愛巖茶的茶友,，大多知道“三坑兩澗”，這是武夷巖茶正巖產(chǎn)區(qū)中最著名的五個山場,，被稱為“核心中的核心”,，我茶友們心中的“圣地”。

“三坑兩澗”是指哪些山場呢,？目前坊間流傳兩個版本：

版本一：

“三坑”是指,，慧苑坑、牛欄坑,、倒水坑,；“兩澗”是指，流香澗、悟源澗

版本二：

“三坑”是指,，慧苑坑,、牛欄坑、大坑口,；“兩澗”是指,，流香澗、悟源澗

相信大家看出來了,，兩個版本中的四個山場都是相同的,，差別在于倒水坑和大坑口，這是怎么回事呢,？誰才是“正版”,？

▲“三坑兩澗”分布圖

哪個才是“正確版本”？

據(jù)傳,，“三坑兩澗”最早是由著名巖茶專家姚月明先生提出來的,，不過在正式文獻上，較早期見于張?zhí)旄５闹?。他?994年主編的《福建烏龍茶》一書中記載：“武夷正巖茶,，產(chǎn)于武夷山慧苑坑、牛欄坑,、大坑口、流香澗,、悟源澗等地,。”

臺灣著名茶學(xué)家林馥泉先生在1943年出版的《武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運銷》一書中也提到：“武夷重要之產(chǎn)茶地多在山坑巖壑之間,，產(chǎn)茶最盛而品質(zhì)較佳者有三坑,，號武夷產(chǎn)茶三大坑，即慧苑坑,、牛欄坑及大坑口是也,。所產(chǎn)之茶稱為大巖茶?！?/span>

兩位茶界權(quán)威專家的著述,，都認(rèn)為“三坑”應(yīng)該是慧苑坑、牛欄坑,、大坑口,，而不包含倒水坑。

▲牛欄坑

說到這里,，倒水坑的粉絲們恐怕要急了,！先別急，咱們接著往下看,。

“三坑兩澗”中的倒水坑名字很特別,，是怎么來的呢,？原來武夷山風(fēng)景區(qū)內(nèi)的溪泉澗水，都是由西往東流,，奔向峽口,，匯于崇陽溪。唯獨這條山澗的水,，倒流回山,，所以被稱為“倒水坑”。

明朝有一個詩人,，叫徐熥（一說徐渤）,，四處游山玩水，游歷到倒水坑的山澗時,，被這里的景致吸引了,，不忍離去，于是將這個山澗命名為“流香澗”,。

咱們且不論這個故事有多少真實性,。事實是，現(xiàn)在的流香澗與倒水坑確實是連著的,，而且流香澗原名也的確是“倒水坑”,。

只不過，我們對“坑”與“澗”的定義有所區(qū)別,，坑,，應(yīng)該是兩面夾山，并且彎彎曲曲,、高矮不同形成多個面積大小,、生態(tài)環(huán)境小有不同的區(qū)域，一般都有兩個出口,。

而以“澗”定名的山場伴有水流,，且兩山相夾，因此茶樹生長環(huán)境濕潤,，遮陰效果好,，在溝邊有零散的風(fēng)化沉積巖的沖積堆。

所以,，可以這么說,，從業(yè)界的說法和已有的文獻記載看，三坑兩澗應(yīng)該是“大坑口版本”更準(zhǔn)確一些,。三坑兩澗就是指：慧苑坑,、牛欄坑、大坑口、流香澗,、悟源澗,。

不過，不管是哪個版本的“三坑兩澗”,，只要流香澗在其中,，應(yīng)該就是包含倒水坑的，這不影響倒水坑作為頂級山場自立于巖茶界,！

我們熱議“三坑兩澗”,，追逐“三坑兩澗”，也不僅僅停留在坑澗本身,，而是代表我們對巖茶品質(zhì)的一種追求,，對茶的一種信仰。

▲流香澗

關(guān)于“三坑兩澗”

三坑兩澗,，能成為頂級巖茶的代表,，可不是浪得虛名。

這些山場,，土壤含砂礫量較多,，達24.83%~29.47%；土層較厚,；土壤疏松,，孔隙度50%左右。土壤通氣性好,，有利于排水,；且?guī)r谷陡崖，夏季日照短,，冬擋冷風(fēng)；谷底滲水細(xì)流周圍植被條件好,。

正是這一切造就了獨特的正巖茶的“茶土”,，即土層厚，富鉀,、錳,，土壤酸度適中，土壤多礫質(zhì),。

1.慧苑坑

當(dāng)?shù)厝艘卜Q慧宛坑,，三坑兩澗中區(qū)域最大，在牛欄坑的北側(cè)平行線上,，是武夷巖茶的重要產(chǎn)地,，內(nèi)鬼洞、外鬼洞和竹窠分布在它的兩側(cè)，史上傳說中的八百名叢出自這里,，目前仍有鐵羅漢,、白雞冠、白牡丹,、醉海棠,、白瑞香、正太陰,、正太陽,、不見天等珍稀名叢。

2.牛欄坑

牛欄坑位于章堂澗與九龍窠之間,，澗谷土質(zhì)肥沃,、日照較短，為茶樹生長提供良好環(huán)境,，成為武夷巖茶的重要產(chǎn)區(qū)之一,。沿澗有石砌磴道，原為通往天心巖的重要通道,。牛欄坑產(chǎn)的肉桂被稱為“牛肉”,，愛茶人競相追逐，已經(jīng)成為武夷山頂級巖茶的代名詞,。

3.大坑口

大坑口為通往天心巖的一條深長峽谷,，橫貫東西，連接天心巖和崇陽溪的水系,，水量豐富,，且溪流從上游帶來肥沃的土壤?？訚緝蛇叢鑸@廣布,，茶園東西朝向，光照充足,，適合種植水仙和肉桂,。所產(chǎn)巖茶品質(zhì)極佳。

4.流香澗

原名倒水坑,，位于天心巖北麓,。武夷山風(fēng)景區(qū)內(nèi)的溪泉澗水，均由西往東流,，匯于崇陽溪,。唯獨流香澗，自三仰峰北谷中發(fā)源,，流勢趨向西北,，倒流回山,，故得名“倒水坑”。

倒水坑兩旁壁立蒼右丹崖,，青藤垂蔓,，野草叢生，而其間卻又夾雜著一叢叢山惠,、石蒲,、蘭花。一路走去,，流水淙宗,，一縷縷淡淡的幽香撲鼻而來。明朝詩人徐熥（一說徐渤）曾游歷此地將此澗改名為“流香澗”,。

5.悟源澗

悟源澗為流經(jīng)馬頭巖麓的一條澗水,。通向馬頭巖的澗旁石徑靜謐而幽深，令人悟道思源,，故得名悟源澗,。澗旁石壁上刻有此三字澗名，還有乾隆年間(1736-1795年)江西茶商捐資修建石徑的題刻,。

武夷山風(fēng)景區(qū)內(nèi)最高峰——三仰峰流出的諸多小溪流,，匯集到馬頭巖區(qū)域，形成悟源澗的源頭,，澗水流到山腳的蘭湯村,，最后匯入九曲溪。