今天我們來講一下補鈣的問題，人過50歲以后,，人體的骨髓開始走下坡路,，基本上已經(jīng)流失掉12%的骨量，就會開始出現(xiàn)腰酸背痛,、容易抽筋,、身體變矮、彎腰駝背等情況,，這些都是骨質(zhì)疏松的明顯癥狀,。

但是很多老年人都不注重補鈣，像我爸就是這樣子,，經(jīng)常腰酸背痛,，給它買的鈣片總是吃吃停停，想起來就吃一粒,，想不起來就放一邊積灰塵，直到腰酸背疼的厲害,，才會意識到問題的嚴重性,，然后才開始重視起來要補鈣。

那么說到補鈣,，大多數(shù)人第一個想到的就是喝牛奶,，當然這是毋容置疑的，牛奶確實是很好的補鈣食物,，每100克牛奶中含有104毫克的鈣物質(zhì),，容易被人體所吸收，但是牛奶口味比較單一,，并不是所有人都喜歡喝,，而且也不抗餓。

其實除了牛奶能補鈣之外,，生活中還有很多的食物,，都有著非常高的鈣物質(zhì)，經(jīng)常吃可以強身健骨,，促進骨密度,，預(yù)防骨質(zhì)疏松，我爸經(jīng)過幾個月的調(diào)養(yǎng),，現(xiàn)在骨密度增長不少,，每天走一個小時的路，都不見喊腰酸背疼,、膝蓋難受,。

導(dǎo)語：養(yǎng)骨等于養(yǎng)壽,，骨科醫(yī)生建議：多吃以下這3樣高鈣菜，增進骨密度,，腿腳有勁,，身體強壯，一起來看一看吧,！

第一種：田螺

田螺每100克里含有1367毫克的鈣,，只要處理干凈得當，味道非常鮮美,，而且它的熱量很低,，多吃也不容易上火，還有著清熱利水,，止渴解毒的功效,，烹飪的時候多放點辣椒，還有著開胃的效果,，對人體非常好,。

推薦食譜：爆炒田螺

食材準備：田螺、洋蔥,、大蒜,、生姜、干辣椒,、小米椒,、八角、花椒,、蒜苗

詳細步驟：

1,、我們?nèi)ベ徺I田螺時，可以叫老板幫忙交掉屁股,，再拿回家放進盆中,，加入兩大勺食鹽、半勺食用油,，再加入清水,，放一旁浸泡1個小時。

2,、經(jīng)過浸泡后的田螺,，會吐出不少的沙子，然后倒掉污水,，加入一勺生粉,、兩大勺食鹽，不停地搓洗田螺,，然后用清水洗干凈就可以了,。

3,、鍋中加水，放入蔥片和姜片,，再淋入適量的料酒,，放入洗好的田螺，開大火煮開,，水開以后撇去鍋中的浮沫,，再煮1分鐘就可以撈出來了。

4,、準備半個洋蔥切成絲,，一把大蒜切成小粒，姜片切成細絲,，再準備干辣椒,、小米椒、八角,、花椒,，再準備一根蒜苗拍扁切成小段。

5,、起鍋燒油,，放入洋蔥和所有香料，大火炒出香味,，再加入一勺豆瓣醬，翻炒均勻,，炒出豆瓣醬中的紅油,。

6、再把田螺倒入鍋中,，繼續(xù)開大火快速地翻炒,，讓田螺的表面都能裹上一層紅油，翻炒均勻以后,，再倒入一罐啤酒去腥增香,。

7、再加入生抽,、蠔油,、食鹽、雞精,、白糖,、快速地翻炒一下，讓佐料都給炒勻,，然后開大火把湯汁煮開,，再蓋上蓋子,，用大火煮10分鐘。

8,、時間到以后,，繼續(xù)大火翻炒，燒一下汁,，然后沿著鍋壁淋入少許的鍋邊醋,，激發(fā)出香味，再把調(diào)制好的淀粉水倒入鍋中,，快速的翻炒一下,。

