紅酒是我們生活中經(jīng)常會見到,，也是經(jīng)常能喝到的。紅酒紅酒的起源可以追溯到古希臘和古羅馬時期,。在希臘神話中,，神明Dionysus（古羅馬時期被稱為Bacchus）是葡萄園和葡萄酒的保護神，傳說中他在地球上播散葡萄種子,，使人們開始釀酒,。因此，紅酒也被稱為“神之飲品”,。

中國有句老話叫做“酒是陳的香”，那么為啥白酒可以越放越香,，可是有些紅酒確有保質(zhì)期這一說法，很多人家里儲存了一些紅酒,，結果等到想喝的時候確發(fā)現(xiàn)已經(jīng)過期了，扔掉感覺劃不來,，不扔吧有擔心喝壞身體，對此也非常猶豫,，對此行家給出了答案，過期的紅酒扔了可惜,，以后別在被誤導,。

理論上紅酒沒有保質(zhì)期

理論上紅酒和普洱茶一樣是沒有保質(zhì)期的,，比如我們經(jīng)?？措娨暎恍┩梁罆c上一瓶82年的拉菲,，這酒也是存放了幾十年，而且口感品質(zhì)依然非常不錯,。當然這種紅酒屬于頂級紅酒，陳釀能力比較強,。

為什么有些紅酒會有保質(zhì)期

平常我們購買紅酒時會發(fā)現(xiàn)，有些酒的保質(zhì)期在2-10年,，這種情況主要是因為《食品標識管理規(guī)定》：酒精度在10°以上的葡萄酒不用標注保質(zhì)期，而10°以下的葡萄酒則需要標注保質(zhì)期,，通常是10年。總體來說,，保質(zhì)期之所以會存在，就是為了符合整個市場的規(guī)定,。

紅酒適飲期

按照上面的說法，我們其實可以知道紅酒即便過期也是能喝的,，所謂的保質(zhì)期其實說的是“適飲期”,，在紅酒屆一直有試飲期的說法,，也就是紅酒最佳飲用時間，也就是說在這個時間段內(nèi)紅酒的口感以及品質(zhì)可以達到最佳巔峰,。

紅酒在適飲期內(nèi)，其中的成分處于一種“平衡”狀態(tài),。橡木桶成熟、氧化等過程中,，紅酒中的酒精,、酸,、單寧等成分相互結合，形成了一種相對穩(wěn)定的口感,。但是，隨著時間的推移,，這些成分會發(fā)生變化，導致紅酒的口感變得不平衡,，從而影響其品質(zhì),。

過了適飲期的紅酒可能會出現(xiàn)氧化,、過度成熟等現(xiàn)象。這些都會導致紅酒的口感變得乏味無力,，甚至出現(xiàn)別樣的風味。如果錯過了紅酒的適飲期,，即使過了保質(zhì)期中，也可以飲用,，但已經(jīng)失去了紅酒本身的意義,。

紅酒如何儲存

紅酒口感好壞取決于它的品質(zhì)以及制作工藝,，當然還有重要一點就是儲存方式，即便品質(zhì)好的酒儲存不當,，那么它的口感也會變得很差，相反如果紅酒儲存的得當,，那么即便保質(zhì)期過了,，它的口感風味依然不錯。

1,、溫度控制

紅酒的存放溫度應該在13°C至18°C之間，盡量避免大幅度波動,。如果溫度太高,，會導致葡萄中的糖分快速分解，使得口感變甜,，并且可能引發(fā)細菌滋生,。如果溫度太低,，則會減緩葡萄中化學反應速率,，使得味道變淡。另外空氣不能太干燥,，那樣瓶塞容易干裂,，氧氣會滲透進去,，也會導致紅酒口感變差。

2,、光線原因

陽光中的紫外線和可見光會破壞紅酒中的色素和風味化合物,，因此在存放時要避免陽光直射,。最好將紅酒存放在陰涼、干燥的地方,，或者使用特制的紅酒柜。

3,、放置方法

通常紅酒的擺放方式有豎放、平放,、倒放3種，通常家里有紅酒的都是豎放,，也就是瓶口朝上，但其實最佳的方式就是平放,，這樣可以使得酒塞保持濕潤，避免空氣滲入瓶內(nèi),。

以上就是關于紅酒的一些知識,，希望能幫助到大家，如果你們還有更多的紅酒知識,，不妨在評論區(qū)里留言,，讓更多人知道,。

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