隨著夏季的到來,，天氣也是一天天的熱了起來，對(duì)于現(xiàn)代的人們來說,，夏季想解暑可太簡單了,，可以躲在空調(diào)房里吹著空調(diào)，吃著冰鎮(zhèn)西瓜,?？扇羰欠诺焦糯侵荒茏约菏謸u扇子了,。

不說古代,，就說30年前，也同樣是這樣,，房子周圍若是有大樹,，還可以躲到樹下乘涼。剩下的,，就是吃一些能解暑的食物,。

而說到這些能解暑的食物，在過去可不少,，其中有一些在現(xiàn)代不僅沒有沒落,，反而還成為了市面上十分受歡迎小吃,，其中涼粉便是常見的解暑小吃。

本期筆者就給大家分享4種能做“涼粉”的植物,，它們農(nóng)村山里常見,，清涼又解暑，夏季吃正好,。

第一種：薜荔

很多人可能沒聽過薜荔這個(gè)名字,，但一定聽過它在民間的俗稱“涼粉果”、“愛玉果”,，它可是我國南方不少地區(qū)十分常見的,，制作涼粉的原材料，在不少地區(qū)依舊十分暢銷,。

薜荔是?？崎艑倥试蛸橘牍嗄荆俏覈戏降貐^(qū)較為常見野生植物,，多生于海拔300至1200米的山區(qū)或者村寨附近的墻壁上,。

薜荔十分好認(rèn)，因?yàn)樗墓麑?shí)十分有特點(diǎn),，就像是掛在枝干上的秤砣一樣,，也有些像過去蒸的窩窩頭，故而在民間,，薜荔也有“饅頭果”,、“秤砣果”的叫法。

薜荔雖然是?？崎艑僦参?，卻不能像無花果那樣可以作為水果食用。不過,，薜荔的果實(shí)雖然不能,，但卻有其他妙用，那便是做涼粉,。

在過去的農(nóng)村里,，老一輩的人基本上都會(huì)用薜荔來做涼粉，每當(dāng)薜荔成熟后,，就會(huì)背著籮筐去山里采摘薜荔,，然后回來把它切開，把薜荔果實(shí)里的籽兒全部挖出來,。接著經(jīng)過一系列繁瑣的處理之后,，一盆晶瑩剔透的涼粉就做好了。

那時(shí)候一般都會(huì)先打些井水上來，將做好的涼粉放到井水里“冰”一會(huì),，然后再給家里每人都舀一碗來吃,，別提多安逸了,。

第二種：豆腐樹

豆腐樹是我國西南山區(qū)較為常見的一種樹,，是虎皮楠科下的一種植物，多生長于山坡,、林下,、林緣、路旁,、荒山灌叢中,。豆腐樹長得很普通，一般人見到它,，都會(huì)以為它是很普通的樹,，非要說它有什么特別之處，那么就是它的葉子了,。若是你不小心將它的葉子揉碎了,，那么就會(huì)散發(fā)出一股臭味。

但就是這么一種長相很普通,，葉子揉碎還會(huì)散發(fā)臭味的樹,，在我國西南山區(qū)卻是一種寶貝，很多老一輩的人都十分喜歡,。

原因就在于豆腐樹那能散發(fā)出臭味的葉子,，可以用來制作豆腐和涼粉吃。將豆腐樹的樹葉采摘回來之后,，經(jīng)過磨漿,、去水、過濾等簡單而又費(fèi)時(shí)的處理之后,，就能將其做成綠色,、半透明的膠狀“豆腐”。

這種綠色豆腐既可以直接當(dāng)涼粉食用,，也可以用來炒菜,，不僅味道好，而且還有著很好的清熱解暑的作用,，因?yàn)槎垢瘶浔旧砭陀兄鍩峤舛?、消腫止血的作用，在夏季吃再合適不過了,。

所以在過去西南的山區(qū),，人們每年都會(huì)去山里采摘豆腐葉，然后回來做成綠豆腐來吃。

第三種：仙人草

仙人草這名字聽起來就很厲害,，但實(shí)際上你若是見到它,，大概率是認(rèn)不出來，甚至還會(huì)以為它就是農(nóng)村路邊的雜草呢,。確實(shí),，仙人草長得矮小又普通，但實(shí)際價(jià)值卻很高,，因?yàn)樗且环N藥食同源的植物,。

仙人草全草可作為藥材入藥，有著清熱利濕,、涼血解暑,、涼血解毒的作用，是民間常見的草藥之一,。

除了藥用,，仙人草另外一個(gè)用處則是人們最喜歡的，那就是它地上的部分可以用來做涼粉,。做的方法也是這些可以做涼粉的植物當(dāng)中最簡單的,，同時(shí)也是筆者個(gè)人覺得最好吃的，取材也是最方便的,，在農(nóng)村的路邊就有,，只要想采摘，隨便都能采摘幾十斤,。所以這種植物最值得大家認(rèn)識(shí)下,，或者買一些在自家盆栽，等到天氣炎熱的時(shí)候,，就能拿來做涼粉吃了,。

仙人草做出來的涼粉一般也被叫做“仙人豆腐”或者“翡翠涼粉”,，顏色也是綠色的，吃起來非常爽口,，十分推薦大家做來吃,。

第四種：假酸漿

之前筆者介紹過一種野果，叫做酸漿，大家應(yīng)該有印象,，那么這假酸漿又是什么？

其實(shí)大家見到它就知道了，這假酸漿在植株的外形上幾乎都和酸漿長得一模一樣,，就連它的果實(shí),，在沒剝開外面那層薄薄的殼時(shí)，都會(huì)誤以為它就是酸漿,，但剝開那層殼時(shí)才發(fā)現(xiàn),，它不是酸漿,。

假酸漿果實(shí)里面幾乎全是種子,，根本沒法吃，不過這也沒啥關(guān)系,，假酸漿本身就不是能吃的野果，它的作用則是用來做涼粉,。

假酸漿做涼粉的部位是它的種子,，將其種子用水浸泡足夠時(shí)間后,，濾去種子,，加適量的凝固劑（如石灰水等），凝固一段時(shí)間后便制成了晶瑩剔透,、口感涼滑的涼粉,，吃的時(shí)候加點(diǎn)糖就可以了。

假酸漿的種子本身也是民間常見的一種藥材,，有著消炎利尿,、消暑解渴，因此用它來做涼粉在夏季吃,，再合適不過了,。

以上4種植物,，就是過去農(nóng)村山區(qū)常見的,，用來做涼粉的植物,，它們不僅制作容易，味道也好吃,，而且最為重要的是,，它們還有著清涼又解暑的作用,，在炎炎夏日來一碗,，別提多安逸了。

而且這些植物做成的涼粉,，在如今的市場上也同樣很流行,，比如仙人草就是“燒仙草”的原材料,，假酸漿就是冰粉的原材料,，所以可不要忽視了它們哦。若是你家鄉(xiāng)也有這些植物,，而你又喜歡動(dòng)手自己做涼粉,，不妨認(rèn)識(shí)下它們吧,。

或者你想具體了解下這4種植物，也可以告訴我,，我可以單獨(dú)將它們介紹下,，好讓大家更詳盡的了解它們，然后就可以采摘它們來做涼粉吃了,！

各位朋友,，你們認(rèn)識(shí)這4種植物嗎？你吃過它們做成的涼粉嗎,？歡迎留言交流哦,！