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前陣子分享了一個(gè)孜然烤馕的視頻,，很多姐妹跟著做了，都說白嘴兒吃馕已經(jīng)很香了,，撒上孜然更是“欲罷不能”?。?/span> 要不說可別小瞧咱“中式香料”的魅力呢~雖然看著不起眼,，那作用可是忒大了,。八角、桂皮,、香葉,、胡椒、花椒,、干辣椒,。。,。去腥去膻不說,，還能給菜增香,。
（此圖專治強(qiáng)迫癥，哈哈） 今天給大家整理了51道用香辛料來“畫龍點(diǎn)睛”的家常菜,，有肉有素,，味道香噴噴！
 我管這仨叫“鹵味鐵三角”,，都是氣味濃烈,、存在感特強(qiáng)的香料，特別適合燉肉來激發(fā)它們的“實(shí)力”,，去腥增香效果很好哦~   可樂雞翅     同樣是去腥的好手,，但白芷氣味相對清新一點(diǎn)兒,，稍微帶點(diǎn)兒苦味，燉肉時(shí)放1片就夠啦,！ 黑胡椒香味濃烈,，且容易揮發(fā),，所以一般在出鍋前放就行。相比之下,，白胡椒的味道就溫柔多了,，更適合燉煮或腌制的時(shí)候用~ 看似火辣,，但麻味其實(shí)也就一般般,，適合做麻辣風(fēng)味的爆炒系列。另外,，用花椒炸熱油,，澆在涼菜上，可是相當(dāng)靈魂的一步哦~ 煎炒烹炸,、燜溜熬燉,，能和各種做法相契合，妥妥的全能型選手~
除此之外,，還有孜然,、小茴香、麻椒,、藤椒,、草果、肉蔻,。,。。等各種香料,，做菜just放一丟丟,，味道就能更上一層樓！咱們下回接著聊哈~ |
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