【蔬菜玉米餅】

【原材料】：玉米面、芹菜,、胡蘿卜,、酵母、雞蛋,、面粉,、蔥、姜,、食鹽,、胡椒粉、食用油,、甜玉米粒,。

【制作過程】：

1、160克的玉米面放入大碗中,，用剛燒開的開水把玉米面燙一下（也可以用燒開的牛奶和面,，會更香），燙過的玉米面會非常的細膩柔軟,，把玉米面攪成一個軟軟的面團,。

2、玉米面團晾一下,，晾到溫熱的時候倒入三克酵母,，攪拌一下,，使酵母和面團充分融合，在打一顆雞蛋進去,，攪散后倒入三十克左右的普通面粉,。

3、把玉米面和面粉揉搓融合,，揉成一個偏軟一些的面團,，蓋住面團發(fā)酵一個晚上，也可以放進冰箱發(fā)酵一晚,。

4,、第二天先準備一下需要用到的配菜，拿一到兩根芹菜,，把芹菜上的老葉子摘掉,，嫩一些的葉子都留著，芹菜葉子的營養(yǎng)更高,，洗凈后,，把芹菜切成小丁，在洗一根胡蘿卜切成小丁,。

5,、發(fā)酵一晚的玉米面團是一個膨脹粘稠的狀態(tài)，把切好的芹菜丁和胡蘿卜丁放進去（喜歡吃玉米的可以放一些甜玉米粒進去會更好吃）,，放一些蔥末,、姜末,、一勺食鹽,、胡椒粉和食用油。

6,、帶著一次性手套把玉米面團和所有的材料揉搓均勻,，玉米面團一定要是偏軟一些的，這樣發(fā)酵好了以后會很容易把配菜揉進去,。

7,、電餅鐺預熱刷一層油，取一小塊玉米面團團成圓形壓成小餅放入電餅鐺中,，在上面撒一些黑芝麻,，既好看又增加香味。

8,、蓋上蓋子把里面的小餅烙個三四分鐘,，時間到了你會聞到濃濃的香味，玉米餅也膨脹起來了,，這時候在蓋蓋烙制兩分鐘就可以出鍋了,。