據(jù)世衛(wèi)組織調(diào)查顯示,，一個(gè)人的健康和壽命主要取決于自己,，而在取決于自己的因素中，飲食與生活方式是主要因素,。由此可見(jiàn),，一個(gè)人的飲食習(xí)慣和生活方式對(duì)健康的影響非常大。因此,，在日常生活中,，保持健康飲食對(duì)我們的健康至關(guān)重要。
它被稱為“皇帝菜”,，一安神,，二健腦,，三通便，很多人都以為是“雜草”,，它就是茼蒿。據(jù)說(shuō)在古代,，茼蒿因其獨(dú)特的口感和香味,，常被進(jìn)貢給皇帝食用，是一道宮廷佳肴,。茼蒿除了具有很高的食用價(jià)值外,，還具有很高的藥用價(jià)值。據(jù)科學(xué)研究表明,，茼蒿中含有蛋白質(zhì),、粗纖維、胡蘿卜素,、維生素A,、維生素B族、維生素C,、煙酸,、鉀元素、鈣元素以及鐵元素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，其胡蘿卜素的含量約為黃瓜,、茄子含量的15—30倍，含鈣量約為西紅柿的6倍,，冬瓜,、黃瓜含量的2倍，而且它的纖維細(xì)嫩,、極易被消化吸收,。 茼蒿具有調(diào)胃健脾、降壓補(bǔ)腦等效用,。常吃茼蒿,，可以養(yǎng)心安神，排毒通便,，清肺化痰,，促進(jìn)食欲，通利小便,，消除水腫,，防止記憶力減退等。 
1.用清水把茼蒿洗凈,，切成段狀,。把莖部和葉部分開放置。4.把茼蒿莖下入鍋中,，大火翻炒至變色,，然后再把茼蒿葉下入鍋中，繼續(xù)用大火翻炒,。5.待把茼蒿炒軟后,，在鍋中加入適量的蠔油和食鹽，把它們用大火均勻翻炒5分鐘左右,，直至把茼蒿炒熟即可,。1.茼蒿含較多鈉和鉀等礦物鹽，烹調(diào)時(shí)要少放鹽,。 2.烹飪茼蒿時(shí)宜用大火快炒,，否則會(huì)影響茼蒿的口感。3.茼蒿的莖和葉同食,，有蒿之清氣,、菊之甘香，鮮香嫩脆,，極其可口,。1.茼蒿不宜與性寒的食物同食，否則易導(dǎo)致惡心,、嘔吐,、腹痛以及腹瀉等不適癥狀，嚴(yán)重時(shí)還可能會(huì)引發(fā)消化不良或者急性胃腸炎,。柿子,、西瓜、鮮梨及海鮮類食物等都屬于性寒食物,。2.茼蒿不宜與含鈣高的食物同食,，否則容易加重胃腸道負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化系統(tǒng)功能紊亂,，引發(fā)消化道不適癥狀,。牛奶和各種豆制品等都屬于高鈣食物。3.茼蒿辛香滑利,，脾虛泄瀉者不宜食用,，以免加重病情,。4.對(duì)茼蒿過(guò)敏者不宜食用茼蒿，以免引起過(guò)敏反應(yīng),，如皮疹,、瘙癢等，易過(guò)敏體質(zhì)的人群,，建議慎服茼蒿,。5.茼蒿氣濁，切不可一次食用過(guò)多,，以免引發(fā)上火。
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