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1,、西湖醋魚 簡介：西湖醋魚,，作為杭州的傳統(tǒng)特色菜，源遠流長,，可以追溯到宋朝的歷史時期,。它以選用優(yōu)質的草魚為原料,，經(jīng)過精心烹制而成,，肉質鮮嫩滑潤，且?guī)в歇毺氐男肺?，讓人回味無窮,。在燒制完成后，這道美味佳肴上澆上一層平滑油亮的糖醋汁,，讓魚肉更加誘人,，令胸鰭豎起，口感嫩美,，成為一道美味又健康的菜品,。 除了其令人垂涎的口感，西湖醋魚還具備保健功效,，尤其對心肌梗死等心臟疾病患者具有保護作用,。這是因為西湖醋魚富含多種營養(yǎng)成分，并具備抗氧化和降血脂的特性,，有助于維持心血管健康,。因此，這道獨具酸甜風味和豐富營養(yǎng)價值的西湖醋魚深受人們喜愛,，被贊譽為一道不可錯過的美食佳肴,。無論是品味美食還是關注健康，西湖醋魚都是絕佳的選擇,。 推薦店：九甲里·創(chuàng)意杭幫菜(河坊街店) 價格：98元 營業(yè)時間：10:30-23:30 地址：高銀街29號 評價：一魚兩吃,，他們家的西湖醋魚是改良過的，選用的是鱸魚,，魚肉更嫩一點,，醋汁里面加了黃酒，都說西湖醋魚難以下咽,，但是他家感覺味道還不錯  2,、龍井蝦仁 簡介：龍井蝦仁杭州的傳統(tǒng)風味名菜之一。這道美味佳肴選用新鮮活潑的大河蝦和清明季節(jié)采摘的嫩芽龍井茶進行烹制,。它以其清鮮可口而聞名,，在飲食文化中占據(jù)重要地位,。配菜部分，選用杭州特產西湖龍井嫩芽蝦,，與茶葉完美融合,。龍井茶以其獨特的綠色、香味,、甜味及美麗的外形而享譽全球,；而大河蝦則被視為山珍海味中的珍品。將這兩種獨特成分巧妙地組合在一起,，龍井蝦仁成為了一道別具一格的美食,。 制作龍井蝦仁的過程非常講究。首先要挑選新鮮的蝦仁和杭州著名的龍井茶葉,，確?？诟星逍迈r嫩。然后在炒制時注入匠心獨運,，使蝦仁和茶葉的香氣相互交融,。這種細致入微的烹飪技巧賦予了菜肴獨特的風味和口感。龍井蝦仁不僅美味可口,，更富含豐富的營養(yǎng)物質,，是一道滋味與健康并存的杭州特色美食。 推薦店：吳記餐廳·杭幫菜·私房菜(西湖湖濱店) 價格：101元 營業(yè)時間：10:00-23:30 地址：學士路77號（蘄王路與學士路交叉口） 評價：蝦仁很新鮮,，用龍井茶煮過以后,，吃起來有淡淡的茶香，感覺茶葉使得蝦仁更鮮甜了  3,、東坡肉 簡介：相傳宋代蘇東坡在杭州擔任地方官員期間,，他非常喜歡吃豬肉，并且善于品味和改進菜肴,。在一次宴會上,，他嘗到了一道脆皮烤豬肉，他覺得這種做法不符合自己的口味,。于是蘇東坡便提出了改良的建議,，將豬肉用黃酒進行燜制。經(jīng)過多次嘗試和改進,，最終研制出了現(xiàn)在的東坡肉,。 正宗的東坡肉色澤紅亮，皮薄肉嫩,，入口即化,。它采用豬肉五花肉部分，事先用料酒焯水去腥后，再用低溫慢燉,、反復浸泡烹制,，使肉質酥爛而不碎，口感香糯而不膩口,。最關鍵的是使用了黃酒進行燜制,，賦予了肉塊濃郁的香氣和獨特的風味。 推薦店：杭州酒家(延安路店) 價格：22元 營業(yè)時間：11:00-14:00,；16:30-20:30 地址：延安路205號1-3樓 評價：從色澤上來看還是不錯的,，而且價格還算實惠，肉的品質也不錯,，沒有吃出來豬腥味,，燉的很軟爛，肥肉入口即化,，瘦肉也不柴  4,、蔥包檜 簡介：蔥包檜是傳統(tǒng)的杭州民間小吃,，它是一種采用春餅包裹炸油條,、蔥和甜面醬的獨特美食。