廈門餡餅是是一款用優(yōu)質(zhì)面粉,、豬油,、上等綠豆制成的餡餅小吃,，是福建省廈門市的一種具有百年以上歷史的特色名點，屬于閩菜系,。廈門餡餅分兩種，甜餅是以綠豆沙為餡,，加豬油,，白糖烘得。咸餅是以肉丁為餡,，加豬油白糖所制,。皮酥餡靚用來形容廈門餡餅，毫不夸張,。改革開放以前各種物品都比較稀缺,，尤其是糧食食品，更是短缺,。廈門的餡餅因口感香甜酥細,、濕潤冰涼、口味繁多,，深受喜愛,。

廈門薄餅是福建廈門傳統(tǒng)的地方名點。感柔軟滑潤,，味美而不膩,，風味獨特。主要以春卷皮,、包菜,，胡蘿卜，豬五花肉,，凈加力魚肉,，蝦仁，豌豆苗,，豆干,，青蒜，冬筍為食材,。

說到芋包,，它的美味是無人能擋，尤其是剛蒸起來的芋子包皮薄薄的,，似乎里面的餡都要沖破那皮出來了似的,。盡管剛蒸好的芋子包很燙很燙,但你還是會忍不住要咬一口，而且是一大口,。系將檳榔芋削皮洗凈搗成生芋泥,，和上少量淀粉,、精鹽、攪拌均勻,，在碗的內(nèi)壁涂上一層油,，放進預先準備好的豬肉、蝦仁,、香菇,、冬筍、荸薺等片絲餡料,，再蓋上一層芋泥,。輕輕倒扣取出放在蒸籠里蒸炊而成。

扁食湯是廈門著名的傳統(tǒng)小吃,，北方人稱為餛飩,，在閩南則俗稱為扁食，也有人稱之為扁肉,。制作原料主要有餛飩皮,、絞肉、香菇等,。皮薄肉香,，香軟滑嫩，入口即化,，湯鮮味美,，制作簡單，味道獨特,。最早源于福建廈門,。

“閩南土筍凍”是一道很有特色的小食，其實此“筍”非彼“筍”,，土筍是生長在海灘泥沙中的一種軟體小動物——海沙蟲,，因形似“小筍”而得名，它體內(nèi)含有豐富的膠質(zhì),，經(jīng)過熬煮后所含的膠質(zhì)融入水中,，冷卻后即成果凍狀，口感清脆,，味美甘甜,，如果佐以蘿卜酸、芥辣醬或是閩南特制鮮味汁,，吃起來更加鮮嫩爽口,，感覺如吃果凍般過癮。

炸五香是有特殊風味的廈門名點,，佐餐下酒均宜,。炸五香既是小酌佳點,，亦是佐餐食品下酒好菜。其味香酥可口,，制作較為簡便,，在各大餐廳、酒樓或街頭小攤也隨處可見,。食用時切成小塊,，蘸以各色調(diào)料，入口香,、酥、脆,，妙不可言,。

花生湯是福建省閩南地區(qū)的一道特色傳統(tǒng)名點，屬于閩菜系,；其主要食材有花生,、雞蛋、白糖等,?；ㄉ仕譅€不碎，入口即化,，湯色乳白,，甘甜爽口，清甜爽口,，滋補潤肺,。這道美食發(fā)源于泉州地區(qū)，而后傳至福建其它沿海地區(qū)乃至海外,。在外來旅客,、港、澳,、臺同胞及海外僑胞中,，也早已聞名。

廈門肉粽是一道美味可口的名點,，屬于閩菜系,。福建廈門的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑,，油潤不膩,，精工細作等特點粽子在福建各地都有不少品種，有咸粽,、豆粽,、甜粽,、肉粽等，獨數(shù)廈門肉粽最有名,。廈門肉粽味道香甜,，油潤不膩，色澤紅黃閃亮,，富有引人品嘗的吸引力,。

面線糊起源于廈門，已有幾百年的歷史,。傳說在清朝時期,，廈門的漁民們用細面線、海鮮與蔬菜熬制而成,，成為他們漁船上的美食,。后來，面線糊逐漸傳播到城市中,，成為人們家庭聚餐和宴請客人的美味佳肴,。

沙茶面是福建省廈門市的一道傳統(tǒng)小吃，屬于閩菜,。沙茶面是源自華僑帶回的東南亞菜系,，主要原材料是沙茶醬和高湯?？谖断条r微辣,，有點甜。