導(dǎo)語：越吃眼睛越亮的蔬菜，不是胡蘿卜而是它,，養(yǎng)肝明目,，健脾養(yǎng)胃，包餃子比韭菜鮮美,，真香~

在這個互聯(lián)網(wǎng)的時代,，智能手機(jī)成為大人孩子消遣娛樂和工作的工具，里面的內(nèi)容能讀懂你的大腦,，你喜歡看什么就給你推薦,，令人愛不釋手，就像中毒了一樣,，一時不看就像丟了魂似的,，甚至于到了廢寢忘食的的地步。

因為長時間的觀看，人體的血液循環(huán)變得緩慢,，很多人得了頸椎病,，失眠，眼澀,，青光眼,，心腦血管等疾病,，傷害最重的就數(shù)我們的心靈窗戶“眼睛”了,，這個時候建議大家多吃一些胡蘿卜素含量豐富的菜，胡蘿卜素會轉(zhuǎn)換成維生素A,，越吃眼睛越亮,。

薺菜中含有豐富的胡蘿卜素，膳食纖維,，鈣,，鐵，等礦物質(zhì),，微量元素,，多種的維生素，其中胡蘿卜素的含量尤為豐富,，可與胡蘿卜相媲美,，常吃薺菜有預(yù)防白內(nèi)障，青光眼,，夜盲癥的作用,，越吃眼睛越亮的蔬菜，不是胡蘿卜而是它,。還有清肝祛火,，潤腸通便，清熱解毒,，降低血壓,，養(yǎng)胃健脾等好處，冬天的薺菜比春天的還鮮嫩營養(yǎng),，要多吃薺菜,。

俗話說：“好吃不如餃子”。一到冬天,，老百姓的農(nóng)活就少了,，都會到田地里挖野菜回家包餃子，飯菜一鍋出,，簡單美味,。薺菜因為獨特的香味深得人們的喜愛，餃子好吃，調(diào)餡是關(guān)鍵,，特別是野菜餃子,，如果做不好青菜味重，一點不好吃,。今天給大家分享薺菜餡餃子最好吃的調(diào)餡方法,，鮮嫩多汁，比韭菜餡還鮮美,，保證讓你吃一個就停不下來,，下面一起看看我是怎樣做的吧。

【準(zhǔn)備的食材】：薺菜,，豬肉,，大白菜，大蔥,，生姜,，調(diào)味料。

【具體制作方法】：1,、鍋中水燒開,，放進(jìn)提前洗凈的薺菜，加入一勺鹽,，目的是為了殺一殺薺菜表面的蟲卵和細(xì)菌,，而且薺菜焯水后的變得更鮮艷，焯水30秒撈出來,，放到?jīng)鏊羞^涼,，防止薺菜眼澀變黃，清洗干凈,，去去草酸,，撈出來擠干水分，不要擠得太干,，否則味道不鮮美,。最后放到案板上切碎備用。

2,、洗凈的豬肉,，連同生姜，大蔥,，大白菜一起放進(jìn)絞肉機(jī)中一起攪一攪,，攪成顆粒狀，放進(jìn)一個盆中,，加入適量的鹽,，白糖,，味精，花生油,，小磨香油攪拌均勻,，讓肉餡充分的入味，不要加過多的調(diào)味料,，否則會掩蓋薺菜的鮮味,。

3、最后放進(jìn)剁碎的薺菜,，攪拌均勻就可以包餃子了,，餃子面一定要提前和好，餳面半個小時以上,，這樣餃子皮延展性好,，煮餃子的時候不容易破皮露餡,，如果和面的時候再加點鹽,，更有彈性，更好吃,。

4,、我家只要包餃子，就喜歡包元寶餃子,，寓意好,，包著順手，看著順眼,，吃著更順心,。

煮餃子的時候一定要開水下鍋煮，鍋里最好加點鹽,，增加餃子皮的筋性,，這樣煮的餃子不容易破皮露餡，俗話說：“三開餃子,，兩開面”,，餃子肚子鼓起來了就熟了。薄皮大餡,，鮮嫩多汁,，連吃30個也不解饞，比韭菜餡餃子還鮮美,，真好吃,，太香啦！

小貼士：薺菜餡餃子好吃的秘訣有3點,，（1）,、薺菜焯水的時間不要太長，否則營養(yǎng)流失，顏色變黃,，吃著不鮮美,。（2）、焯水后一定要過涼水,，不變色,，撈出來擠干水分，水分不要太干,，否則就像吃草一樣,，味道不鮮。（3）,、野菜喜大油水,，調(diào)餡要比平時調(diào)餡時多放油才更香。