寧夏銀川,，西吉有三寶-“洋芋土豆馬鈴薯”。在銀川的時候,，就聽很多人說過西吉土豆是如何如何的好吃了,，讓威記去到西吉一定要嘗一下。

這兩天有幸跟隨“寧聚正能量家鄉(xiāng)我代言”先行團一起,，去了一趟西吉,，吃到了一次久已聞名的西吉土豆，果真是名不虛傳,，只有一個字：超贊,。

在將臺堡瞻仰了一下紀念碑后，登上觀景臺,，沒想到臺子上早已經(jīng)準備好當?shù)氐奶禺a(chǎn),，那是當?shù)剞r(nóng)戶發(fā)展生產(chǎn)種植的果實。有草莓,、圣女果,、西紅柿、毛豆等,，其中最為亮眼的就是土豆了,。

實在是沒辦法不注意到它，因為太顯眼了,。

西吉土豆的好吃,，最大的“功臣”就是因為它的氣候和地理條件。很多人是不知道它的前世今生是怎么來的,。

它是在明朝成化年間,，明朝廷派遣陜甘民眾前來戍邊實行“安民墾殖”的時候,，民眾們帶來的。因為相比較大小麥和水稻而言,，土豆更容易成活,，讓他們度過了最初的艱難歲月。

那時候三邊總制王越剛率領(lǐng)寧夏邊軍取得一場大勝,，不但守住了固原鎮(zhèn)（現(xiàn)在的固原城）,，還痛擊了虜寇。鑒于西吉的戰(zhàn)略要地地位,，于是才實行了“安民墾殖”的策略,。

人們來到西吉后的艱辛這里就不多說了，總之經(jīng)過幾百年的優(yōu)勝劣汰后,，西吉土豆橫空出世,。如今成為了當?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品，特點粉,、沙,、甜、香,，口感極佳,，

土豆也沒想到，它遠渡重洋來到了九州,，從一個普通的農(nóng)作物,，最終在西吉成了人們眼里的“金豆豆”。在那段“苦脊甲天下”的歲月里,，它救活了多少西海固的人們,，這里已經(jīng)說不清楚了，反正這里的人們對于它的愛,，是深入到骨髓里的那種真摯,。

據(jù)介紹，現(xiàn)在西吉的土豆種植面積已經(jīng)超過一百多萬畝,，當?shù)氐暮屯炼褂嘘P(guān)的深加工也相當紅火,。最為聞名的就是粉條的，說起來也是一段深情的紅色故事,，當?shù)胤Q之為“紅軍粉”！

西吉土豆的吃法非常簡單,，只需要洗干凈,，然后上籠蒸就行。在過去,，這是西海固人們的主要主食,，從小吃到大,。根據(jù)它的大小蒸約四十分鐘，至皮爆裂即可,。吃的時候剝皮就能吃,，那個粉沙的口感真是可以讓人多喝幾杯水，欲罷不能,。

此外還可以用烤或者焗的形式來使之成熟,。威記小時候吃土豆，都是直接把它扔火塘里,，用柴灰蓋上,，等飯燒好了，菜炒好了,，土豆也差不多焗熟了,，不過吃起來絕對沒有西吉土豆的口感！

當?shù)厝顺酥苯映酝炼?，還炒點咸菜或者肉來配土豆,。那就是正餐的吃法了，可惜的是時間短暫沒有吃上,，下次有機會要嘗嘗,。

要說炒常見的那種酸辣土豆絲或者其它菜肴，不是說不好吃,，只是說沒有這樣整個蒸或者烤的好吃,。

到西吉除了可以避暑和旅游，不要忘記品嘗一下土豆哦,！

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