|
經常做飯的人一定要記?。?br> 1.什么蛋營養(yǎng)最好,？答案：鵪鶉蛋 2.什么肉營養(yǎng)最好？答案：羊肉 3.什么油,，營養(yǎng)最好,？答案：橄欖油 4.蒸螃蟹18分鐘出鍋；清蒸魚12分鐘出鍋,。 5.蒸餃子15分鐘,，蒸包子20分鐘。 6.燉魚,，多放姜,。 7.燉雞放香菇。 8.燉豬蹄放黃豆,。 9.開水燉肉容易爛,。 10.燉排骨放玉米。 11.煮荷包蛋時,，在水里加點醋,，荷包蛋不易破裂。 12.做豬肉,無論是煮湯,、紅燒,還是燜燉,放幾片陳皮,不僅入味,而且口感也不會那么油膩,肉味更鮮美,。 13.炒牛肉片前，用啤酒將面粉調稀,，淋在牛肉片上,，拌勻腌30分鐘，讓啤酒中的酶使蛋白質分解，以增加牛肉的鮮嫩度,。 14.燉雞不要早放鹽,。 15.加一點點白糖可以提鮮。 16.西紅柿炒雞蛋,，要先把雞蛋炒好，再加入西紅柿,。 17做菜要熱鍋涼油 很多人是鍋稍微熱了就加油,然后把油燒到冒煙為止,這樣炒出的菜是好吃,但你不知道這樣的油對人體危害很大,。 18煮骨頭湯加點醋。 19想要鹵菜的口感好而且入味,，一定要先鹵再泡,。 20豆腐和魚一起燉，健康又美味,。 21做菜要注重食材的新鮮度,，新鮮的食材才能做出美味的菜肴。 22煎魚有秘訣:魚鮮,、鍋熱,、油少、火溫,、少翻攪,。 油下鍋后,再在油里放1-2片生姜,煎魚時就不容易粘鍋脫皮了。 23蔬菜不要切了再洗,。 24豬油是個好東西,，炒青菜必備，下面條和蛋炒飯時放點豬油,，味道好很多,。 25炒茄子的時候，加點醋,，可以防止茄子變黑,。 26炒菜要遵循一個道理,最難熟的先下鍋,可以生吃的最后放。 27凍餃子用冷水下鍋,。 28做菜要注重色香味俱佳,，讓人一看就有食欲。 29炒空心菜,，加點蒜末和辣椒,，口感清新又開胃。 30炒青菜時,不宜加冷水,冷水會使青菜變老不好吃,而加開水炒出來的青菜又鮮又嫩,。另外,青菜炒的時間不宜過長,過長影響青菜味道并且會造成營養(yǎng)的流失,。 31做湯的時候太油就要加點紫菜。 32清燉魚要用冷水，這樣魚湯才會沒有腥味,。 33炒花生米時涼油下鍋,。 34煮雞蛋時可以加一些鹽，煮出的蛋黃顏色明亮,。 35炒青菜,，加點蒜末，可以去除青菜的腥味,。 36炒土豆絲焯水之后再炒才好吃,。 37烤面包時可以抹一些蜂蜜，口感更甜美,。 38烤肉的時候,，撒上孜然和辣椒粉，味道會更誘人,。 39紅燒肉和梅菜一起燉,，口感豐富，味道獨特,。 40燒油時先灑些鹽,防止迸濺,。  |
|
|
