在我們鄉(xiāng)下，路邊地里隨處都可以見到紅薯葉,，它是蔓爬泥土中生長的,，特別賤生，隨意地丟棄一小段紅薯藤在路邊,，它都能頑強地長起來,。在我家鄉(xiāng)，小的時候紅薯葉基本都是用來喂豬的,，近年來偶爾也會作為蔬菜出現(xiàn)在餐桌上,。將紅薯葉比較鮮嫩的部分摘下來，洗干凈,，加上一些拍碎的蒜蓉一起爆炒,，確實很美味。現(xiàn)在農(nóng)村集市上也有賣,，一大把才兩到三塊錢,，甚是便宜。

這紅薯好吃有營養(yǎng),，我也承認,，這紅薯藤處理潔凈，炒完脆脆的味道也不錯,，這個我也同意,，畢竟小時候也經(jīng)常吃，這紅薯葉我是真吃的少,，基本是沒形象了,。所以其時看到新聞?wù)f，紅薯葉怎樣怎樣好,，營養(yǎng)怎樣怎樣高,，我都驚呆了。愛情這么多年,，有營養(yǎng)的都給豬吃了,？所以豬長這么胖，我就是不長肉咯,？

好了言歸正傳,，咱們說說這個紅薯葉到底是怎樣個有營養(yǎng)法。據(jù)科學家研究發(fā)現(xiàn)（我也是聽聞）：這個紅薯葉的維生素和礦物質(zhì)含量都是特別高的，和咱們常吃的蔬菜比較起來,，它的確顯得很厲害,。還有就是它里面還有一個叫粘液蛋白的，聽說能夠進步免疫力,，我猜這個粘液蛋白應該是和莼菜外表那個粘液差不多的東西,。還有一點比較好的就是，它對糖尿病的患者有好處,，它能夠利尿通便還有一定降血糖的作用,。

港媒還稱紅薯葉有抗癌的作用，多吃能夠推遲變老延年益壽,，也不知道是不是真的,，橫豎我就那么看看，喜歡吃就多吃的,，不喜歡就不吃,，我橫豎是不信它有這么奇特的。

完了我們給大家一組數(shù)據(jù)說話,！

那常吃紅薯葉會有哪些好處呢,？來自營養(yǎng)師的知識。

保護視力

紅薯葉含有較多的胡蘿卜素和維生素A,，平時用眼過度的上班一族,，學生黨等經(jīng)常吃紅薯葉，對保護視力會有很大的幫助,！

延緩衰老,，預防肥胖

紅薯葉的維生素C含量非常豐富，抗氧化能力強,，能夠促進女性體內(nèi)新陳代謝的強度,，常吃紅薯葉能夠延緩衰老，同時紅薯葉纖維豐富,，熱量低不易發(fā)胖,，是上佳的減肥食物。

預防高血壓

紅薯葉富含鉀,，充足的鉀攝入能對抗鈉的升壓作用,，有助血壓控制,。

改善便秘

這種低熱量高纖維的蔬菜適量吃不僅飽腹感強,，還有增強腸胃蠕動力的作用，利便排毒,，從而達到預防便秘瘦身的作用,。

紅薯葉的吃法很多，選取鮮嫩的葉尖，開水燙熟后,，用香油,、醬油、醋,、辣椒油,、芥末、姜汁等調(diào)料,，制成涼拌菜,，還可將紅薯葉同肉絲一起爆炒，也別有風味,。