鄭集

鄭集年少時,，他曾患上嚴(yán)重肺結(jié)核，兩度因病休學(xué)數(shù)年,；年過六旬后,，先后做過3次剖腹手術(shù),；一生因病休學(xué)和住院不下十次，但每次都能戰(zhàn)勝病魔,，最終享年110歲,，被譽(yù)為中國營養(yǎng)學(xué)之父。

除正常飲食外,，幾十年來鄭老每天還要吃五毛錢的維生素,。冬天時，他會服用些扶正固本的中藥,，如人參,、黃芪、黨參等,。

在調(diào)查100多位70歲以上老人,，并了解他們健康長壽的原因后，鄭集結(jié)合國際上已有的抗衰老理論,，提出了“衰老的代謝失調(diào)”學(xué)說,，成為我國衰老生化研究學(xué)科的奠基人。

他認(rèn)為細(xì)胞代謝機(jī)能失調(diào)是衰老的主要原因,。巨大精神壓力,、不良生活方式、噪聲等環(huán)境因素,，會人為地干擾或破壞自然衰老的過程,。要想延緩人體衰老，就要適當(dāng)?shù)卣{(diào)整人的精神生活和物質(zhì)生活,。

老人一天要吃三四毛錢的維生素：維生素A丸一粒,，維生素B1：10-20毫克（10毫克/粒，兩粒）,，維生素B2：5-10毫克（5毫克/粒,，2粒），維生素B6：5-10毫克（5毫克/粒,，2粒）,，維生素C：300-600毫克，維生素E：50-100毫克,。每天分早晚2次服用,。

鄭集長壽和抗衰老經(jīng)驗

1984年，南京大學(xué)生化教研室的鄭集教授85歲,，出版了一本薄書《衰老與抗衰老》,，當(dāng)時85歲已經(jīng)是高壽了。誰都沒有想到鄭集教授又活了26年,，直到2010年才去世,，去世時111歲。他是目前世界上已知的壽命第二長的學(xué)者和寫作者,，僅次于排名第一的周有光先生,，周老活到了112歲。

這本書已絕版多年,，我花了24塊錢在淘寶網(wǎng)上淘得一本品相完好的舊書,，真是樂開懷。鄭集教授是我國生物化學(xué)和營養(yǎng)學(xué)的奠基人之一,，我國高等院校的《普通生物化學(xué)》教材是他主編的,。

我本來還想買一本鄭集教授主編的《普通生物化學(xué)》，紀(jì)念這位老壽星兼大學(xué)者,。但我有最新版的《生物化學(xué)》,，與他的書內(nèi)容重復(fù)，想了想作罷了,。我現(xiàn)在奉行極簡主義生活原則,，能不花的錢絕對不花，所以幾乎不花錢,。不花錢也就不用操心錢,，把對金錢的需求降低，工作就可以很隨緣,，不用為了討好別人而低眉折腰,，生活輕松多了。這也算是在奉行養(yǎng)生之道,。

鄭集教授出生于1900年5月6日,，逝世于2010年7月29日。他1928年畢業(yè)于原中央大學(xué)（南京大學(xué)前身）生物系,，1930年赴美國留學(xué),，入俄亥俄州立大學(xué)專攻生物化學(xué)，并于耶魯大學(xué),、印第安納大學(xué)學(xué)習(xí),，1936年獲博士學(xué)位?；貒髿v任中國科學(xué)社研究所研究員,，中央大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授、生化科教授兼主任,，華東軍醫(yī)學(xué)院,、教授，南京大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授,、生物系教授兼生物化學(xué)教研室主任,。長期執(zhí)教于南京大學(xué)醫(yī)學(xué)院,、生物系。鄭集教授直到去世前不久仍然頭腦清晰,，思維敏捷,，筆耕不輟。年過百歲時,，仍然執(zhí)筆撰寫《中國生物化學(xué)史》,。

