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對于愛喝酒的人來說,，一盤花生米可能遠(yuǎn)勝于大魚大肉,，酒桌上可以沒有葷菜，但是清爽可口的小涼菜不可或缺,，如果是自己動手制作的美食，酒桌上會很有面子,。 以下是我整理的十道好吃的涼拌菜，適合下酒,，做法詳細(xì),，可以收藏了！ 
食材：黃瓜,、大蒜,、香菜 調(diào)料：生抽、陳醋,、白糖,、鹽、香油,、辣椒油 做法：黃瓜洗凈切絲,，大蒜切成末，香菜洗凈切段,。將黃瓜絲放入碗中,，加入蒜末、香菜段、生抽,、陳醋,、白糖、鹽,、香油,、辣椒油調(diào)味，攪拌均勻即可,。 
食材：五花肉、蔥姜,、大蒜,、小蔥、香菜 調(diào)料：醬油,、醋,、白糖、鹽,、味精,、紅油、八角 做法：五花肉切成大塊,，燒撩一下豬皮,，再刮洗干凈，冷水下鍋,，放入蔥姜,、八角煮熟，涼后切成大片,。 大蒜搗成泥,，香菜和小蔥切碎放入碗里，加入生抽,、醋,、白糖、鹽,、味精,、辣椒油調(diào)成汁，澆在五花肉上拌勻即可,。 
食材：海帶絲,、紅椒絲、黃瓜絲,、蒜末,、香菜 調(diào)料：生抽、醋,、白糖,、鹽,、味精、香油,、辣椒油 做法：海帶絲焯水后過涼撈出,。大蒜拍碎剁成末。 將黃瓜絲等所有食材放入碗中,，加入蒜末,、生抽、醋,、白糖,、鹽、味精,、香油,、辣椒油，拌勻即可,。 
食材：雞腿,、小蔥、花生,、辣椒,、花椒、大蔥,、生姜,、蒜末、生抽,、料酒,、白糖、鹽,、味精,、紅油、熟芝麻,、熟辣椒粉 做法：雞腿加入蔥姜,、料酒和清水煮熟過涼，撈出切成厚片,，花生炒香搟碎備用,。小蔥切碎。 鍋里燒熱油,，放入辣椒,、花椒炒香，撈出搟碎備用。 將熟雞腿肉擺入盤中,。把炒香的辣椒,、花椒、蒜末,、小蔥花,、生抽、白糖,、辣椒粉,、紅油、鹽,、味精,、麻醬汁、熟芝麻調(diào)成汁,，撒上炒香的花生，澆在雞腿上拌勻即可,。 
食材：木耳,、洋蔥、小米辣 調(diào)料：生抽,、醋,、白糖、鹽,、味精,、蠔油、香油,、辣椒油 做法：木耳泡發(fā)焯水,，小米辣切成圈，洋蔥,、青紅椒切絲,。 將所有食材放入碗中，加入生抽,、醋,、白糖、鹽,、味精,、蠔油、香油,、辣椒油,，拌勻即可。 
食材：干豆腐、黃瓜,、彩椒,、紫甘藍(lán)、生菜,、沙拉醬,、蒜末、醋,、白糖,、鹽 做法：干豆腐撕成大塊，圣女果切成兩半,，黃瓜,、彩椒切成片，紫甘藍(lán),、生菜洗凈撕成大塊,。 將所有食材放入碗中，加入沙拉醬,、蒜末,、白醋、白糖,、少許鹽,，抓拌均勻即可。 
食材：皮蛋,、內(nèi)酯豆腐,、姜末、小蔥花,、生抽,、醋、鹽,、香油 做法：皮蛋切塊,，豆腐切片。將皮蛋塊和豆腐片擺入盤中,，加入姜末,、小蔥花、生抽,、醋,、鹽、香油調(diào)味,，食用時拌勻即可,。 
食材：茄子,、大蒜、香菜,、生抽,、醋、味精,、鹽,、蔥油、辣椒油 做法：茄子蒸熟后稍微冷卻一下,，用手撕成條,，大蒜搗成泥，香菜切段,。 將茄子條放入碗中,，加入蒜泥、香菜段,、生抽,、醋、味精,、鹽,、蔥油、辣椒油,，拌勻就可以了。 
食材：藕,、生姜,、香菜、白醋,、白糖,、鹽、味精,、雞精,、香油 做法：藕切片焯水，姜去皮切成末,，香菜切段,。將藕片趁熱放入盆里，加入姜末,、香菜段,、白醋、白糖,、鹽,、味精,、雞精、香油調(diào)味,，拌勻點綴紅椒米即可,。 
食材：土豆、大蒜,、胡蘿卜,、香菜 調(diào)料：鹽、醋,、味精,、花椒油、辣椒油 做法：土豆去皮洗凈切成絲,，焯水過涼撈出瀝干水分,。香菜洗凈切成段，胡蘿卜去皮切成絲,，大蒜切成末,。 將土豆絲放入大碗里，加入蒜末,、胡蘿卜絲和香菜段,、味精、醋,、白糖,、鹽、花椒油,、辣椒油,，拌勻即可。 這些涼菜做法簡單,，口感清爽,，適合下酒，希望對您有所幫助,！ 大家好,，我是輝哥，在餐飲行業(yè)深耕多年,，從未放棄對美食的探索,。喜歡以上內(nèi)容請關(guān)注我，也可以進(jìn)主頁查看其它美食文章或視頻,，歡迎點贊,、評論和轉(zhuǎn)發(fā)，感謝支持,。
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