愛(ài)吃好吃的你，一定吃過(guò)螺螄粉,、酸辣粉,、羊肉粉、牛肉粉……土豆粉,、紅苕粉,、豌豆粉、蕨根粉等等,。

有些人甚至天天吃,，每頓都吃，許多消費(fèi)者在享受美味的同時(shí),，未曾意識(shí)到他們可能正在攝入劣質(zhì)粉條,，甚至是含有甲醛、重金屬等有害物質(zhì)的“毒粉條”,！

那么,，這種潛藏危機(jī)的粉條，究竟會(huì)給我們帶來(lái)怎樣的影響,？我們又該如何辨別和避免,？

其實(shí)正宗的粉條是由土豆,、紅薯等原料制成的，不僅好吃還富含營(yíng)養(yǎng),。然而,，由于原料的問(wèn)題，一般情況下粉條的保質(zhì)期都很有限,。

這也導(dǎo)致了一部分不良商家的出現(xiàn),！為了防止粉條腐爛或變質(zhì)，一些不法商家使用甲醛來(lái)浸泡粉條,，從而大大延長(zhǎng)了粉條的保質(zhì)期,。

不僅如此,，經(jīng)甲醛浸泡過(guò)的粉條在口感、外觀上都會(huì)比正常粉條更有勁道,，也更容易吸引大家的購(gòu)買(mǎi)欲,。

但值得一提的是,，甲醛是一種破壞生物細(xì)胞蛋白質(zhì)的原生質(zhì)毒物，會(huì)對(duì)人的皮膚,、呼吸道及內(nèi)臟造成損害,，麻醉人的中樞神經(jīng)，可引起肺水腫,、肝昏迷,、腎衰竭等。

世界衛(wèi)生組織在發(fā)布的153號(hào)公告中明確指出——甲醛致癌,。同時(shí),，多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)甲醛可誘發(fā)口腔、鼻腔,、咽喉,、皮膚和消化系統(tǒng)的癌癥。

其實(shí)，很早以前國(guó)家食品安全法中,，就明令禁止使用甲醛,，但也無(wú)法保證，有些無(wú)良商家偷偷使用,，在買(mǎi)粉條的時(shí)候,，就需要從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)了。

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)表示,，少量接觸甲醛,，濃度較低的情況下，對(duì)成年人來(lái)說(shuō),，并不會(huì)造成太大影響,，不過(guò)對(duì)于免疫力比較低下的人，影響會(huì)稍大一點(diǎn),。

如何分辨所食用的粉條是不是劣質(zhì)粉條

雖然粉條的價(jià)格不是很昂貴,，但購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要仔細(xì)觀察其顏色,。正常情況下粉條是暗黃色的，但經(jīng)過(guò)甲醛溶液浸泡后質(zhì)地變脆且顏色發(fā)白,。劣質(zhì)粉條放在鍋中煮時(shí)可散發(fā)出刺鼻味，口感較苦,。

優(yōu)質(zhì)的粉條，它的粗細(xì)寬厚都是差不多的,，并且不太容易碎,，掰它的時(shí)候沒(méi)有那么容易折斷，韌性十足,。

而我們工業(yè)中帶有大量甲醛的粉條,，就會(huì)有很多粘連在一起的，沒(méi)有什么彈性,，很容易就碎了,。

這種工業(yè)粉條成本低,，制作簡(jiǎn)單，一間小小的工廠,，每天能夠生產(chǎn)一萬(wàn)斤粉條,。而這成本僅有幾毛錢(qián)的工業(yè)粉條，一旦流入市場(chǎng),，價(jià)格就翻了數(shù)倍,，最低也要三元一斤。而之所以這一家四口接連患上白血病,，就是因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間食用這種工業(yè)粉條造成的,。

除了劣質(zhì)粉條,，還有很多食物，像蔬菜,，有著不良商家為了使蔬菜顏色更好看,，保存更長(zhǎng)時(shí)間，在其根部會(huì)泡上甲醛,。還有一些水產(chǎn)品,，水產(chǎn)品是最難保鮮的，很多不法商家就用甲醛做防腐劑,，比如墨魚(yú),，魷魚(yú)，帶魚(yú),，海螺肉等,。