鄭集教授生于戰(zhàn)亂年代的中國，是四川南溪一個貧寒的農(nóng)家子弟,。14歲時才入縣高級小學(xué)讀書,，17歲以第一名的成績畢業(yè)。1945年在中央大學(xué)醫(yī)學(xué)院創(chuàng)辦生化研究所,，培養(yǎng)生化研究生,，這是我國教育史上第一個培養(yǎng)生物化學(xué)研究生的正式機(jī)構(gòu)。鄭老一生桃李滿天下,。進(jìn)入古稀之年后,，他又開辟衰老生化機(jī)制研究，提出衰老機(jī)制的代謝失調(diào)學(xué)說,，為中國衰老生化奠定了基礎(chǔ),。鄭集教授先后參與創(chuàng)辦中國營養(yǎng)學(xué)會、生物化學(xué)會,。曾任中央大學(xué)教授會主席,、中國營養(yǎng)學(xué)會首任理事長。

鄭集教授并不屬于那種有長壽基因,，很少生病的人,，他的長壽可以說是對“基因決定論”和“生物決定論”的否定。正如周有光老先生所說的那樣,，是醫(yī)學(xué)的進(jìn)步和他們所學(xué)的知識讓他們得以高壽,。鄭集教授自幼家境貧寒，體弱多病,，一生為肺結(jié)核,、胃病等多種疾病折磨。年過六旬時,，還先后做了三次剖腹手術(shù),，住院近一年半；1997年失血1000多毫升,，住院80天,；2001年他摔斷髖骨；2004年,，他又因胃病再次住院4個多月,。他的長壽靠的是他對健康和營養(yǎng)方面的專業(yè)知識的深度掌握和在生活上的嚴(yán)格自律,。

有很多人寫?zhàn)B生方面的文章和書，但自己卻短命得很,。鄭集教授可謂知行合一,，活到了幾近天年。這樣的人講出來的話,，才是真知卓見。

在《衰老與抗衰老》一書中,，鄭集教授收集了一些長壽老人的數(shù)據(jù),，根據(jù)這些老人的經(jīng)驗，他總結(jié)出了十條“長壽秘訣”：1. 思想開朗,、樂觀積極,、情緒穩(wěn)定——這一條最關(guān)鍵。2. 生活有規(guī)律,。3. 堅持體力勞動和體育鍛煉,。4. 注意休息和睡眠。5. 注意飲食衛(wèi)生,，切戒暴飲暴食,。6. 嚴(yán)戒煙、少喝酒,。7. 節(jié)制性欲和不良嗜好,。8. 不忽視小病。9. 注意環(huán)境衛(wèi)生,，多同陽光和新鮮空氣接觸,。10. 注意勞動保護(hù)、防止意外傷害,。

中國有句古話說“仁者壽”,，在鄭集教授身上這句話得到了印證。鄭集教授晚年時曾變賣房產(chǎn),，將所得金錢捐給學(xué)校和社會,，設(shè)立清寒獎學(xué)金和學(xué)術(shù)基金。他一生都積極向上,，勤奮好學(xué),，但是又淡泊名利，豁達(dá)開朗,。

鄭集教授的飲食既規(guī)律,，又簡單，早餐一杯牛奶,，兩只煮熟了的鵪鶉蛋,，用五顆紅棗,、三顆桂圓、15-20顆枸杞子一起煮碗粥,，外加一小塊面包,；中午一碗稀飯，菜是韭菜花炒雞蛋,；晚飯一碗藕粉和一個豆沙包,。據(jù)照顧?quán)嵓淌诘年懓⒁陶f，有時候鄭老的早餐的面包會換成蛋糕或蛋黃派,，他日常很愛吃包子,、藕粉、面條,、餛飩,、稀飯。

另外,，鄭集教授會補(bǔ)充維生素：維生素A丸一粒,，維生素B1：10-20毫克（10毫克/粒），維生素B2：5-10毫克（5毫克/粒）,，維生素B6：5-10毫克（5毫克/粒）,，維生素C：300-600毫克，維生素E：50-100毫克,。每天分早晚2次服用,，天天堅持不斷。

