可口的菜肴一定離不了油、鹽,、醬,、醋等調(diào)味品，但很多人不知道,，調(diào)味料雖然可以使食物變得更加美味,，但對(duì)于患有糖尿病、高血糖的患者來(lái)說(shuō),，要少用這兩種廚房調(diào)料,。

兩種調(diào)料給胰島增負(fù)擔(dān)！

鄭州大學(xué)附屬鄭州中心醫(yī)院內(nèi)分泌科主任康志強(qiáng)表示,，不光是高糖飲食,，高脂肪、高熱量的食物也有可能成為升糖“兇手”,。除了經(jīng)常吃的食物外,，這些調(diào)味料很容易被忽視。

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蠔油

蠔油的制作需要加入淀粉,、鹽,、糖等多種調(diào)味品。蠔油攝入過(guò)多的話,，體內(nèi)的含糖量就會(huì)升高,，影響血糖穩(wěn)定，誘發(fā)并發(fā)癥等情況,。

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豆瓣醬

豆瓣醬含鹽,、油量大，不適合糖尿病患者食用,。如果攝入過(guò)量,，血糖會(huì)出現(xiàn)波動(dòng),，給胰島造成負(fù)擔(dān)。鹽過(guò)量攝入也會(huì)使胰島素抵抗加重,，增加血糖控制的難度,，使血糖上升。

這種調(diào)料能控糖,！

有升血糖的調(diào)料,，就有降血糖的調(diào)料。

姜黃就是非常適合控糖的一款,，我們常吃的咖喱就以它為主料,，此外它還是一味好用的中藥。

一起來(lái)看看它的作用——

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輔助控糖

姜黃中含有姜黃素等活性成分,，能減少氧化應(yīng)激對(duì)胰島細(xì)胞的損傷,；同時(shí)還能改善胰島素的敏感性，增加細(xì)胞對(duì)葡萄糖的攝取和利用,。

此外,，姜黃可能對(duì)參與血糖代謝的一些酶產(chǎn)生調(diào)節(jié)作用。

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護(hù)血管

姜黃中的姜黃醇,、姜黃素等活性物質(zhì),，可以起到抑制血小板聚集、營(yíng)養(yǎng)心肌,、清理膽固醇、保護(hù)心血管的作用,。

《本草綱目》也記載其有活血化瘀,，行氣消腫的功效。

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防癡呆

發(fā)表在《美國(guó)老年精神病學(xué)雜志》的一項(xiàng)研究指出,，服用姜黃素的人,，其記憶力和注意力有明顯改善。

因?yàn)榻S素能減少淀粉樣蛋白和Tau蛋白在下丘腦,、大腦杏仁核的累積,。

04

保肝護(hù)肝

姜黃能促進(jìn)膽汁的分泌和排放，有助于改善肝臟的解毒功能,；還能促進(jìn)肝臟中的乙醛脫氧酶（代謝酒精的酶）分泌,，從而降低乙醇的含量，減輕肝臟負(fù)擔(dān),。

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緩解關(guān)節(jié)炎

從中醫(yī)的角度看,，姜黃有活血化瘀，通絡(luò)止痛的作用,；

現(xiàn)代研究則指出,，姜黃能夠抑制炎癥介質(zhì)的產(chǎn)生和釋放,，因此，它在緩解脅肋疼痛,、類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎疼痛,、肩周炎等方面都有不錯(cuò)的效果。

以下介紹一種最簡(jiǎn)單的姜黃吃法——咖喱雞,。

一般在超市購(gòu)買(mǎi)的咖喱塊本身自帶咸味,，無(wú)需額外加鹽。制作時(shí)另可根據(jù)個(gè)人喜好和家中材料加入其他蔬菜,。

材料：雞肉（雞胸或雞腿肉皆可）,、咖喱塊、淀粉,、土豆,、胡蘿卜、姜,、蒜,、五香粉。

制作過(guò)程：蔬菜切塊備用,。將雞肉切塊,，加入淀粉、姜末,、蒜末,、五香粉等抓勻，腌制20分鐘,。熱鍋加油,，將雞肉煎至變色后加入適量水，煮10分鐘左右,，撇去浮沫,，然后加入土豆塊等根莖類(lèi)蔬菜和咖喱塊，后陸續(xù)加入其他蔬菜,，煮至土豆軟爛,，大火收汁至湯汁黏稠，出鍋即可,。

（養(yǎng)生中國(guó)）

發(fā)布于：北京