面餐飲卻普遍缺乏特色,。坐到餐桌上打開菜單，看著菜品琳瑯滿目,，卻不知道點(diǎn)什么吃好,，因?yàn)槊考也宛^菜品都差不多,，似乎都是一個(gè)師傅教或者一所學(xué)校學(xué)出來的。在家永遠(yuǎn)就是那幾道菜,，缺乏變化,。真是苦了寧夏的物產(chǎn)了。真可謂想吃愛吃還不會(huì)吃,，白白浪費(fèi)了本地的特產(chǎn)食材,！寧夏自古有“塞上江南”之美譽(yù)。并且在“百渠流潤”的滋養(yǎng)下,，有著“塞上米糧倉”的稱號(hào),。這里的特產(chǎn)，可以說每一樣的品質(zhì)都是可以吊打同品類的存在,。有魔都的朋友就說了?，F(xiàn)在在市場或者超市，只要在食材的前面打上“寧夏”二字,，價(jià)格就高非常多,。比如說寧夏菜心，寧夏小青菜,，寧夏豆苗，寧夏西葫蘆……他今天去市場,，發(fā)現(xiàn)寧夏豆苗價(jià)錢沖到了30多一斤,，比邊上的本地豆苗還貴。現(xiàn)在只要一問攤位老板,，都說：“我的菜,，寧夏來的!”這也從側(cè)面說明寧夏特產(chǎn)的品質(zhì)優(yōu)秀！作用這么好的食材資源,，難道這些特產(chǎn)都湊不齊一桌宴席嗎,？馬上過年了，威記也去趕集準(zhǔn)備年夜飯食材,，突發(fā)奇想,，要不要做一桌“寧夏特產(chǎn)宴”？不然真是白瞎自己的廚藝了,。要知道,，威記可是有著廚神之贊譽(yù)的（吹牛皮又不用上稅）。寧夏的宴席沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),，不注意形和“整”,，一般都是在味道上下功夫，色澤以紅或者深色調(diào)為主,，缺乏變化,，用的盤子還超大,，全放到桌子轉(zhuǎn)盤上，都擺不開還轉(zhuǎn)不動(dòng),。按照老家的宴席程序,，還有自己的口袋豐厚程度，威記也精心準(zhǔn)備了一桌年夜飯菜單,。所選用的食材都是寧夏本地特產(chǎn)食材,，在家就能做。三葷：泡椒跳水興涇鎮(zhèn)黃牛肉,，熏靈武大豬蹄子、鹵五渡橋驢肉三素：麻醬北全芹菜,，糯米靈武長栆,，中衛(wèi)雜拌賀蘭海鮮盆菜,，芽菜靈武豬扣肉,，賀蘭山東麓葡萄酒燜牛排，糖醋銀川黃河大鯉魚黑椒六盤山牛肉柳,，回鄉(xiāng)炒燴肉，同心碗蒸羊羔肉,，肉末西吉紅軍粉這一桌夠硬沒有,？其實(shí)下一版更硬【明天再寫】,！寧夏牛肉是一大特色,，涇源黃牛肉,，六盤山安格斯牛肉，興涇鎮(zhèn)花牛肉,，都各有風(fēng)味,，所做的菜肴也各有不同，完全可以做成一桌全牛宴,。鹽池灘羊就更不用說了,，妥妥的地理物產(chǎn)標(biāo)志,！靈武的豬肉，皮薄肉瘦,。做扣肉和紅燒肉差點(diǎn),，不過做回鍋肉，孜然排骨,，糖醋咕嚕肉那是杠杠的,。雞除了中寧棗園雞，還有散戶樣的生拔毛的雞,，肉質(zhì)緊實(shí),，口感勁道還是蠻不錯(cuò)的。至于說蔬菜,，銀川有賀蘭這個(gè)“菜籃子”,，一年四季綠葉青菜不斷；放眼寧夏,，固原的冷涼蔬菜也已經(jīng)聲名鵲起,。小吃原料就更豐富了，比如說中寧的枸杞,，賀蘭山東麓的葡萄,，西吉的土豆等等。而這些需要的是整合,！有機(jī)會(huì)再一一介紹了,。這里是銀川,！發(fā)現(xiàn)銀川之美，感受銀川之美,！ 我是威記聊美食 ,，用溫暖的文字，講述美食美味,！謝謝閱讀關(guān)注,！
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