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現(xiàn)今的孩子課業(yè)壓力大,，家長也得時時刻刻跟著操心,，擔心孩子注意力弱、反應慢,，在學校跟不上學習進度,，遇到難題轉不過彎，更害怕他們一步跟不上步步跟不上,。同時,，孩子的身體健康也是重中之重，家長們就想盡辦法讓自家孩子一日三餐吃飽吃好,，希望孩子的身體強健,，頭腦聰明，但有時效果還是差強人意,，這很大可能是因為忽略了“鋅”這一營養(yǎng)元素,。  鋅被譽為“聰明之根”，它既關系著人體的發(fā)育和免疫力,，也關系著大腦的智力,、記憶力以及反應力，如果身體里的鋅元素補充夠了,，頭腦會更加聰明,，免疫力也會提高。  但許多人們常吃的食物所含的鋅元素都不多,，所以人體還是很容易缺乏鋅的,，建議平日里要有意識的多買一些“高鋅食物”做著吃，尤其記住以下六種含鋅量高的食物,，不止孩子要多吃,，大人和家中的中老年人也要記得多吃，精神好,，頭腦聰明反應快,，工作學習都不吃力。 一,、多吃口蘑 蔬菜中的鋅含量一般都較少,，但口蘑算是個例外,，每一百克的口蘑中含有9.04毫克的鋅，比牛羊肉等很多肉類的鋅含量都要高,，所以平日里可以多買些口蘑吃,。而且，口蘑味道鮮,，也不像很多菌菇有較濃的土腥味,，不論是煎炒著吃，還是燉湯喝,，都十分鮮香,，口感厚實如吃肉一般。 推薦食譜：【扇貝肉燒口蘑】 所需食材：口蘑,、扇貝肉,、西紅柿、大蒜,、蔥 1,、扇貝肉解凍去除黑色砂囊，清洗干凈,，口蘑洗凈對半切開,，西紅柿洗凈去皮切丁。 2,、煮鍋接水燒開,，放一勺鹽，倒入口蘑焯水煮三分鐘,，撈出控水，再把扇貝肉焯煮二十秒撈出,。 3,、炒鍋倒油，下蔥花和蒜末爆香,，倒入口蘑翻炒兩分鐘,，放入西紅柿丁，撒半勺白糖,，炒出湯汁,。 4、將扇貝肉倒入鍋中,，大火炒一分鐘,，放兩勺蠔油、半小勺胡椒粉和適量鹽,、雞精,，炒勻入味出鍋,。 二、多吃雞肝 像雞肝,、豬肝這樣的動物內臟,，所含的鋅元素是較多的，但豬肝腥味重不易烹飪,，故而更建議多買雞肝做著吃,。每一百克的雞肝里含有10毫克左右的鋅，每次吃兩到三塊就足夠每日所需攝入的鋅元素,。雞肝簡單的鹵著吃就特別香,，還節(jié)省時間，鹵個十分鐘就能熟,，口感綿糯香嫩,，大人小孩都會喜歡。 推薦食譜：【香鹵雞肝】 所需食材：雞肝,、生姜,、小蔥、桂皮,、香葉,、干辣椒、胡椒,、陳皮 1,、雞肝處理干凈后，放入清水中撒一勺鹽泡半小時,，中途多換兩次水,，泡出血水后洗凈。 2,、雞肝倒入冷水鍋里,，姜片、蔥段放入鍋中,，加一勺料酒,，水煮開后再煮三分鐘變色撈出，拿溫水沖洗掉表面浮沫,。 3,、把雞肝放入鍋中，放花椒,、桂皮,、陳皮、香葉,、干辣椒,、姜片,、蔥段，再放一大勺黃豆醬,、兩勺生抽,、兩勺老抽、適量冰糖,、鹽和雞精,。 4、加開水大火煮開,，再用中小火燉煮八分鐘即可關火,，燜上一小時入味。 三,、多吃蠔肉 有海中牛奶之稱的生蠔可是“補鋅之冠”,，其每百克含有高達71.2毫克的鋅，想要快速為身體補充鋅元素的,，建議多買它吃,。新鮮優(yōu)質的生蠔肉直接生食就可以，或是簡單的清蒸蘸料汁吃,，若是平日不方便買到新鮮生蠔的,，也可以偶爾買冷凍的生蠔肉做成蚵仔煎或搭配蔥姜炒著吃。 推薦食譜：【蚵仔煎】 所需食材：生蠔肉,、雞蛋,、紅薯淀粉、小蔥,、豬油 1,、生蠔肉洗凈，撒上少許胡椒粉腌制十分鐘,，取三枚雞蛋加鹽打散,。 