以前每年,，老媽都要做一罐米酒,，說是等天冷了，多喝點米酒,，或者用它做點酒釀小圓子等甜品,，對女人身體好，可以起到補益氣血,、滋補養(yǎng)身等效果,，夏天喝也是相當(dāng)不錯的，可以驅(qū)除寒氣,。

米酒,，味道不如啤酒、白酒那么大,，反而比較香甜,，度數(shù)也不高，如果平時總喜歡去超市買,，去外面買米酒,，大家不如試試自己在家做。很多人說,，怪麻煩的嘞,，平時沒那么多時間啊，還不如多花點錢去買點喝。

實際上,，自制米酒真的很簡單,，也不耗費太多的功夫，用料也非常簡單,，只需要3味料,，就可以輕松搞定。如果想要自己做米酒,，接著往下看吧,，幾分鐘就把大家教會，1斤糯米能出3斤酒,。

【自制米酒】

用到：糯米500g,、甜酒曲4g、水適量

1,、咱們用的是那種圓滾滾的糯米,，買糯米先買一斤就行，覺得做出來成功,，再多做點,，第一次少做點就行。

2,、把糯米放入水中，淘洗2遍,，清洗干凈之后,，再用清水浸泡上1個晚上。覺得時間有點長的話,，泡上4個小時以上也可以,，接下來將水分瀝干，然后放在蒸鍋里蒸,，大概20分鐘以后關(guān)火,，然后燜上幾分鐘，就徹底熟了。

3,、熟了之后取出來,，放在大一點的盆里，將其攤開晾一晾,，大概要晾到人體溫度就行,，36度左右剛剛好合適。在晾糯米的這個過程中,，我們拿一個小碗,，往里面裝入一碗涼開水，接著把甜酒曲倒進去,，攪拌均勻,。

4、等糯米晾涼了之后,，咱們就可以把攪拌好的甜酒曲水,，給倒在里面了，一邊倒一邊抓拌,，務(wù)必要讓每一粒糯米,，都裹上甜酒曲才可以，這樣才可以發(fā)酵得更好,、更快,、更充分。

5,、抓拌均勻以后,，再把糯米按壓平整，在最中間戳一個小洞,，方便觀察米酒的出酒量,。上面用保鮮膜蓋好，外面裹上一層小被子,，讓糯米在暖和的地方進行發(fā)酵,，大概一天一夜，或者2天1夜的時間，掀開看一下,。

6,、如果小洞里面，有充足的酒,，就說明已經(jīng)發(fā)酵得很好啦,，聞著有很濃郁的香味，喝起來也是香甜的,，拿來燒雞蛋,，或者煮湯圓吃，滋補效果好,，味道也是老少皆宜,。