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立秋前后,,別忘了吃“八月第一鮮”2元一斤,人人吃的起,,特鮮,!錯過在等一年

 新用戶1772ryn1 2023-10-11 發(fā)布于山東
時間如流水,一路向前,,轉(zhuǎn)眼間7月已過,來到了8月,。8月是個“富有”的季節(jié),,即將告別夏天,迎來秋季的第一個節(jié)氣~立秋,。立秋的“立”是開始的意思,,“秋”是指莊稼成熟的時期,立秋前后有很多的應(yīng)季食材,,韭苔便是其中的一種,。
         
它的口感與韭菜不同,比韭菜要硬,,顏色也更加翠綠,,吃起來脆嫩清甜,,一般在其還沒有真正開花之前,,只是一個小花苞的時候采摘下來吃,味道極其鮮美,,被人們稱為“8月第一鮮”,。錯過就只有等明年了,,今天就用韭苔給大家分享幾道簡單的美食,供大家參考,。
         
一,、韭臺炒肉  
 

準備食材:韭臺  五花肉 雞蛋
具體步驟:

1,、把韭臺給它切成段,然后給它放入冷水當中,,給它浸泡清洗一下,,這里面要加點鹽,用鹽水清洗這個韭臺更加的翠綠,,然后咱給它過濾一下,,控干水分
         
2、五花肉給它切成肉絲,,碗里給它磕3枚雞蛋,,再把雞蛋給它打散,然后在肉絲里咱們放入姜絲,,放點料酒,,放點生抽,放點胡椒粉來給它抓勻,,入個底味,。
         
3、熱鍋涼油,,先炒雞蛋,,炒雞蛋的時候火候不能太大,太大的雞蛋就容易炒老,,雞蛋炒到蓬松嫩一點給它盛出來備用,,然后這韭臺直接下鍋放火來煸炒,把這韭菜炒至變色倒出來


4,、鍋內(nèi)少加油,,下入腌好的肉絲,大火來給它煸炒,,把五花肉當中的油脂給它煸出來,,這時候下入韭臺,放入鹽來給它翻炒,,全成要旺火,。加點生抽,要想吃著不燒心的關(guān)鍵之一要放一丟丟的糖,,出鍋前攤好的雞蛋下鍋給它炒勻,,這樣就可以出鍋裝盤。

二,、韭臺炒香干

準備食材:韭臺 香干 豆牙
具體步驟:

1,、把韭臺給它放入冷水當中,給它浸泡清洗一下,,這里面要加點鹽,,用鹽水清洗這個韭臺更加的翠綠,,然后控干水分切成長長的小段,香干也切成絲備用,。
         
2,、鍋中油熱,下入蔥,、姜,、蒜、小米辣一起炒出香味,,再倒入韭菜苔和干絲,,再倒入少許的綠豆芽
         
3、調(diào)味,,加鹽,、雞精、生抽,、蠔油,,大火翻炒至蒜生入味即可。好吃又下飯,,還不長肉,,一道簡簡單單的家常家飯菜就做好了。
          
三,、臺炒雞蛋

準備食材韭臺 雞蛋
具體步驟:

1,、把摘洗干凈的韭臺給它切成均勻的段,小米辣切斷,,接著空碗中打入四個雞蛋,用我吃飯的筷子順著熱門的方向攪散備用,。
         
2,、料汁碗中加入適量的蠔油、精鹽,、雞精,、胡椒粉、生抽,,再來一勺的清水,,最后加入少許的水淀粉,攪勻備用,。
         
3,、鍋中加入適量的底油,油熱倒入雞蛋,,然后用勺子來回輕輕推動,。給它炒散炒熟盛出備用,。
         
4、鍋中加入少許的底油,,下入蔥花,、蒜片、小米辣,,小火給它炒香,,下入改好刀的韭臺,給它翻炒片刻,,炒至斷生,,下入炒好的雞蛋,翻炒均勻,,淋入剛才兌好的料汁,,快速翻炒均勻,盛出裝盤即可,。

結(jié)語:用一日三餐來記錄平淡的生活,,如果你也喜歡小師弟的美食內(nèi)容,請點擊右下角的“點贊,、在看”,,謝謝您的支持!祝您和您的家人生活愉快,!   

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