蔥包檜這個名字源于浙江的方言,，完整名稱為油炸檜兒,。 剛出爐的蔥包檜飄散著誘人的香氣，人們往往會被其香脆可口的口感所吸引,。它的制作過程非常獨特：首先,，將炸得酥脆的油條和鮮嫩的蔥段緊緊卷入彈性的春餅中；接下來,，將它們放在烤盤上,，經(jīng)過鐵板的壓制和火烤，直到表面呈現(xiàn)出誘人的金黃色,?？局七^程中，油條發(fā)出“吱吱”的聲音,，讓人垂涎欲滴,。最后，將蔥包檜取出,，一口咬下,，口感酥脆，伴隨著蔥的香氣和甜面醬的微妙調味,，帶來別樣的美食享受,。 推薦店：蔥包檜兒 價格：6元 營業(yè)時間：06:00-19:30 地址：高銀街后市街44號小區(qū)對面 評價：非常的香脆，蔥味十足,，面醬的味道也很不錯,，吃起來有點煎餅卷大蔥的感覺,，真的很好吃  5、宋嫂魚羹 簡介：宋嫂魚羹是杭州的傳統(tǒng)名菜之一,，據(jù)說其創(chuàng)制于南宋淳熙年間,。這道菜以鮮美的鱖魚或鱸魚為主料，經(jīng)過精心蒸熟后,，嫻熟地去除魚骨和魚皮,，再搭配火腿絲、香菇,、竹筍末,、雞湯等豐富佐料，烹制而成,。當菜肴完成時,，它散發(fā)出誘人的油亮色澤，口感鮮嫩滑潤,，讓人不由得聯(lián)想到蟹肉的細膩口感,。 宋嫂魚羹以其濃郁的湯汁、豐富的材料和令人賞心悅目的色彩,，展示出幾絲佛跳墻的風韻,。聽聞這道美食曾被認為是杭州最美味的宋嫂魚羹，那無可比擬的湯汁濃稠,，堪稱是一樁廚藝上的奇跡,。無論是品嘗其口感還是體驗其香味，宋嫂魚羹在杭州都是享有特殊地位的特色美食之一,。 推薦店：杭州西子湖四季酒店·金沙廳 價格：88元 營業(yè)時間：11:30-14:00,；17:30-21:00 地址：靈隱路5號 評價：和別家不同的是，他家的魚羹是用鱈魚燉的,，湯汁呈奶油色,，濃郁鮮香，非常鮮美  6,、蝦爆鱔面 簡介：蝦爆鱔面也是杭州的特色美食之一,，這道美食注重細節(jié)，制作過程中遵循著“素油爆,、葷油燒,、麻油澆”的精髓。特色在于蝦與鱔魚的搭配,，蝦肉鮮嫩,，鱔魚脆而不柴；面條口感順滑有嚼勁，湯汁鮮美甘洌,。 落筆成詩,，蝦爆鱔面如一首絕妙的樂章，在杭州的茶館和巷口小吃攤上奏響,。這道美食選料考究,，制作工藝精細。經(jīng)過多道工序的巧妙烹調,，面條細嫩如絲,，蝦肉白嫩鮮美，鱔魚香脆可口,。每一口都是對味蕾的呵護,，每一口都是對享受的追求。 推薦店：奎元館.百年奎元.非遺傳承(西湖邊的解放路店) 價格：57元 營業(yè)時間：09:00-21:00 地址：解放路154號（距離西湖直線距離600米） 評價：鱔絲切段過油炸,，吃起來外酥里嫩,，蝦仁新鮮有彈性面，面條是略粗的,，吃著很有嚼勁  7,、干炸響鈴 簡介：干炸響鈴，作為浙江杭州地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名菜之一,，承載著濃厚的地方特色和歷史文化,。它采用了當?shù)刂禺a泗鄉(xiāng)豆腐皮作為外皮，內部則包裹著經(jīng)過秘制的豬里脊肉,。一經(jīng)炸制，干炸響鈴展現(xiàn)出誘人的黃亮色澤,，散發(fā)著誘人的鮮香氣息,，并且口感酥脆如響鈴，以此而得名,。這款美食因其獨特的口感和美味受到了眾多食客的推崇,。 干炸響鈴的特點在于其餡料通常以葷餡為主，但也有寺院采用素餡的變種,。