維生素是人和動物為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機(jī)物質(zhì),，在人體生長,、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用,。維生素在體內(nèi)雖然既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞,，也不為人體提供能量，但是它對人體卻非常重要,。大多數(shù)人因為食物結(jié)構(gòu)不合理,，所以缺乏維生素，需要補(bǔ)充,。

鄭老明確表示：“我不主張多服補(bǔ)品,，而且對當(dāng)前各種各樣的營養(yǎng)品持保留態(tài)度，我認(rèn)為許多補(bǔ)品是為賺錢騙人的”,。他自己購買的就是藥店里最便宜的維生素,。

我按照鄭集教授的這套方案給自己補(bǔ)充除了維生素C之外（我曾患過腎結(jié)石，多服維生素C容易導(dǎo)致腎結(jié)石復(fù)發(fā)，所以不用維生素C）的各種維生素多年,，獲益良多,。以前存在的皮膚問題、腳氣,、口腔潰瘍等小毛病多年不再復(fù)發(fā),，睡眠質(zhì)量也很好，躺下來幾分鐘內(nèi)就能入睡,。

鄭集教授的作息也非常規(guī)律,，每天早上5點(diǎn)起床；中午12：45上床午睡,；下午2：30-3：00起床,。在飲食營養(yǎng)方面，他重視營養(yǎng)合理,，葷素雜食，素食為主,。多吃蔬菜,，不吃動物油脂和肥肉，只吃植物油,，少吃油炸,、腌制食物和過辣、過咸,、過甜食物,。進(jìn)餐定時，每餐只吃八九分飽,，細(xì)嚼慢咽,。他一向生活起居有常，尤其到老年更是如此,，他的飲食以三低（低脂肪,、低能量、低糖),、二足(足夠的維生素和膳食纖維)和易消化為原則,。

作為一個科學(xué)家，他是在以自己作為實驗對象,，按照自己的科研設(shè)計來進(jìn)行實驗,。數(shù)十年如一日，雷打不動,，天天過著程序化的生活,。一般人很難做到。鄭集教授還有一套堅持多年的綜合健身操：（1）快步200～400步。（2）騎馬式半蹲（3）云手（4）劃船,、扯篷,、撒網(wǎng)（5）鳳凰展翅（6）壓腿（7）并膝旋轉(zhuǎn)（8）搖頭擺尾（9）游水（10）左右彎腰（11）左右開弓（12）捶腰摩腹（13）單舉手（14）拍胸呼吸（15）頭部運(yùn)動（16）跳動和原地踏步（17）立正靜思

正是這些看似簡單卻又很難堅持的生活習(xí)慣和作息習(xí)慣，讓鄭集教授年過百歲而不衰,，盡管并沒有長壽的體質(zhì),，依然能夠活到111歲。

他的這本《衰老與抗衰老》與許多養(yǎng)生達(dá)人寫的膚淺的網(wǎng)文不同,，鄭集教授在本書中展現(xiàn)了一個理工科教授思維縝密的特點(diǎn),，從多個角度論述了衰老的生物學(xué)原理。他收集了許多衰老方面的研究資料,，整理成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼撐?，寫得雄辯有力。

他把當(dāng)時流行的中毒學(xué)說,、傷害學(xué)說,、免疫學(xué)說、內(nèi)分泌功能減退學(xué)說,、自由基學(xué)說,、交聯(lián)學(xué)說、細(xì)胞結(jié)構(gòu)改變和蛋白質(zhì)變性學(xué)說,、遺傳學(xué)說等各種與衰老相關(guān)的學(xué)說都列舉出來,，總結(jié)出導(dǎo)致人體衰老的原因和長壽老人抗衰老的規(guī)律。

當(dāng)然,，從1984年到現(xiàn)在,，生物學(xué)界和醫(yī)學(xué)界對衰老的研究已經(jīng)有了許多新進(jìn)展，尤其是演化醫(yī)學(xué)的進(jìn)步讓人類對衰老有了許多新認(rèn)識,。但是鄭集教授的這本書到現(xiàn)在也不過時,，他的觀點(diǎn)仍然是正確的。只是在現(xiàn)在看來,，算不上完整,。

