蔡漢以

2025-01-23

春節(jié)的腳步漸近,，年味也愈發(fā)濃郁。以前,，在漳州閩南農(nóng)村,，最具特色的年俗之一，便是家家戶戶忙碌著“蒸粿”,。這道看似普通的傳統(tǒng)美食,，承載著閩南人對美好生活的期盼和對未來的祝愿。

“蒸粿”,，顧名思義,，就是用蒸的方式制作糕點。在眾多粿品中,，最具代表性的當屬“發(fā)粿”。發(fā)粿的制作過程充滿了儀式感，它不僅僅是一種食物,，更是一種寓意吉祥的象征,。

小時候，我家的“蒸粿”日總是顯得格外莊重,。那天,，家長會特別叮囑我們小孩，不允許“東問西問”,，更不能說“不好的話”,。在這個特殊的日子里，長輩們也都變得沉默寡言,，一心一意地忙碌著蒸粿的相關事宜,。

當揭開蒸籠的那一刻，全家人都屏住呼吸,，期待著發(fā)粿的發(fā)酵,。如果發(fā)粿發(fā)酵得恰到好處，呈現(xiàn)出“笑口大開”的形狀,，長輩們便會喜笑顏開,。這時，他們會叫我們小孩前來觀看,，并教我們說上幾句吉祥的話,，以期新的一年好運連連！

在那個物質(zhì)匱乏的年代,，平時我們都是以粗糧為主,，難得一見的麥子面（細糧）都舍不得吃，總要留到過年過節(jié)時才能品嘗,。因此,，當發(fā)粿的香味彌漫開來，人人垂涎欲滴,，那份期待已久的年味便愈發(fā)濃烈,。

那時的過年儀式感十足，炊煙裊裊,，滿村飄香,。家家戶戶都在忙碌著蒸粿，年味越來越濃,，整個村莊洋溢著歡樂祥和的氛圍,。這種傳統(tǒng)習俗，不僅讓我們感受到了家的溫暖,，更讓我們對未來的生活充滿了希望,。

如今,，隨著生活水平的提高，過年時的美食琳瑯滿目,，但閩南人對于“蒸粿”的熱愛依舊不減,。這道承載著美好寓意的傳統(tǒng)美食，將繼續(xù)傳承下去,，成為閩南年味中最溫馨的記憶,。