比起那些虛妄的概念和元素,，我們更需要的大概是透明的健康管理。

在減脂這一龐大市場的作用下,，我們已經(jīng)或被動或主動地學習了人體所需營養(yǎng)的構(gòu)成,，也在自律與放縱的搖擺中學著好好吃飯。

而與此同時,，食物本身也應當回到它的本來滋味,，至少能夠干凈透明地展現(xiàn)在我們面前，讓我們能夠真正決定自己每天吃什么,，而不是在低卡零糖的陷阱中,，一次次自以為自律地滑向健康的反面。

減脂餐,，光明正大賣預制菜

減肥,，一個隨時隨地都有新話題，隨時隨地發(fā)現(xiàn)新商機的紅海賽道,。

前年劉耕宏的《本草綱目》健身操大火,；去年的秦昊減肥法劉亦菲減肥法雞蛋減肥法一次次挑戰(zhàn)人類身體極限；今年一部《熱辣滾燙》,，讓女孩們年夜飯都沒吃完就直奔健身房,；何潔為上浪姐，爆瘦70斤又成最新話題……

從減重到減脂,，從健康餐到維持生命體征餐,，從看吃播到酸奶碗，圍繞著減肥的話術(shù)層出不窮反復更新迭代,，永遠都能造出新花樣,。

不過無論什么樣的減肥法，都萬變不離其宗,。

三分練七分吃,，最終都是在這兩塊下功夫。

所以減脂餐,，已經(jīng)成為了穩(wěn)賺不賠的財富密碼,，教你如何做減脂餐、如何靠吃掉秤,，也成了可以不斷翻新的熱點話題,，永遠有博主在以此為噱頭，吸引流量,。

所以,，如果你對減脂餐的印象還停留在沙拉和粗糧飯，那你已經(jīng)失去了成為新一代減脂KOL的機會,。

如今的減脂餐,，講究的是蛋白質(zhì)碳水膳食纖維脂肪缺一不可,，每頓搭配出新花樣。

圖源：小紅書@阿白-Lisa

總之,，在這些紛繁復雜的減脂食譜中,，一生吃家常菜的中國人突然接收到了各種過去從未接觸過的營養(yǎng)學名詞。

減脂餐的萬能公式是優(yōu)質(zhì)碳水+優(yōu)質(zhì)蛋白+維生素+膳食纖維,、優(yōu)質(zhì)碳水指的是紅薯玉米土豆,、我們常吃的精米精面都是劣質(zhì)碳水。

水果也不能再當代餐吃,，得分清高GI低GI高糖低糖高纖維低纖維,，每一樣都有對應的營養(yǎng)價值和食用時間。

除此之外,，還有無數(shù)套計算公式,，嚴謹?shù)販y量出你一天所需的能量。

于是,，你常常能看到健身博主的vlog里動輒拿出廚房秤精確到小數(shù)點后一位,，只為測算出一塊餅干是否會打亂今天的減脂計劃。

人體變成了需要精密計算的儀器,，食物變成了唯恐避之不及的“攝入熱量”,。

也難怪有人說：從我知道米飯饅頭粉面都叫碳水的那一刻起，就失去了單純吃飯的快樂,。

于是我們看到,，以前的減脂還只是“管住嘴邁開腿”的六字箴言，如今的減脂,，已經(jīng)是一場營養(yǎng)學的全面比拼,。

在這種“擔心攝入不夠又擔心攝入太多的”劑量焦慮下，沒時間做飯的打工人只能一股腦涌向低卡代餐,，爭相購入酸奶粗糧燕麥代餐粉,，試圖搭上順風車,，成功減脂,。

代餐這一概念最早可以追溯到美國的上世紀二十年代,，當時的美國人幻想有一種合成藥丸能夠代替食物。到了二十世紀六十年代,，宇航員把能量棒和一種叫做Tang的飲品帶上太空,，成功地讓這種“身體燃料”火遍全球。

圖源：網(wǎng)絡

2013年,，萊因哈特創(chuàng)立代餐品牌Soylent,，其產(chǎn)品被稱為“最具顛覆性”——品牌宣稱它能夠達到完全的營養(yǎng)平衡,，包含身體所需的一切營養(yǎng)。