9、把湯汁收至濃稠以后,，最后再撒入蒜葉,，翻炒個5678下，美味即成,，一個輕輕松松簡簡單單的家爆炒田螺就做好了,。

10、這樣做出來的炒田螺香辣入味,，湯汁濃郁,，比飯店里的還要好吃萬倍，而且干凈又衛(wèi)生,，每一顆都可以放心的吸食,。

第二種：蝦皮

蝦皮每100克里含有991毫克的鈣，用來涼拌,、清炒,、熬湯都可以，營養(yǎng)美味又很補鈣,，蝦皮就是將小毛蝦曬干后制作而成的,，個頭比較小，皮非常薄,，看起來很不起眼,，但是營養(yǎng)價值卻非常高，大家平時可以多吃一些,。

推薦食譜：蝦皮炒蘿卜絲

食材準備：蝦皮,、青蘿卜、胡蘿卜,、小蔥,、生姜、小米椒、香菜

詳細步驟：

1,、準備一個青蘿卜,，洗干凈后切頭去尾，再改刀切成細絲,，刀工不好的話,，可以用工具刮成細絲，也不要切得太細,，不然容易炒爛,。

2、再準備半根胡蘿卜,，削去外皮后,，同樣切成絲，搭配一下顏色,，好看好吃又營養(yǎng),，切好之后和綠蘿卜放在一起備用。

3,、準備適量的蝦皮,，倒入一個大碗中，往里面加入適量的清水,，沒過蝦皮就可以給它清洗一下,，洗掉表面的灰塵和鹽分。

4,、再準備兩顆洗干凈的小蔥,，切成蔥花，一小塊生姜切成姜末,，再準備幾個小米椒,，給它切成圈，一把洗干的香菜給它切成小段備用,。

5、把鍋燒熱,，不用放油,，直接放入把蘿卜絲炒一下，邊炒邊按壓,，這樣能去除蘿卜辛辣味,，還可以把水分炒出來，這樣吃起來會更香,。

6,、起鍋燒油，放入配料，再加入一小勺花椒粉,，翻炒出香味,，再加入蝦片，用中火把蝦皮翻炒一會兒,，炒至表面變成微黃色,。

7、然后加入蘿卜絲,，開大火翻炒一分鐘左右,，炒出蘿卜的清香味兒，調(diào)味放入食鹽,、生抽,，再次翻炒均勻，把蘿卜絲給炒熟,。

8,、最后放入香菜段，翻炒幾下就可以出鍋了,，做法非常簡單,，關(guān)火盛入盤中，一道營養(yǎng)又好吃的蘿卜炒蝦皮就制作完成了,。

9,、味道鮮美，營養(yǎng)又好吃,，非常的好吃,，如果你吃飯沒胃口，可以來上這么一盤蘿卜炒蝦皮,，開胃又解饞,，所以這樣做保證你吃一次就會喜歡上它。

第三種：白芝麻

白芝麻每100克里含有620微克的鈣,，可以用來點綴食物,，或者用來做成芝麻醬，都非常的香,，它的鈣物質(zhì)平和,，老年人、孕婦,、孩子都可以使用,，是很高的鈣物質(zhì)來源，也能把它磨成粉用來包湯圓,，補鈣效果也非常好,。

推薦食譜：自制芝麻醬

食材準備：白芝麻,、白糖、食鹽

詳細步驟：

1,、準備300克的白芝麻,，先用清水浸泡一下，大概5-10分鐘左右,，再用清水清洗干凈,，然后撈出來控干水分。

2,、接著把鍋燒熱,，放入洗好的白芝麻，剛開始水分比較多,，可以開大火或中火翻炒,，一直炒至沒有熱氣，芝麻不沾鏟子的時候,，就說明水分蒸發(fā)的差不多了

3,、然后可以改成小火，開始要不停地翻動,，整個炒制過程大概需要20分鐘,，炒制顏色變成金黃色，關(guān)火以后繼續(xù)翻炒幾秒鐘,。

4,、如果是做香油，還需要炒的顏色更深一些,，接下來這一步叫做洋煙,，這樣處理過以后，芝麻就不會有糊味,，不會有煙味了,。

5、放涼以后,，放入機器里打碎,，再加一點糖，再加一點鹽,，可以更好的激發(fā)出芝麻的香味,，如果有破壁機，做起來會容易許多,。

6、經(jīng)過多次的攪打和攪拌,，芝麻醬就會越來越細膩,，有耐心的你就多來幾次，有錢你就買個破壁機，最后可以得到非常細膩的芝麻醬,。

7,、最后300克白芝麻，正好能做出這么一瓶,，可以夠吃一段時間了,，咱們自己做的芝麻醬，真材實料,，味道香濃,，比買的好吃多了。