食欲差,，喝點粥,；胃不好，喝點粥,；感覺“上火”了,，還是喝點粥...關(guān)于喝粥，人們似乎有著超乎尋常的執(zhí)念,，總覺得身體上的大部分問題都能通過喝粥來解決,。

確實，喝粥好處多多,，可粥一旦沒喝對,，不僅起不到養(yǎng)生的效果，甚至還會傷胃,、致癌,。

曾聽過一個故事，說是一對母女因為家里種植了花生,，所以基本上每天早上煮粥時都會加點花生,，本以為這是養(yǎng)生的，誰知久而久之卻出現(xiàn)了腹瀉腹痛等癥狀,，耽誤近一年后去檢查,，結(jié)果母女倆雙雙被確診為肝癌。

這個看起來很不可思議,，其實就是所謂的“夫妻癌”,，指的是某種癌癥呈家族聚集性發(fā)生，之所以會在家族內(nèi)同時出現(xiàn),，恰恰和一家人的人生活與飲食有很大關(guān)系,。

就比如這對母女的肝癌，很大可能就和她們每天所喝的花生粥有關(guān)系,。因為事后得知,，她們用以煮粥的花生，很多都是在家里存放了很久,，甚至已經(jīng)霉變了,，久而久之導致了悲劇的發(fā)生。

喝粥,，可能真沒想象得那么好

長輩們總說喝粥好,，事實上喝粥真的沒有那么好，因為白粥的營養(yǎng)成分很單一,。

在白粥里面有近90%是水,，剩下的則主要是糊化的淀粉，也就是碳水化合物,，因此粥很容易消化,。與此同時,，白粥的營養(yǎng)成分單一，人體所需的其他營養(yǎng)成分,，就比如蛋白質(zhì),、膳食纖維和維生素等含量很低很低。

因此,，長期喝粥的話,，會導致一個顯而易見的問題，就是營養(yǎng)不均衡,。不僅如此,，大量攝入碳水化合物還可能導致能量攝入過剩，再加上營養(yǎng)成分單一,，白粥進入體內(nèi)后很容易被吸收利用,，從而導致血糖快速上升，這對控制血糖來說也是十分不利的,。

長期喝粥,，真的不一定能養(yǎng)胃

喝粥能養(yǎng)胃，這其實是一個很典型的誤區(qū),。對于有些人來說喝粥確實是好事,，比如術(shù)后身體虛弱、胃腸功能有損傷等病人,。而正常人企圖通過長期喝粥來養(yǎng)胃,，真不一定是好事。

因為胃本身就是一個需要經(jīng)常被“鍛煉”的器官,，如果長期用粥作為主食,，那胃的消化能力就會越來越差。尤其是有胃病的人,，如果長期喝粥,，甚至還會加重胃病。

要是胃酸分泌過多的消化性潰瘍患者和反流性食管炎患者,，喝粥則會促進胃酸分泌,，同樣會加重病情。

最后,，對于需要控制血糖的人來說，喝粥同樣不是好事,。大米在做成米飯時,，升糖指數(shù)為83.2，當其熬成粥時,，升糖指數(shù)直接飆升到102,。因此,，需要控制血糖的人群平時也要少喝粥。

4種粥盡量別喝,，可能傷胃又致癌

①太燙的粥

國人向來講究趁熱吃,，尤其是喝粥時，更是喜歡趁熱,，而長期吃過燙的粥,，很有可能被癌癥盯上。

因為人的食管黏膜上皮比較嬌嫩很容易被燙傷,，長期吃燙食,，尤其是65℃以上的，食管黏膜會反復遭受灼傷,，從而可能導致食管癌,。世衛(wèi)組織研究顯示，長期喝燙粥會增加罹患食道癌與胃癌的風險,。

②用黑斑紅薯煮粥

紅薯也是粥里常見的配料,，可是紅薯在久放之后會產(chǎn)生一些斑點，這些斑點一般為黑色或褐色,，事實上這是紅薯受到黑斑病菌污染的結(jié)果,。

黑斑病菌會導致紅薯變硬、發(fā)苦并且毒性大,，并且這種毒素在高溫下也難以被破壞,，長期用這種紅薯煮粥，后果可想而知,。

③用發(fā)黃的花生煮粥

和紅薯一樣,，花生也是煮粥時常見的配料，這時一定要留意花生是否發(fā)黃,。因為發(fā)黃的花生可能產(chǎn)生了一些毒素,，其中最常見的、也是毒性最大的,，就是黃曲霉毒素,。

作為一類致癌物，黃曲霉毒素常見于霉變的堅果中,。另外發(fā)青和發(fā)黑的花生也不要吃,，同樣存在霉變風險。

④咸菜配白粥

咸菜與白粥可以說是很常見的搭配,，殊不知咸菜配白粥很傷胃,，而其中大部分原因要歸咎于咸菜。因為咸菜一般都是通過腌制制作而成的,，在腌制時往往會用到較高濃度的鹽水或者調(diào)味料,。

這就意味著我們在吃咸菜時,，同時也在攝入大量鹽分，過多鹽分攝入可能會對胃黏膜造成刺激作用,，并引發(fā)胃酸分泌增加,，導致胃部不適、有灼燒感,、胃痛以及消化不良等,。

喝粥也有講究，注意這3點放心喝粥

①原料盡量豐富點

平時煮粥,，可以把精白米熬的大米粥換成糙米粥,、紫米粥，或者加入各種雜糧,，這樣可以很大程度上提高粥的營養(yǎng)價值,。

當然，雜菜粥,、海鮮粥和肉糜粥等都是不錯的選擇,，比如雜菜粥可以補充維生素和膳食纖維，海鮮粥脂肪含量低的同時還能補充優(yōu)質(zhì)蛋白,，肉糜粥則能提供碳水化合物和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等,。

②粥不要熬太久

有的人煮粥時喜歡慢慢熬，其實粥熬得時間越久,，淀粉糊化就越嚴重,。平時煮粥時盡量別熬太久，不要太黏稠,。

③進食順序很重要

如果吃粥的話,，盡量搭配點蔬菜和肉類，這樣有助于營養(yǎng)均衡,。同時進食順序也很重要,，因為白粥的升糖指數(shù)比較高，稍微改變一下進食順序這個問題就能得到有效緩解,。就比如先吃蔬菜和肉蛋類,，然后再去喝粥，就能讓血糖盡可能平穩(wěn)一些,。

關(guān)注Dr.X  

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