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燉魚(yú)好吃又簡(jiǎn)單的做法有以下幾種： 1. 家常燉魚(yú)： 食材：魚(yú),、蔥、姜,、蒜,、香菜、花椒,、老抽,、鹽、醋,、郫縣豆瓣醬,、微辣口味 做法： 1. 魚(yú)處理干凈，切斷,，加鹽,、老抽、姜,、蔥腌10分鐘,。 2. 熱鍋涼油，待油八成熱加入魚(yú)塊,。 3. 煎制兩面微黃,，加入醋、蒜、老抽,。 4. 加入適量的水,，放入花椒、郫縣豆瓣醬,，燉煮10分鐘,。 5. 最后加入鹽調(diào)味，撒上香菜即可,。 2. 垮燉魚(yú)： 食材：鯉魚(yú),、蔥姜蒜、香菜,、花椒,、八角、干紅辣椒,、黃酒,、醋、老抽,、鹽 做法： 1. 鯉魚(yú)洗干凈,，抽去腥線，切成厚段,。蔥姜蒜切片備用,，香菜洗凈切段。 2. 熱鍋熱油,，放入花椒,、八角、干紅辣椒,、蔥段姜片，炒出香味,。 3. 把魚(yú)段入鍋炸（新手最好用不沾鍋,，老選手普通鍋就成），放入魚(yú)段,，不要翻,。 4. 放入黃酒，讓黃酒的味道浸入魚(yú)肉,。 5. 魚(yú)的兩面都變成金黃色時(shí),，加醋去腥味，根據(jù)個(gè)人口味再加入適量的鹽調(diào)味,。 6. 加入適量的水,，燉煮10分鐘，撒上香菜即可。 這兩種做法都簡(jiǎn)單易學(xué),，魚(yú)肉鮮嫩多汁,，口感美味?？梢愿鶕?jù)個(gè)人口味和食材喜好進(jìn)行調(diào)整,。 |
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