98歲錢學(xué)森

錢學(xué)森說：L·鮑林對于我這個航空系的研究生去聽他的課、參加化學(xué)系的學(xué)術(shù)討論會,，一點(diǎn)也不排斥,。他比我大十幾歲，我們后來成為好朋友,。他晚年主張服用大劑量維生素的思想遭到生物醫(yī)學(xué)界的普遍反對,，但他仍堅持自己的觀點(diǎn)，甚至和整個醫(yī)學(xué)界辯論不止,。他自己就每天服用大劑量維生素,，活到93歲。

從80年代初起，他開始關(guān)注人體科學(xué),。他從行政領(lǐng)導(dǎo)崗位上退下來以后,，更是花了很多精力研究醫(yī)學(xué)。他認(rèn)為,，人體也是開放的復(fù)雜巨系統(tǒng),，也要用從定性到定量綜合集成的方法來研究，要重建人體科學(xué)這個科學(xué)大類,。

這方面他是中西醫(yī)并行的,。中醫(yī)方面，他學(xué)習(xí)做氣功,，做了一段時間以后,，感冒次數(shù)明顯減少了。西醫(yī)方面,，他的老朋友——加州理工學(xué)院鮑林教授曾來看望他,。鮑林是位化學(xué)家，拿過兩次諾貝爾獎,，他有個理論是老年人服用超大劑量維生素有利健康,。我父親信他，便開始服用,。當(dāng)時保障他健康的醫(yī)生都持謹(jǐn)慎態(tài)度，認(rèn)為劑量太大,。我父親說,，我的健康我自己保障，不向解放軍總醫(yī)院領(lǐng)維生素,，我自己買,。

比如維生素C，他吃的是正常劑量的100倍,。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論認(rèn)為這是不對的,，因為人體吸收不了那么多，吃下去又排泄出來了,，等于沒用,，甚至可能產(chǎn)生副作用。但我父親認(rèn)為,，在化學(xué)中,，有一種東西雖然參與化學(xué)反應(yīng)過程，但自身不損失一厘一毫,，這就是催化劑,，維生素就是起催化劑的作用。

從上世紀(jì)90年代到我父親去世，他一直服用維生素C（超大劑量）,、維生素E和復(fù)合維生素B,。國內(nèi)藥廠生產(chǎn)不了這么大劑量的維生素，正好我妹妹錢永真生活在美國,，就讓她定期買了寄回來,。

這么大劑量服用維生素，對錢老身體好不好,？應(yīng)該這么說,，他98歲去世，到最后腦子沒糊涂,。他90多歲的時候,，有時候我跟父親聊天，他就會問那個老朋友還在嗎,？我說,，走了。他說,，你看他們不聽我勸啊,。后來，醫(yī)院也不攔著了,，說錢老您就吃吧,。我們從美國買的維生素，組織上還讓我們報銷,，父親說,，算了算了，就讓女兒永真掏錢吧,。

飲茶成習(xí),。錢學(xué)森先生是杭州人，作為千年茶都的本土人,，他熱衷于飲茶,。在他的信件中，他曾清楚地寫道：“我不喝酒,，不吸煙,，也不喝咖啡，飲茶是我的愛好,?！卞X學(xué)森先生最鐘愛的茶是家鄉(xiāng)的西湖龍井，他在看書時習(xí)慣喝茶,。每次進(jìn)書房前,，他都會先沏一壺龍井茶,，關(guān)上書房，獨(dú)自一人邊品茶,，邊研究學(xué)習(xí),。