2、取一百克的紅薯淀粉加清水攪勻,，放一勺生抽和少許鹽攪勻混合,，生蠔肉倒入雞蛋液里混合均勻,。 3,、平底鍋里放入適量豬油，油熱后倒入紅薯淀粉漿,，煎至周邊凝結透明,。 4、把混合的雞蛋液和生蠔肉倒入鍋里,，撒上小蔥,，大火煎至定型,，再反面煎至金黃后出鍋。 四,、多吃黑芝麻 每次說到吃黑芝麻,，很多人都只想到它能養(yǎng)發(fā)護發(fā)，其實黑芝麻中還含有豐富的鋅,，對身體,、智力、免疫力多方面都有益處,。一百克的黑芝麻含鋅量在6.13毫克,，家中可以多備些黑芝麻，早晚煮粥時放上兩勺,，若是手巧的也可以做成黑芝麻丸食用或是黑芝麻糊粉放著,，早晚餐常沖黑芝麻糊喝。 推薦食譜：【三黑粥】 所需食材：黑芝麻,、黑米,、黑豆、紅棗,、白果 1,、黑豆提前一晚加水浸泡，黑米淘洗后加水泡一小時,。 2,、紅棗清洗后用水泡著，白果去殼,，去除里面的芯,，黑芝麻也淘洗一下。 3,、黑豆倒入電飯鍋里,，加清水煲煮二十分鐘。 4,、將黑米倒入鍋里,，繼續(xù)煮一小時，最后把黑芝麻,、紅棗,、白果和適量冰糖加入鍋中，燉煮十五分鐘即可,。 五,、多吃上海青 上海青的稱謂眾多，不同的地區(qū)也有不同的叫法，像油菜,、小青菜等等,，它可是綠色青菜中鋅含量數(shù)一數(shù)二高的，每百克含有4.68毫克的鋅,，是雞蛋的四倍,，若是炒上一盤它吃，輕輕松松補充夠一天所需的鋅,。 推薦食譜：【上海青小炒】  所需食材：上海青,、香菇、雞蛋,、大蒜,、干辣椒 1、上海青葉子都掰下來,，清洗干凈,，香菇去菌柄，洗凈切厚片,，雞蛋加少許鹽打散,，炒熟盛出備用。 2,、煮鍋燒開水,，放少許鹽和油，倒入上海青焯水煮二十秒撈出,，倒入香菇焯水煮一分鐘撈出,。 3、起鍋燒油,，下蒜末和干辣椒爆香,，倒入香菇、上海青大火炒半分鐘,。 4,、把雞蛋倒入鍋中，小碗里加一勺蠔油,、半勺淀粉和適量的鹽,、雞精加水攪勻，淋入鍋中翻炒后出鍋,。 六,、多吃花生 秋季是花生收獲的季節(jié)，新鮮下來的花生別忘了多買些回家,，因為花生也是高鋅食物,，大約每一百克里就含有6.6毫克的鋅?；ㄉ某苑ň吞嗔?，水煮、鹽焗,、油炸,、煮粥、燉甜品等等都可以,，而且花生的蛋白質含量也高,，秋天多吃些提高免疫力，身體更健康,。 推薦食譜：【鹽焗花生】 所需食材：花生米,、生姜、大蒜,、香葉,、桂皮、干辣椒,、花椒,、八角、食用鹽一包 1,、花生米淘洗一遍,，用開水泡一分鐘，撈出控水,，鋪入烤盤里晾至表面微干,。 2、花生倒入大碗中,，倒入一包食鹽,，放入蒜瓣、姜片,、干辣椒,、香葉、花椒,、八角拌勻,。 3、把拌好的花生倒入炒鍋里,，中小火不停地翻炒,，先炒至鹽全部從花生上脫落。 4,、再繼續(xù)翻炒到鹽呈偏黃的沙土色,，當花生去皮后花生仁金黃,，拿漏勺分離出鹽巴即可。 ——老井說—— 鋅含量高的食物主要是貝殼一類的海鮮,，除了生蠔外像蟶子干,、扇貝、赤貝,，還有魷魚,、墨魚、蝦米的鋅含量都比較高,，生活在近海地區(qū)的人們補起鋅來應該更容易一些,。如果生活在內陸地區(qū)就盡量從菌菇類、動物肉和內臟等食物中來獲取補充鋅元素,，像秋天盛產的蘋果,、梨、鮮棗等也可以多吃些,。 我是市井覓食記,，與世界交手多年，依然光彩依舊,，興致盎然,！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞,，關注我,，享受美食不迷路。
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