何為怪菜,？怪菜其實(shí)就是偏見。世界上根本不存在什么怪菜,，在外地人看起來很奇怪的菜,，在當(dāng)?shù)鼐褪?span style="box-sizing: border-box; font-weight: 700; margin: 0px; padding: 0px; border: 0px;">家常菜。

       造成這種偏見的,，其實(shí)是各個(gè)地方的飲食習(xí)慣不同,，也和當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)有關(guān)。

      今天,，帶大家一起來看看江蘇的“四大怪菜”，這四大怪菜各個(gè)都是當(dāng)?shù)厝说男念^好,，出了當(dāng)?shù)貐s總是被誤解,，被排擠，接下來大家一起來看看江蘇的這四大怪菜,，到底“怪”還是“不怪”,？

第一道：豆丹

       豆丹是江蘇省灌云地區(qū)的，它是豆天娥的幼蟲,，當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為豆丹異常鮮美,，因此很是喜歡吃。

       豆丹以吃豆葉喝露水為生,，是一道純天然,、無公害的食材，富含蛋白質(zhì),，肉質(zhì)鮮美,。饒是這樣，還是很多人對(duì)它敬而遠(yuǎn)之,。

       在江蘇省灌云一帶,，豆丹很受當(dāng)?shù)厝说南矏郏谕馊丝磥恚憾沟ぜ热皇浅源蠖谷~子的,，那么就是豆類作物的天敵,，怎么還能喜歡上呢？原來,，最開始豆丹的人,，是一些灌云地區(qū)的農(nóng)村孩子,，這些孩子在農(nóng)忙時(shí)候，家里面沒人照看,。

       到了飯點(diǎn),，這些孩子餓得肚子咕咕叫，于是去豆田里去逮豆蟲,，串在竹簽上烤著吃,。

       經(jīng)過燒烤的豆丹，肉質(zhì)鮮美異常,，比得過山珍海味,，小孩子吃得很是開心，后來“吃豆丹”傳遍了灌云一帶,，至今仍是當(dāng)?shù)厝说男念^愛,。

       這道怪菜，您能接受嗎,？

第二道：八股油條

       八股油條是徐州的特色小吃,，是以水面條合成一團(tuán)，八條合攏,，合稱八股,。外形的話有橢圓形狀和車輪形狀兩種，色澤金黃,，美味可口,，量大實(shí)惠，是徐州人的心頭愛,。

       這道小吃,，主要用到面粉和堿，做法和北方地區(qū)的炸油條很是相似,。

      而且光從食材和外表上看,，徐州這道八股油條也很像北方人的早餐，以面食為主,。

第三道：地皮菜

       地皮菜也叫地木耳,，地軟，在淮安一帶比較常見,。地皮菜喜歡生長在潮濕的地方,，色澤黑亮，在外地人看來很像是泡軟的黑木耳,。

       地皮菜的學(xué)名叫做普通念珠藻,，下過雨之后淮安人都會(huì)出去采摘一些回來，采摘回來的地皮菜做一道味道鮮美的地皮菜炒雞蛋,，煲湯喝,，亦或者曬干留用都好,。

地皮菜的做法：

1.將地皮菜清洗干凈，準(zhǔn)備一些蔥段和辣椒,。

2.熱鍋冷油,，將雞蛋下鍋，炒成金黃色,，然后放入地皮菜,，加一些生抽和雞精調(diào)鮮。

3.中火翻炒一分鐘就可以出鍋了,。

       地皮菜里面富含蛋白質(zhì),，適合做湯、清炒,，在淮安人眼里是不可多得的一道美食,。但是，在外地人眼里,，這就是一團(tuán)黏糊糊的東西,，不討喜。

第四道：活珠子

       活珠子是孵化發(fā)育的雞仔的胚胎,。在北方農(nóng)村地區(qū)有不少地方是吃這種東西的,，有些地方叫毛雞蛋。

       很多人會(huì)把活珠子和旺雞蛋弄混淆,，其實(shí)這兩種是不同的，活珠子是已經(jīng)發(fā)育了20多天的雞的雛形,，基本上已經(jīng)能看到雞仔的毛發(fā)和頭顱,，而旺雞蛋是發(fā)育停止，死在胚胎里面的小雞,。

       民間認(rèn)為,，活珠子是大補(bǔ)之物，營養(yǎng)價(jià)值要高出尋常的雞蛋許多倍,，可以和牦牛骨相比,。

       為此，在江蘇徐州和其他一些偏北的城市,，仍然能看到不少吃活珠子的人,。會(huì)吃的人，還研究出了專門吃活珠子的吃法,。

       就比如：吃活珠子時(shí),，先小心翼翼磕開一個(gè)小口子，吸掉里面的汁,，然后把里面的肉蘸胡椒吃,，細(xì)細(xì)地吃上一個(gè),，味道回味無窮，有人就愛吃這一口,。