【原】最憶老鼠瓜

新用戶20563a3r 2025-01-08 發(fā)布于廣東

展開全文

最憶老鼠瓜

寫下“老鼠瓜”三個字，我的腦海里馬上出現(xiàn)一幅這樣的畫面：老家,，破爛的老房子,，隨時可以掉下瓦片的瓦檐，下邊是一排竹子做的籬笆,，延伸成一個院子,。籬笆上,，纏繞著郁郁蔥蔥的青藤,，青藤上邊，一只一只白色的,，樣子像一個棒槌的瓜果,，錯落有致生長著，有的有茶杯一樣大,，有的才像小酒杯,，但是瓜身長長,，兩頭小,，中間大，貌似一直去了毛的老鼠,，那就是我家經(jīng)常用來做主菜的老鼠瓜,。

老鼠瓜是藤生的瓜類，容易種植,，產(chǎn)量高,。只要在籬笆旁邊，用磚頭壘砌一個圓盤形狀的瓜盤,，放上塘泥,，再攪一些雞屎、豬屎,，春天,，將上一年的老鼠瓜的的瓜子，放進去,，每天淋水,，不久瓜子就會從泥土里拱出新芽來。新芽出來沒有幾天,，就會長出新葉,。再十天半月,，新芽就會長成藤蔓，往上生長,。這個時候,，用一條竹枝往藤蔓旁邊一插，老鼠瓜的新藤就會沿著竹枝一天一天往上延伸,。

不經(jīng)意間,，就會發(fā)現(xiàn)，藤蔓上已經(jīng)開花,，長出了老鼠瓜,。開始小得像一根筷子頭，幾天下來,，已經(jīng)大小若酒杯,。再過幾天，可以看到,，老鼠瓜藤瘋狂地往籬笆延伸的同時,，大大小小的老鼠瓜也已經(jīng)遍布籬笆左左右右。

老鼠瓜四五月生長,，就在院子的籬笆上,，給辛辛苦苦的生活的安排帶來了很多的便利。再不用去菜地里摘菜,，也不用去河里洗菜,。煮飯的同時，抽空到院子里把老鼠瓜摘了,，用刀把薄薄的白皮刮去,，就可以開膛破肚，切開來,，放油,，放鹽，加一點蒜子,，煮了,。有時候老鼠瓜的瓜囊實在太老了，就把囊挖出來,，不要,，再精切瓜皮，生炒,。

老鼠瓜的味道,，要看煮的火候。如果煮得剛剛熟,，樣子清鮮,，綠色若翡翠,，吃起來清甜，脆口,。如果煮得太熟,，則瓜肉變黃，吃起來就和其他煮得過分熟的瓜類一樣,，沒有多少新鮮的感覺了,。我的伯母是一個八十多歲的老人，她沒有牙齒,，她煮的老鼠瓜,，經(jīng)常是煮到發(fā)黃，并不好吃,。但是喜歡吃她煮的木薯粥,，有時候也會隨便吃幾片她煮的老鼠瓜。

那時候,，夏天到來,，一個村子，到處可以看到老鼠瓜,。

因為種老鼠瓜不用特別搭瓜棚,，有的人家的老鼠瓜，干脆就生長在自己的柴禾堆上,，沿著柴禾,，瓜藤曲曲彎彎的，老鼠瓜也大小錯落有致地吊著,，頗有一種詩情畫意,。我家后來把院子的籬笆拆了，修起了土坯的墻頭,，院子里依然種老鼠瓜。但是瓜藤就不再沿籬笆生長,，而是由繼父從山里砍下一株大樹枝,，在地上挖個洞，把樹枝立起來,，任由老鼠瓜藤往樹枝上爬,。老鼠瓜掛滿枝頭的時候，貌似一棵樹都長了老鼠瓜,，上上下下,，更顯出生機勃勃的樣子。

老鼠瓜陪伴了童年的日子,，多多少少讓我有一些“老鼠瓜的情結(jié)”,，每到夏天就想吃幾餐老鼠瓜,。但是我自從到了城里工作以后，一直很少看到有老鼠瓜出售,。據(jù)家人說,，城里人不喜歡吃老鼠瓜，民間說是吃了老鼠瓜會得麻風(fēng)病,。其實應(yīng)該是誤傳,，不過老鼠瓜的的確確比較寒涼，吃了老鼠瓜,，晚上尿會多一些,，所以一般煮老鼠瓜會放姜甚至放些蒜子。

來到廣東以后,，倒是經(jīng)?？梢钥吹绞袌錾嫌欣鲜蠊铣鍪郏修r(nóng)民在地攤上經(jīng)常出售老鼠瓜,?？匆娏宋叶紩L試買幾只回來，用瘦豬肉加水一起煮,，我喜歡那種清清淡淡的味道,。在一些農(nóng)業(yè)旅游景點，也可以看到種植有老鼠瓜,，不過那些瓜類已經(jīng)經(jīng)過改造,，身子長長，貌似一條長蛇,，甚至可以變成各種顏色,，據(jù)說名叫蛇瓜，或者變色瓜,，實際上已經(jīng)不是記憶意義上的老鼠瓜了,。

我一直以為老鼠瓜是一種地方生長的土瓜，沒有學(xué)名,，外地人也不會知道這個地方物種,，但是查百度，老鼠瓜居然還是一種中藥,，根,、皮、葉,、果具有祛風(fēng)止痛,，除濕散寒之功效。而這種“中藥”原來生長在新疆、西藏,、甘肅等比較干旱的地方,。到底，此瓜是不是彼瓜,？如果不是,，怎么區(qū)分？如果是,，老鼠瓜又是通過什么途徑,，什么時候，從干旱的地方,，來到比較潮濕的南方的,？

突然就想找找其中的答案。

二零一八年八月十二日