95歲姚希賢，在世

每天吃6寶,，堅持幾十年

1.人參：50年如一日,，每天一次

人參作為眾所周知的補(bǔ)品，具有補(bǔ)氣健脾,、生津止渴的功效,。姚老每天含服1~2克的人參，通過長期堅持,，增強(qiáng)了身體的抵抗力,。

使用方法：蒸饅頭時，可將人參與饅頭一起蒸,，待饅頭熟透后,，人參也變軟，然后切成小塊自然晾干或烘干,。每天食用一次,。

適合中老年人，尤其是脾虛腎虛者食用,。如無法食用人參,，也可替換為西洋參。

2.藏紅花：50歲以上,，每天0.2克

姚老建議50歲以上的中老年人,，每天用藏紅花泡水飲用。藏紅花具有活血化瘀的作用,，有助于改善瘀血問題并保護(hù)血管。持續(xù)飲用0.2克的藏紅花,，長期效果才會顯現(xiàn),。

除出血較嚴(yán)重或血小板較低的人外，大多數(shù)人都適合將藏紅花作為日常養(yǎng)生的選擇,。

3.靈芝孢子粉：服用8年,，增強(qiáng)免疫力

隨著年齡增長，人體的免疫力會下降,，容易受到各種小病困擾,，如感冒等。靈芝孢子粉經(jīng)過多次實驗證實,，可以提高人體免疫力,。

此外,，中醫(yī)認(rèn)為靈芝孢子粉具有補(bǔ)氣安神、止咳平喘的功效,。

免疫力較差,、容易感冒的中老年人可以根據(jù)醫(yī)囑適量飲用靈芝孢子粉，以補(bǔ)充身體的正氣,?？梢杂脺厮疀_泡后飲用，也可加入牛奶或粥中一起食用,。

4.維生素：50年如一日,，每天9片

維生素是人體所需的重要物質(zhì)，但現(xiàn)代人的飲食往往不均衡,，導(dǎo)致維生素攝入不足,，對健康不利。姚老的維生素搭配包括2片維生素B1,、2片維生素B2,、2片維生素C、2片復(fù)合維生素B和1片鈣片,。

缺乏維生素B1會導(dǎo)致腿部麻木,、疼痛和抽筋，糖尿病患者更容易缺乏,。缺乏維生素B2會引發(fā)口角炎,、唇炎和其他口腔問題。缺乏維生素C會導(dǎo)致免疫力下降,、出血點(diǎn)和牙齦出血等問題,，因此攝入水果和蔬菜較少的人更容易缺乏維生素C。

5.綠茶：從小開始,，始終如一

綠茶具有提神,、去脂和保護(hù)血管的好處。姚老從小就堅持飲用綠茶,，這對他的長壽有一定幫助,。

長壽第6寶：每天做一套“長壽保健操”

姚老每天都會做一套“長壽保健操”，從頭到腳,，全身運(yùn)動,，不需要跳躍，很安全,，適合中老年人,，每天只需半小時。

具體動作如下：

1.捋眉毛：用四指從眉心向兩邊捋,，能疏通頭部經(jīng)絡(luò),，6~12次,。

2.抻耳朵：上下左右拉耳朵，能刺激耳部穴位,，然后堵住耳孔10秒左右,。

3.按鼻子：按摩鼻翼兩側(cè)，能通暢呼吸道,，可以按到迎香穴,。

4.按壓百會穴、風(fēng)池穴：按揉或者敲打頭頂?shù)陌贂?，能提神醒腦,，然后按壓頸后的風(fēng)池穴，能緩解頸肩僵硬,。

5.兩手對敲：先對敲手背的合谷穴,、再對敲手掌心、指尖,，能活血化瘀,，預(yù)防手部疾病。

6.沿著胳膊拍打,，內(nèi)外兩側(cè)都要拍,，能刺激到內(nèi)關(guān)、曲池等穴位,，能調(diào)節(jié)心肺功能,。然后拍打腰部的腎俞穴和肩部的肩井穴，能強(qiáng)壯腎臟和肩部,。

7.拍打大腿外側(cè)和小腿后側(cè),，能刺激到風(fēng)市穴、足三里等穴位,，能促進(jìn)下肢血液循環(huán),。

8.仰臥抬腿30度，勾腳尖,，能幫助血液回流心臟,。

9.原地模擬騎自行車的動作，能鍛煉腹部和腿部肌肉,。