為了延長(zhǎng)保存時(shí)間防止根部腐爛,，不良商家會(huì)將根部在含有甲醛的防腐劑里蘸一下,，因?yàn)橐钦成霞兹尥薏税l(fā)白,，放三天也沒(méi)事,。

除了娃娃菜，泡椒鳳爪也是甲醛添加的重災(zāi)區(qū),，作為年輕人最喜歡吃的小零食,，泡椒鳳爪吃起來(lái)口感很好，但一些泡椒鳳爪也有可能會(huì)用甲醛浸泡,，因?yàn)橛眉兹┡葸^(guò)可延長(zhǎng)它的保質(zhì)期,，看起來(lái)更好看，常吃會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)甲醛超標(biāo),，大家要多多注意,。

其次甲醛特性易溶于水,，買(mǎi)回來(lái)的蔬菜我們可以先把最外面一層葉子剝?nèi)ィ缓笥们逅?，最好浸泡五到十分鐘?/strong>這種方法可以很大程度地清洗掉浮在表面的甲醛,。而且蔬菜表面其他殘余的農(nóng)藥也會(huì)被洗凈。

甲醛已被世界衛(wèi)生組織確定為致癌、致畸物質(zhì),，世界各國(guó)都禁止將甲醛作為防腐劑在食品中使用,。《中華人民共和國(guó)食品安全法》中已明文規(guī)定禁止甲醛作為食品添加劑,。

如何辨別和避免購(gòu)買(mǎi)“甲醛菜”

聞氣味：甲醛雖然無(wú)色,，但是其浸泡過(guò)的食材有刺激性氣味,，會(huì)失去食物本身的味道。

看顏色：你在挑選食材時(shí)候,，往往都會(huì)選顏色鮮亮的,，殊不知食材本身并非如此，如雞爪,、黃喉,、百葉等，均會(huì)被泡發(fā)到雪白雪白，蔬菜也會(huì)被儲(chǔ)存到新鮮無(wú)比,。

央視曾經(jīng)曝光一起“劣質(zhì)面粉”事件,。有群眾舉報(bào)西安一家面店店主在面食中添加甲醛，警方經(jīng)過(guò)排查摸索,，最終鎖定了一家叫西瑞面條店的面店,，并當(dāng)場(chǎng)查獲工業(yè)甲醛一瓶。

隨后,，警方在旁邊的面店里,，同樣發(fā)現(xiàn)了存在在面食中加入工業(yè)甲醛的違法行為，警方依法對(duì)這兩家面店進(jìn)行查封,。

甲醛的危害

甲醛,，具有很強(qiáng)的抗菌防腐作用和漂白（還原）作用,，30%～40%的甲醛水溶液就是常用的消毒防腐液（福爾馬林液）。微量的甲醛就能有效地控制細(xì)菌生長(zhǎng),。

很多國(guó)家曾將甲醛用于酒類(lèi),、肉制品、乳品及其他食品的防腐,，后來(lái)發(fā)現(xiàn)了甲醛對(duì)人體健康的危害性,，才開(kāi)始限制甲醛在食品上的應(yīng)用。

甲醛內(nèi)含有苯分子，易揮發(fā),，但如果有機(jī)會(huì)進(jìn)入人體參與血液循環(huán),，就會(huì)賴(lài)在人體不走，更可怕是的干擾骨髓和干細(xì)胞運(yùn)轉(zhuǎn),，骨髓和干細(xì)胞是產(chǎn)生免疫細(xì)胞的“生產(chǎn)車(chē)間”,，車(chē)間被污染，直接后果是免疫細(xì)胞少了,，免疫系統(tǒng)自然容易出現(xiàn)漏洞,。

結(jié)語(yǔ)

安全食品連萬(wàn)家,，食品安全靠大家。食品安全關(guān)系著每個(gè)人的幸福和安康，關(guān)系著社會(huì)的安定與和諧,。讓我們攜起手來(lái),，關(guān)注食品安全，為孩子成長(zhǎng)及家人的健康撐起保護(hù)傘,。