孜然火腿土豆丁

【材料】：土豆1個(gè)，火腿腸2根,，生抽1勺,，鹽1小勺，辣椒粉1勺,，孜然粉1勺,，白芝麻1勺，油適量,，蔥花適量

【做法】：1,、土豆清洗干凈后切成丁，火腿腸去掉包裝后也切成小塊,。

2,、取一鍋,，倒入適量清水，煮開(kāi)后把土豆丁放入鍋中,，煮3分鐘左右,，煮至土豆用筷子能戳入即可撈出控干水分，加入1勺玉米油翻拌均勻,。

3,、起鍋熱油，把拌了油的土豆丁放入鍋中,，小火慢煎,，煎至土豆表面成焦黃色，把火腿腸丁放入鍋中,，一起翻炒均勻后加入1小勺鹽,，1勺生抽，1勺辣椒粉,，1勺孜然粉,，翻拌均勻后，再在上面撒上一層白芝麻,，出鍋前撒上適量蔥花提香就可以了,。

二、酸辣土豆絲

【材料】：土豆1個(gè),，青椒1個(gè),，干紅辣椒4個(gè)，大蒜2瓣,，鹽適量,，油適量，米醋2勺

【做法】：1,、土豆切絲

2,、取一鍋倒入適量水，煮開(kāi),，然后把浸泡好的土豆絲放入鍋中,，焯20秒的時(shí)間，撈出過(guò)涼水后備用,。

3、大蒜切成片,，干紅辣椒去掉里面的籽后切成條,，青椒清洗干凈，去籽后切成絲,。

4,、鍋中倒入適量油,，8成熱的時(shí)候，放入大蒜,，干紅辣椒,，煸炒出香味后把青椒絲一起放入鍋中翻炒均勻后把瀝干水分的土豆絲放入鍋中翻炒后加入1小勺的鹽調(diào)味炒勻，最后淋入2勺米醋,，翻拌均勻后即可熄火,。

三、番茄土豆?jié)鉁?/p>

【材料】：番茄2個(gè),，土豆1個(gè),，胡蘿卜1根，鹽適量許,，生抽1勺,，番茄醬1勺，糖適量,，油少許

【做法】：1,、土豆去皮洗凈后切成小丁，胡蘿卜去皮洗凈也切成小丁,，番茄清洗干凈,，用開(kāi)水泡下去皮后成小塊，盡量切得小一些,，容易熬煮,。

2、鍋中倒入適量油,，放入番茄翻炒至番茄成醬出汁,，放入土豆丁一起翻炒均勻，加入沒(méi)過(guò)食材的開(kāi)水,，煮開(kāi)后放入胡蘿卜丁,，加入適量鹽，1勺生抽調(diào)味,，煮至湯汁開(kāi)始變濃稠時(shí)再加入1勺番茄醬煮開(kāi)后加適量糖,，拌勻后煮開(kāi)就可以關(guān)火了。

四,、土豆鮮蝦餅

【材料】：土豆1個(gè),，蝦6個(gè)，胡蘿卜半根,，玉米淀粉15克,，鹽少許，油1、土豆洗凈去皮后切片,，放蒸鍋蒸熟,。蝦剝?nèi)ノr殼，去掉蝦線,，剁成蝦泥,，胡蘿卜洗凈去皮后切成小粒

2、把蒸熟的土豆搗成泥,，加入蝦泥和胡蘿卜碎一起拌勻后加少許鹽調(diào)下味,，再加入15克玉米淀粉用刮刀拌成軟硬合適，不粘手的面團(tuán),，分成約30克一個(gè)的小面團(tuán),，壓扁后放入平底鍋中，煎至兩面呈金黃