如今,，為了伺候干飯人日益挑剔的胃,，市面上的大米品種也是多得讓人眼花繚亂：

其實，所有的大米,，都出自三個家族：粳米,、秈米和糯米。

其中粳米和秈米,，都是日常煮飯的C位擔(dān)當(dāng),，北方的小伙伴更青睞粳米，南方的小伙伴則更鐘意秈米,。

粳米和秈米都是“人丁興旺”的大家族,，子孫后代分別進化出眾多細(xì)分品種。

粳米家族高手眾多,，人氣最旺的要數(shù)東北大米了,，它包括了長粒香、稻花香,、小町香,、圓粒香等多個品種。

除此以外,，還有小站稻,、珍珠米，也是粳米中的佼佼者,。

秈米家族也不遜色,，最具代表性的有油粘米、絲苗米,，還有進口貨泰國香米,。

其中，油粘米又有象牙粘,、黃花粘等細(xì)類,，泰國香米、茉莉香等細(xì)類,。

上面說的這些常見米的特點和區(qū)別,，我們都為你整理到圖中啦！

粳米和秈米都是好吃的米,，不過由于物理性質(zhì)不同,，風(fēng)味各有特色,。

由于粳米粘性大、韌性好,，用來煮粥、做壽司絕絕子,。

秈米松散,、粘性小，用來做炒飯,、煲仔飯和粿條,，最合適不過了。

現(xiàn)在,，你終于清楚這些米的基本特點,，干飯可以干得更明白了吧？