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果仁菠菜  用料： 新鮮菠菜500克,，杏仁或核桃碎少許，大蒜2瓣,，橄欖油,、鹽適量,。 做法： 1. 將菠菜清洗干凈，瀝干水分,。 2. 在熱鍋中加入適量的橄欖油,，待油熱后加入切好的大蒜炒香。 3. 加入提前清洗好的菠菜,，翻炒均勻后加入適量的鹽調(diào)味,。 4. 在翻炒的過程中，菠菜會出水,，這個時候就可以加入果仁,。 5. 繼續(xù)翻炒均勻后，待菠菜完全變軟,，水分炒干后即可出鍋,。 6. 盛出裝盤，美味的果仁菠菜就做好了,。 西蘭花炒蝦仁  用料： 新鮮蝦仁150克,，西蘭花1顆，大蒜2瓣,，生抽,、老抽、糖,、鹽適量,。 做法： 1. 將蝦仁清洗干凈后，用清水浸泡10分鐘,，去掉蝦仁的腥味,。西蘭花用水清洗干凈，切成小段,。 2. 在熱鍋中加入適量的油,，待油熱后加入切好的大蒜炒香,。 3. 加入蝦仁,，翻炒至蝦仁變色后，加入切好的西蘭花,，翻炒均勻,。 4. 加入適量的生抽、老抽調(diào)味,，再加入適量的糖,、鹽，翻炒均勻,。 5. 翻炒幾分鐘后,，待西蘭花變軟,，蝦仁完全熟透后即可出鍋。 6. 盛出裝盤,，美味的西藍(lán)花炒蝦仁就做好了,。 黃瓜炒雞蛋  用料： 雞蛋2個、黃瓜1個,、 食鹽適量,、料酒適量、生抽適量,、植物油適量 做法： 1. 首先,，將雞蛋打入碗中，加入適量的食鹽,，料酒攪拌均勻備用,。 2. 黃瓜洗凈，切成薄片,，備用,。 3. 熱鍋涼油，油熱后,，倒入攪拌好的雞蛋液,，用中小火慢慢煎至雞蛋兩面微黃取出。 4. 鍋中留底油,，將切好的黃瓜片倒入翻煎,，煎至黃瓜片微黃色時，加入適量的生抽和食鹽調(diào)味,，翻煎均勻,。 5. 將煎好的雞蛋倒入鍋中，和黃瓜片一起翻煎均勻,，出鍋前可以根據(jù)口味加入適量的蔥花,，提香出鍋。 青豆肉末  用料： 青豆200克,、豬肉末100克,、料酒適量、生抽適量,、食鹽適量,、植物油適量、蔥姜蒜適量 做法： 1. 將青豆清洗干凈,，放入開水中焯水后撈出備用,。 2. 豬肉末用料酒、生抽,、食鹽腌制10分鐘,。 3. 熱鍋涼油,，放入蔥姜蒜炒香，再加入腌制好的豬肉末翻煎,，煎至肉末變色,。 4. 加入青豆一起翻煎，再加入適量的食鹽和生抽調(diào)味,，煮至青豆熟透即可出鍋,。 番茄燉牛腩  用料： 牛腩500克、番茄3個,、洋蔥1個,、大蒜3瓣、生姜適量,、料酒適量,、生抽適量、 老抽適量,、白糖適量,、鹽適量、清水適量,、香菜適量 做法： 1. 牛腩切塊,，用清水浸泡半小時去血水，然后撈出,，用開水焯水去腥味,，撈出瀝干水分備用。 2. 番茄切塊,，洋蔥切絲,，生姜切片，大蒜切末,。 3. 熱鍋涼油,，加入一勺白糖炒至紅色，加入牛腩塊翻煎,，使其表面微黃,。 4. 加入生姜片，大蒜末,，洋蔥絲,，翻煎出香味,。 5. 加入番茄塊,，繼續(xù)翻煎，使其出汁,。 6. 加入料酒,，生抽,，老抽，翻煎均勻,，再加入適量清水,，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。 7. 燉至牛腩爛透,，加入鹽調(diào)味,，燉一會兒，撒上香菜即可出鍋,。 |
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