自從吃過這3道家常硬菜，每逢節(jié)假日,，朋友主動買菜都會買這些食材,，點名要吃哪幾樣，把蹭飯也蹭得十分硬氣,，說到底不是因為食材多么的昂貴,，只不過是這3種做法還原了食物最可口的味道之一，所以才會讓人越吃越上癮,，做法還簡單,，就是基本的家常做法，還在等什么呢,？趕緊點贊關(guān)注加收藏吧,，這樣就能第一時間看到我分享的家常美食了,。

【五花肉燜鵪鶉蛋】

主要食材：五花肉，鵪鶉蛋,，姜蔥蒜,，腐乳，冰糖,，老抽,，生抽，花椒大料,，這道菜妥妥的是硬菜，能做主菜的級別,，高蛋白肉菜,，光是湯汁拌飯都能吃好幾碗。

【具體做法】

1,、先煮鵪鶉蛋,，鵪鶉蛋洗干凈之后冷水下鍋煮13分鐘左右，撈出放涼水里剝殼,。整條五花肉不要動,，肉皮的那一面朝下放在鍋中小火煎一下，煎到肉皮出焦黃的虎皮狀,，把五花肉拿出來切小塊,，放鍋里加入1勺料酒焯水，把血沫都煮出來沖干凈備用,。

2,、鍋里放少許的油，把五花肉倒進去全程小火翻炒,，變色之后倒入剛剛沒過五花肉的開水,，然后加入1勺老抽，1塊紅豆腐乳,，3顆冰糖,，姜蔥蒜，花椒大料,，最后再把鵪鶉蛋放進去,。

3、大火煮開5分鐘,，然后轉(zhuǎn)中小火慢燉40分鐘以上,，五花肉就軟爛了，大火收干汁水的時候,，建議留一點點湯汁拌飯,，出鍋前可以撒點小蔥花增加香味層次,，搞定。

【油燜芥末蝦】

主要食材：新鮮大蝦,，芥末醬,，蔥段，生抽,，蠔油,，糖鹽，淀粉,，蒜末,，油燜大蝦我們吃得多了，但是加了芥末的油燜大蝦就很多人沒嘗試過了吧,？微辣且可口的大蝦味道,，十分上頭，連蝦殼都是美味,。

【具體做法】

1,、新鮮的大蝦剪掉胡須和半個蝦頭，有條件的可以把蝦線給清理一下,，放入碗中,，加入1勺鹽和半勺淀粉腌制10分鐘。

2,、這個時候調(diào)制一個芥末醬,，碗里加入少許芥末，1勺生抽,，1勺蠔油,，少許鹽和糖最后小半碗水?dāng)嚢栝_備用，另外起鍋燒油,，6成油溫全程小火把大蝦煎至2面金黃,。

3、大蝦炒制變色之后倒入蒜末,，翻炒一輪把蒜末炒勻,，倒入芥末醬汁和蔥段，繼續(xù)大火翻炒到收干汁水,，即可出鍋,。

【白灼生蠔】

主要食材：生蠔，生淀粉,，蒜末,，香菜，小米辣,，生抽,，蠔油,，這道菜可以叫白灼，也可以叫涼拌,，吃慣了清蒸和炭燒,，白灼的生蠔別有一番風(fēng)味。

【具體做法】

1,、把生蠔肉清洗一遍確保把生蠔殼弄干凈,，碗里加入2勺生粉，抓拌均勻在生蠔肉上面,，最后再過2次水把生蠔肉沖洗干凈,。

2、鍋中燒水水開之后把生蠔肉放進去,，立馬關(guān)火,，用鍋里開水的余溫把生蠔泡熟，是不是有一點點像做白切雞的做法呢,？低溫烹煮，有那么點相似了,。

3,、調(diào)制個白灼醬汁，碗里加入1勺蒜末,，少許的香菜末和小米辣,，先來1勺滾燙的熱油把香料熗出香味，然后加入1勺煮生蠔的生蠔水,，1勺生抽,，1勺蠔油，最后把生蠔撈出來,，全部倒進白灼醬汁里,，攪拌均勻，我一個人都能次掉幾盤,。