不論是哪一種口味,，炸制后的干炸響鈴都呈現(xiàn)出金黃誘人的色澤，入口時發(fā)出脆脆的聲音,，別有一番風味,。最佳的品嘗方式是將其蘸食椒鹽，這樣能夠進一步突顯其獨特的風味,，尤其適合搭配美酒共享,。 推薦店：樓外樓(西湖景區(qū)孤山路店) 價格：48元 營業(yè)時間：10:30-14:00；16:30-20:30 地址：西湖風景名勝區(qū)北山街孤山路30號（近平湖秋月） 評價：豆皮炸的非常酥脆，但是蘸料給的是甜面醬,，感覺蘸番茄醬更好吃一點  8,、貓耳朵 簡介：貓耳朵，作為杭州的一種特殊面食,，以其與貓耳朵相似的形狀而得名,，成為當?shù)夭妥郎系囊坏廓毺仫L景。它選用上等面粉制作而成,，經(jīng)過獨特的制作工藝,，使得貓耳朵的口感十分筋道，令人難以忘懷,。 這款美食不僅外形引人注目,，口味更是讓人回味無窮。貓耳朵可以搭配不同口味的湯汁,，煮熟后的貓耳朵入口鮮嫩,，散發(fā)著誘人的香氣，每一口都能夠品嘗到濃郁的美味,。作為杭州的特色美食之一,，貓耳朵憑借獨特的制作工藝和口感，贏得了廣大食客的一致推崇,。 制作貓耳朵的工藝非常獨特,，面皮和湯底的搭配考究，使得貓耳朵的味道更加鮮美,。無論是原汁原味的清湯煮貓耳朵,，還是綿密濃郁的濃湯搭配，都能夠將貓耳朵的風味發(fā)揮到極致,。這種獨特的搭配使得貓耳朵成為了不可錯過的美食之選,。 推薦店：知味小館(西溪店) 價格：36元 營業(yè)時間：11:00-14:00；17:00-20:30 地址：西溪路546-1號西溪新座1幢 評價：確實很不錯,，很有嚼勁的一種面食,，湯汁也清淡，感覺很符合南方人的口味  9,、叫花雞 簡介：叫花雞,，作為杭州傳統(tǒng)名菜之一，承載著濃厚的浙菜文化,，成為餐桌上的一顆璀璨明星,。這道菜的特點在于雞肉白嫩肥美，口感酥軟香滑,，讓人回味無窮,。 叫花雞是浙江八大菜系中的瑰寶之一,，具有悠久的歷史典故。相傳遠古時代,，有一位叫花子流落到江南,，他將雞用泥巴包裹后燉煮，當剝開泥巴食用時,，竟然發(fā)現(xiàn)雞肉香氣四溢,，味道極為美妙。 如今,，制作叫花雞的工藝愈加精湛,，廚師們注重保留雞肉的水分，使其質地更加鮮嫩,。 推薦店：杭州酒家(延安路店) 價格：98元 營業(yè)時間：11:00-14:00,；16:30-20:30 地址：延安路205號1-3樓 評價：外皮烤的醬香酥脆，雞肉確實也是鮮嫩多汁,，應該是提前用五香鹽腌制過的,，真的很不錯  10、西湖莼菜湯 簡介：西湖莼菜湯選用了當?shù)鬲氂械妮徊?、熟火腿,、清湯、熟雞油,、熟雞脯肉等原材料,，經(jīng)過巧妙烹制而成。莼菜嫩莖,、嫩芽,、卷葉周圍有白色透明的膠狀物，里面含有豐富的膠質和其他營養(yǎng)成分,，被譽為“水中人參”,。 西湖莼菜湯口感滑嫩鮮美，湯汁清澈透明,，入口即化，帶有淡淡的莼菜香和雞油香,，讓人回味無窮,。尤其是在大魚大葷之后喝上一碗西湖莼菜湯，別有一番清新爽口的感覺,，令人心曠神怡,。 推薦店：知味觀·味莊(楊公堤店) 價格：78元 營業(yè)時間：10:30-14:00；16:30-20:00 地址：楊公堤10-12號 評價：湯入口微微的酸,，不知道是不是放醋了,，莼菜的口感還是蠻好的,，嫩嫩的滑滑的  |
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