    紅薯原名番薯,，俗稱地瓜,，是一種生活中經常食用的農作物。由于紅薯富含蛋白質,、淀粉,、果膠、纖維素,、氨基酸,、維生素以及多種礦物質，含糖量達到15%—20%,，具有抗癌,、保護心臟、預防肺氣腫和糖尿病,、減肥等功效,，故有“長壽食品”之美譽。 營養(yǎng)價值 紅薯的營養(yǎng)成分除了含有脂肪外,，蛋白質,、碳水化合物等含量都比大米、面粉要高,。而且,，紅薯中蛋白質的組成比較合理，人體必需的氨基酸含量高,，特別是糧谷類食品中比較缺乏的賴氨酸含量也較高,，可以彌補大米、面粉中的營養(yǎng)缺失,。因此,，經常食用紅薯，可以提高人體對主食營養(yǎng)的利用率,。 |
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