而在國內(nèi),，2019年代餐輕食迎來首輪爆發(fā),，全年注冊企業(yè)超過3200家，達到2016年的近9倍,，在美團app,，輕食搜索次數(shù)同比上年增長235%。

歐睿國際數(shù)據(jù)預計,，2022年中國代餐市場規(guī)模有望達到1200億元?！豆δ軤I養(yǎng)代餐市場消費趨勢》顯示,，近一年來，國內(nèi)代餐市場的消費金額和消費人數(shù)均呈現(xiàn)50%的高速增長,。

詭譎的現(xiàn)象也發(fā)生了：餐飲業(yè)別的領(lǐng)域都在罵預制菜,，但在減脂這條賽道里，預制菜光明正大一統(tǒng)江湖,。

畢竟,，我們吃的不是預制菜，是健康,。

當減脂餐變成一種生活方式

不過，減脂代餐的神話講了幾輪之后,，還是被聰明的網(wǎng)友們發(fā)現(xiàn)了新解法——既然只需要保證多樣性,，那何不從外賣里挖掘健康餐？

但這又很快催生出了新的商機,。

如今,，在分享平臺上搜索“外賣”，最先跳出來的就是“外賣減肥吃什么”,。

在這個類別下，不少你未曾想到的外賣都可以被吃成減脂餐,。

以為是垃圾食品的麥當勞,，實際上有碳水有蔬菜有脂肪，熱量能控制在500以內(nèi),，只要杜絕炸雞類,，吃麥當勞也能瘦。

麻辣燙和麻辣拌是更適合中國寶寶的水煮菜，多放蔬菜少吃預制丸子,，再加一份主食,，完全的營養(yǎng)健康餐。

圖源：小紅書@今天吃什么（無痛減肥版

就連曾經(jīng)被怒斥為糖油混合物的煎餅果子都能巧妙變身成為減脂晚餐,，去掉薄脆換成生菜,，這比三明治好吃太多倍了。

另外還有些讓人意想不到的搭配,。

沙縣的鴨腿飯，去皮食用熱量不足五百大卡,，不僅很有飽腹感滿足感，還能制造熱量缺口,；熱氣騰騰的窯雞王，不僅熱量低,，還因其優(yōu)質(zhì)蛋白榮登放縱餐第一名——猛猛吃完第二天還能瘦,。

商家顯然也是最先嗅到這波風潮的人,。

過去，只有沙拉店輕食店會把熱量食材標注得清清楚楚,，會在菜名里就打上低卡減脂的字樣,。

但如今，各種相關(guān)的不相關(guān)的商家都趕上順風車,，推出了低卡套餐,。

麻辣燙是可以沒有主食的，纖維蛋白減脂的組合一擺出來,，即便是個紅油鍋也讓人覺得自己吃得健康放心,。

紫菜包飯可以是低卡的，海苔換成紫薯,，蔬菜換成黃瓜,，一頓下去,，你分不清肚子里的是紫菜包飯還是健身沙拉。

就連曾經(jīng)被減脂人避如洪水猛獸的奶茶，也打出了明晃晃的128kcal字樣,。別人還在算著三分糖五分糖的微小熱量差異,，它直接從源頭上讓你感覺喝得健康，

更別提那些隨處可見的無糖飲料無糖酸奶低卡零食了,，都一路高歌猛進，憑借著健康概念殺穿年輕人的錢包,。

現(xiàn)在去逛超市，可樂邊上擺的是無糖可樂和烏龍茶,；膨化食品旁邊放的是代餐奶昔主打控糖飽腹,；巧克力上寫著“0蔗糖生酮”；就連肉類也是大多低脂高蛋白無淀粉,，成為了減脂零食的top1,。

