立冬節(jié)氣，有些地方把立冬稱為“交冬”,，意思是說今天是秋季和冬季交接的日子,，過了今天，就是進(jìn)入冬季了,。中醫(yī)認(rèn)為人秉天地之氣而生,，人和自然界是一個(gè)整體，自然界的變化和人的變化息息相關(guān),。冬季的自然界是草木凋零,，蟄蟲伏藏，萬物活動(dòng)趨向休止，以冬眠狀態(tài)養(yǎng)精蓄銳,，為來年春天的生機(jī)勃發(fā)做準(zhǔn)備,。人類沒有冬眠方式來養(yǎng)精蓄銳，但可以在冬季補(bǔ)充人體所需的精微物質(zhì),，來抗御嚴(yán)寒和調(diào)整陰陽的平衡以延長(zhǎng)壽命,。

   中醫(yī)認(rèn)為人體的陽氣如天上的太陽，冬季是陽光最少的季節(jié),，人體的陽氣也是進(jìn)入最衰弱的低谷,，臟腑功能減退。因此要求：“冬時(shí)天地氣閉,，血?dú)夥?，人不可作勞汗出，發(fā)泄陽氣,?！焙汀?/span>早臥晚起，必待日光,。”,。冬季五臟屬腎，腎主藏精,，主納氣,。因此冬季是儲(chǔ)藏的季節(jié)，有利于人體營養(yǎng)物質(zhì)的吸收與儲(chǔ)藏,，是進(jìn)補(bǔ)的最好時(shí)機(jī),。這時(shí)候可以改善人體的健康狀況，促進(jìn)新陳代謝,，強(qiáng)壯身體,。

  冬季食欲增強(qiáng)，食物容易吸收,，可以選擇脂膏等食物和動(dòng)物性補(bǔ)品,，過于溫?zé)崾澄锊豢蓴z入過多，以防止陽氣郁而化熱傷了陰津,，故有“秋冬養(yǎng)陰”的友情提示,。黏硬、生冷食物雖然屬陰,，但不可多食,，以防損傷脾陽，也不能用這種方式來“養(yǎng)陰”,。

  在選擇冬季進(jìn)補(bǔ)的食物中以溫中,、補(bǔ)腎助陽、益氣健脾等功能的溫補(bǔ)之品為主,。常選用的補(bǔ)陽類食物有鹿茸,、海馬、海龍,、狗腎,、羊肉、鹿肉,、鰱魚,、黃鱔、鯽魚,、河蝦,、海參、香菜,、韭菜等,。

以下一些補(bǔ)冬食譜可做參考：

1、烏雞參芪湯：烏雞一只,，黨參30克（黨參為平補(bǔ)之品,，若陽虛者，可用高麗參,、紅參,，一般10克為宜）、綿黃芪15克 當(dāng)歸身10克,、料酒,、生姜、食鹽適量,，煲湯食,。適合身體虛弱者。

2,、烏雞參七湯：烏雞一只,，黨參20克 當(dāng)歸10克 大棗5枚 生姜、料酒適量,、食鹽少許 （將中藥與雞同燉,，熟后用雞湯沖田七（三七）粉，每次服用6~10克,， 也可以分二次服用,。七歲以上即可以吃點(diǎn)田七，有促進(jìn)生長(zhǎng)身高的功效,，如果有外傷史,，雞湯送服田七粉,，（本方具有補(bǔ)益氣血，促進(jìn)身高,，活血通絡(luò)去傷的功效,。）

3、豬蹄補(bǔ)腎湯：豬蹄半斤,，牛膝10克,、當(dāng)歸10克、杜仲10克,、枸杞15克,、黃芪15克，先將中藥熬汁,，取汁燜豬蹄,，料酒、食鹽少許,，吃肉喝湯,。（本方具有補(bǔ)氣血，益肝腎,，強(qiáng)筋骨,，治療腎虛腰痛等。）

4,、當(dāng)歸羊肉湯：羊肉1斤,、當(dāng)歸10克、黃芪50克,、大棗5枚,、生姜二兩、白胡椒10克,，料酒,、食鹽少許，怕羊肉膻味者可加金橘2~3枚,。本方具有補(bǔ)血暖胃作用,，可以用于脾胃虛寒，胃脘隱痛,，四肢怕冷,，體質(zhì)虛弱者。

5,、鹿茸瘦肉湯：豬腰子肉（豬腰子旁邊那條薄而長(zhǎng)的瘦肉,，有些地方叫“饈肉”）三兩，血鹿茸3克,，如果是粉鹿茸可以用到4~5克,，料酒,、食鹽少許。燉熟后服用,?？捎糜陉柼撆吕洹⒀崂渫?、腎陽虛性欲減退,、早泄,，小兒生長(zhǎng)發(fā)育遲緩等,。

以上配方均為成人用量，僅作參考,。            

元春堂中醫(yī)館 2013.11.8日