?怎樣配制混合油

人們?cè)诔杂蜁r(shí)，總是有什么油,，吃什么油,，一種油吃完了，再吃另一種油,。這種食用單一品種油脂的習(xí)慣,，久而久之，會(huì)使人體對(duì)各類脂肪酸的攝取失去平衡,，從而影響身體健康,。

科學(xué)合理的食油方法，應(yīng)該是把不同類的油脂,，按一定比例加以混合,，以調(diào)整三類脂肪酸的比例，提高油脂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。根據(jù)這種要求,，可參照以下比例，調(diào)制混合油食用,。

棉籽油50%,，菜籽油20%，豬油30%豆油 40%,，花生油20%,，豬油40%花生油50%，葵花籽油50%菜籽油30%,，葵花籽油70%

如年齡較大,、血脂又高者,，則可少加或不加豬油,。

怎樣減少鹽的食用量

食鹽，又名氯化鈉,，既是重要調(diào)味品,，又是人體不可缺少的物質(zhì)。但食用過(guò)多對(duì)身體有害,。每日食用量不宜超過(guò)10克(含食物本身自然鹽3克),。高血壓和腎臟病等患者,，每日應(yīng)在5克以下。那么,，怎樣減少食鹽用量,，又不影響和少影響菜肴味道呢?

1.菜的味道多樣化，每餐幾個(gè)菜可分為咸,、甜,、苦、辣等味,，防止一律咸食,。

2。炒菜的時(shí)候,，不要先將食鹽放入菜中同炒,，而應(yīng)將食鹽溶解在漿、糊中,。這樣上漿掛糊時(shí),，食鹽在菜的表層，吃起來(lái)味道很濃,，但用鹽量并不多,。

3。有些不上漿的菜肴也可先不加鹽,，待食用時(shí),，再加鹽，攪勻,，也可減少用量,。