再不自律的人，看到這聲勢浩大的口號也許都得猶豫一下,。

雖然低卡的比正常的貴了不少,，雖然都知道脫離劑量談熱量是耍流氓,，但買回這包0油0脂無添加的雞胸肉,，今晚的夜宵是不是就沒那么有負罪感了？

減脂,，變成了一種生活方式,。

萬物皆可低卡,，三餐皆可自律,。

我們需要的不是減脂,，是健康

然而,，當各種各樣的外賣店都開始研究低卡套餐,、當減脂變成一種“看起來很美”的生活方式時。

她姐更想問的是：“我們真的有那么需要減脂嗎,？我們真的有那么不健康嗎,？”

為什么減肥變成了刻在每一個女性DNA里的耳提面命,，為什么減肥這件事看起來總是永無盡頭,？

事實上,，放在世界范圍內(nèi)來看，中國傳統(tǒng)飲食習慣無論是攝入熱量還是飲食結(jié)構(gòu)都更加健康,。而如今包裝營銷出的這些健康概念,，不過是為了催生出新的商機。

首先,，那些用魔芋,、燕麥,、全麥,、無糖等健康概念包裝出來的零食,，很多時候并不完全健康,，甚至可以說是在利用漏洞玩一場文字游戲。

圖源：小紅書@小夏很熱呀

你所以為的低卡,，可能遠比正常吃飯的熱量要高,。

另外,，所謂的低卡零食也會讓身體與食物的關(guān)系變得混亂,。

很多人都分享了自己食用低卡甜品、低卡零食后的感受：那些號稱飽腹感強的食物并不能夠真的讓人停止進食,，反而會因為不滿足而吃得更多,，調(diào)動更強烈的食欲。

到最后,，人們還是回歸到了健康的本質(zhì)——吃得干凈,，吃得放心，才能真正瘦下來,。

減脂的盡頭,，是家常菜,。

把白米飯換成糙米,、把蔬菜的比例提高、盡可能吃得干凈衛(wèi)生營養(yǎng)均衡,。食物不是毒品,，脂肪碳水不是洪水猛獸，偶爾一次放縱餐也不會讓人迅速胖到兩百斤,。

事實上,，我們之所以如此恐懼熱量，之所以如此焦慮于減脂和健康食物,，之所以對各種所謂的低卡產(chǎn)品孜孜以求,。本質(zhì)上來說，還是因為我們對食物的了解太少了,。

一頓正常外賣到底多少大卡,？一杯奶茶里到底有沒有植脂末？一瓶便利店里的烏龍茶到底是不是真無糖,？

從2022年12月30日起,，新加坡政府宣布，所有在本地銷售的飲料必須在包裝上注明A,、B,、C、D的營養(yǎng)登記標簽,，還必須列明飲料含糖分和飽和脂肪比,。

當品牌被強制貼上標簽后，人們這才發(fā)現(xiàn),，不少自己以為的健康飲品,、低脂飲品都“暗藏殺機”。

甜牛奶被評級為D,、生椰拿鐵含糖8%,、很多號稱100%無糖的純天然果汁也被評級為D。

圖源：小紅書@Chestnut

去年7月,，世衛(wèi)組織國際癌癥研究機構(gòu)（IARC）公布將阿斯巴甜列為“可能對人類致癌的物質(zhì)”,，等級為2B，又讓無數(shù)喝著無糖飲料的人徹底驚恐,。

在此之前,，阿斯巴甜被普遍用作代糖，從未被科普過危害,。

盡管阿斯巴甜的2B評級仍然是對致癌無明顯證據(jù),，但作為人造甜味劑，長期效應仍不明確,，也并不意味著長期服用沒有風險,。

以上種種，都在傳遞著一個更為嚴峻緊迫的現(xiàn)實問題：

比起那些虛妄的概念和元素,，我們更需要的大概是透明的健康管理,。

在減脂這一龐大市場的作用下,，我們已經(jīng)或被動或主動地學習了人體所需營養(yǎng)的構(gòu)成，也在自律與放縱的搖擺中學著好好吃飯,。

而與此同時,，食物本身也應當回到它的本來滋味。

至少能夠干凈透明地展現(xiàn)在我們面前,，讓我們能夠真正決定自己每天吃什么,，而不是在低卡零糖的陷阱中，一次次自以為自律地滑向健康的反面,。